Спасибо, Люд! В этом году может получится сварить, вернусь, зайду в блог и отпишусь о результате!)

Вишнёвое самое любимое). Но... Где бы достать таких маленьких огурцов...

Хороший рецепт). Только не совсем поняла технологию. Вот я насадила огурцы на вилку, и дальше надо ошпаривать 1-2 минуты? Это же, наверное, очень долго и кипятка много надо. Может можно сложить огурцы в какую-нибудь посуду и залить кипятком на минуту? И что будет, если сварить вишню с косточками?

13 минут назад, Lara сказал:

Только не совсем поняла технологию. 

В миску их и кипятком залить. Наверно.) А вилкой наверно просто что бы дырочки были.  С косточкой есть не удобно.

И еще у меня вопрос. Я поняла, что большие огурцы не годятся. Но если взять чуть побольше, чем в рецепте и порезать? Я просто не уверена, что прям такие крошечные найду.

Только что, Эрувендэ сказал:

А вилкой наверно просто что бы дырочки были.  С косточкой есть не удобно.

А дырочки зачем? Я бы лучше ела с косточками, чем их вытаскивать). У меня мама всегда с косточками варит, я привыкла).

3 минуты назад, Lara сказал:

А дырочки зачем? Я бы лучше ела с косточками, чем их вытаскивать). У меня мама всегда с косточками варит, я привыкла).

Могу предположить, что бы сироп лучше внутрь проник.) С костями чревато зубы попортить. Моя тоже с костями варила, Аккуратно надо есть. Без - удобнее.))

13 часов назад, Lara сказал:

Я бы лучше ела с косточками, чем их вытаскивать).

Видоизменять рецепт до неузнаваемости можно сколько угодно.
Следует знать, что семена косточковых содержат яд, и при длительном хранении закаток, содержащих вишню, сливу, абрикосы, персики --- он проникает в варенье/компот и можно травонуться.

Семена вишни содержат вещество амигдалин, которое выделяет цианид (с)

13 часов назад, Lara сказал:

ошпаривать 1-2 минуты? Это же, наверное, очень долго и кипятка много надо.

Это складываешь в дуршлаг и погружаешь в кипяток. Сейчас уточню рецепт.
В рецепте указано, что нужна скурпулезность и интуиция, которая подразумевает наличие кулинарного опыта 

Всё уже придумано до нас:
Бланширование, также ошпаривание, бланшировка — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.

Люда, сказочный рецепт! Спасибо!

тоже в раздумьях где брать микроогурцы)

21 час назад, Oxana сказал:

В этом году может получится сварить, вернусь, зайду в блог и отпишусь о результате!)

11 часов назад, Эрувендэ сказал:

Где бы достать таких маленьких огурцов

1 час назад, Yar сказал:

тоже в раздумьях где брать микроогурцы)

У нас такие продают, хоть и дорого.
Сейчас сезон и на вишню и на огурцы.
Буду рада увидеть ваш результат в этой теме и отзыв.
Вкусно и эксклюзивненько.

7 часов назад, Stylist сказал:

Видоизменять рецепт до неузнаваемости можно сколько угодно.
Следует знать, что семена косточковых содержат яд

Вобще-то еще ни разу не травилась, сколько ни ела.

6 часов назад, Lara сказал:

Вобще-то еще ни разу не травилась, сколько ни ела.

 

У Вас уже иммунитет выработался, за годы.

Синильная кислота вроде при варке теряет ядовитые свойства. А сахар является нейтрализатором. Но это не точно, давно где-то читала. надо у химиков узнавать.))

Это сырые косточки, если их колупать и есть то можно травануться, но там что то много надо сожрать, а они противные на вкус.)

4 минуты назад, Эрувендэ сказал:

У Вас уже иммунитет выработался, за годы.

Может быть). Вообще многие продукты ядовитые вещества содержат. Миндаль, например. Но сколько миндаля то надо съесть, чтобы отравиться.

43 минуты назад, Эрувендэ сказал:

 

Это сырые косточки, если их колупать и есть то можно травануться, но там что то много надо сожрать, а они противные на вкус.)

Я помню в детстве любила эти ядрышки)). Дверью колола и трескала)). Но помаленьку, конечно). Дверь много не выдержала бы).