Моете помидоры, баклажаны (надрезаете, что бы в духовке не лопались), перец (целый, он так ароматнее), лук (почистить, целый).

Все сгрузить на противень, чуть масла, специй ( с овощами хорош пажитник (уцхо-сунели), перец молотый), перемешать (что бы распределить масло по овощам).

Запечь. Как будут готовы, очистить, порубить, добавить зелень кинзы. Съесть с удовольствием. Мне очень вкусно.