Вкус и предпочтения #11
Моему мозгу тяжело начинать следующий цикл записок, потому, что он не может понять в каком порядке подать информацию. Все эти записи словно уже созданы внутри и я ощущаю их как единое цельное ощущение. И вот мы берём ниточку, и пытаемся развернуть это большое нечто. Примерно так мой мозг пишет рассказы. Но сегодня мне хочется поведать о другом.
В детстве я очень любил манную кашу, но мне её давали не часто. Зато очень не любил овощи, горькое, кабачки, особенно тушёный сладкий перец. А больше остального я ненавижу водку. Прошло некоторое время, я вырос, познал радости лёгкого алкогольного опьянения, и в какой-то момент времени я понял, что могу получать удовольствие от вина, и это удовольствие имеет сложную схему.
Вначале я любил вино, потому что оно сладкое. Потом я любил вино, потому что алкоголь способен угнетать области мозга, ограничивающие лимбическую систему, и это делало меня более свободным, свободным от личных ограничений. Но оказалось, что вино ещё можно любить за вкус. Но для этого нужно обучить мозг узнавать разные вкусы и получать удовольствие от обнаружения компонентов.
Для этого я изменил стратегию покупки вин. Главным условием для покупки был не уровень сахара, а вкус. Новый вкус. Необычный вкус. Вкус, который я не чувствовал до этого. Сухие вина были проблемой для моего мозга. Они горчили. Я очень не любил горечь, так как она напоминала мне лекарства. Но покупая новые вина, я постепенно научил свой мозг получать удовольствие от нового вкуса. То есть, мой мозг образовал специальный «включатель» (триггер), который срабатывал каждый раз, когда я ел что-то, имеющее новый вкус. Даже если этот вкус был отвратителен.
И вот прошёл год, мой мозг научился пить сухие вина. Он не просто научился пить их, а научился ценить горечь, терпкость, и всё то, что раньше вызывало отвращение. Отвращение превратилось в удовольствие. Мой "вкус" был изменён. И этот опыт — не случайное совпадение. Я понял, что могу усилием воли, и практикой изменять работу своего мозга. Таким же образом, я научился есть пищу без соли, ощущать в кислых помидорах сладость, и уметь находить во вкусе творога и молока более трёх оттенков. Уверен, большенство людей не умеет есть огурцы. 
Нейрофизиология вкуса — великолепная штука. На самом деле наш язык способен различать всего лишь то ли пять то ли семь вкусов (возможно сейчас учёные нашли новые рецепторы, но я знаю, что их не стало намного больше). При этом значительную часть реального вкуса составляет не «вкус», а запах. Но... и это ещё не всё. Вкус, который вы чувствуете по большей части — это то, что вы думаете о нём, а не то, что есть на самом деле. Цвет тарелок, еды, оформление зала, материал стола, время дня, музыка, друзья, и, в конце концов, ваше настроение — всё это влияет на вкус. Вкусовые ощущения поистине находятся в виртуальной реальности.
Почувствуете ли вы земляные нотки в вине, услышите ли копчёный торф в виски, покажется ли вам еда очень вкусной, особенной и свежей — зависит, вовсе не от еды, а от того, что находится в мозге. И эту способность можно развивать точно так же, как способность слушать классику, наслаждаться живописью, и многое другое.
Поэтому предпочтений не существует. Вкуса нет. Есть лень, отсутствие опыта, культурные штампы и склонности, но не предпочтения. Когда кто-то говорит вам, что любит постарше, маленьких или высоких, волосатых или лысых, накаченных или сухих, это тоже самое, что человек собирается строить с вами отношения на основании цвета обоев в спальне. И если последнее звучит нелепо, то первая часть воспринимается нами как само собой разумеющееся.
...хотя лично я не стал, бы влюбятся в того, кто любит чёрные обои. Поверьте, это ужасно.
14 Комментариев
Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь
Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий
Создать учетную запись
Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!
Регистрация нового пользователя
Войти
Уже есть аккаунт? Войти в систему.
Войти