Вполне вариант. Спасибо). 

Хотя я, когда готовлю, о цвете не волнуюсь. Пусть свёкла хоть синей в крапинку станет, лишь бы вкусно было). Но это у кого как). 

А я вообще борщи без свёклы варю

1 час назад, Эрувендэ сказал:

А я вообще борщи без свёклы варю

Это щи тогда получаются). 

Только что, Lara сказал:

Это щи тогда получаются). 

Почитала рецепт борща без свеклы и всё думала, а чем он отличается от щей из свежей капусты? 

Только что, Yri сказал:

Почитала рецепт борща без свеклы и всё думала, а чем он отличается от щей из свежей капусты? 

Не знаю). Названием, наверное). 

27 минут назад, Lara сказал:

Это щи тогда получаются). 

Не. В щи не добавляют томатную пасту.)

Только что, Эрувендэ сказал:

Не. В щи не добавляют томатную пасту.)

А, вон оно чего). Но всё равно, вкус то не как у борща получится. 

Только что, Эрувендэ сказал:

Не. В щи не добавляют томатную пасту.)

Ухты, а я добавляю  так это я всё время борщ без свеклы варила 

2 минуты назад, Lara сказал:

 Но всё равно, вкус то не как у борща получится. 

Вкус будет как у борща без свёклы.)

Только что, Эрувендэ сказал:

Вкус будет как у борща без свёклы.)

Понятно). Вопросов больше не имею). 

Я дико извиняюсь)) Но, по рецепту "Борщ" - заправочный овощной суп со свеклой. То есть, изменяя рецепт, обходясь без заправки, иными способами подготавливая овощи, вы не можете сказать, что это борщ).

Назовите это супом с овощами и тертой свёклой, томатным супом без заправки, неважно, но рецепт нарушен), ну, либо, дайте этому борщу свое имя) "Юлин борщ" к примеру) тогда да) тогда будет понятно, что в итоге мы получаем не борщ, а несколько похожее на него блюдо, с непредсказуемым вкусом. 

Да, я не сказала, что это плохо или невкусно, я просто как бы вношу ясность))

Например в старинном рецепте украинского борща, которым я пользуюсь (кстати его аутентичность мне тоже никто не доказал, но так варила моя бабушка))), свёкла всегда только режется ножом. На тонкие брусочки квадратного сечения со сторонами 2-3мм и длиной 30-50 мм)) Натирание свёклы на терке ведет к ее развариванию и потере эффекта "аль денте".

Далее. Свёкла всегда кладется в кастрюлю вместе с мясом и вываривается до бесцветного состояния. Это не свекольник и данный вид борща не заправляется и не имеет целью сохранить свекольный цвет и вкус. Свёкла здесь ради вышеупомянутого эффекта "аль денте" и просто для витаминов))

Не буду далее расписывать рецепт, многие его и без меня знают, я просто хотела сказать, что потеряв важную деталь - заправку, этот борщ перестал быть оригинальным и приобрел иное название))

За лайфхак - спасибо огромное. Этот способ очень пригодится для нарезания свеклы в иных случаях. 

Только что, Lazy сказал:

Я дико извиняюсь)) Но, по рецепту "Борщ" - заправочный овощной суп со свеклой. То есть, изменяя рецепт, обходясь без заправки, иными способами подготавливая овощи, вы не можете сказать, что это борщ).

Назовите это супом с овощами и тертой свёклой, томатным супом без заправки, неважно, но рецепт нарушен), ну, либо, дайте этому борщу свое имя) 

 @Lazy ты не изменяешь себе! 

Только что, Lazy сказал:

Свёкла здесь ради вышеупомянутого эффекта "аль денте" и просто для витаминов))

Большая часть витаминов разрушаются при свыше 50 градусов, так что только вкус  

4 минуты назад, Yri сказал:

ты не изменяешь себе! 

Это правда)) Юлечка, надеюсь, что я не обидела тебя ничем, но, ведь правда же - изменяя рецепты, мы меняем любое блюдо. А с борщом - как ты видела по коментам, дело еще хуже... Перемешались народы когда-то и перемешались рецепты. Щи варят с томатом, борщ стал похож на свекольник, бардак в общем)) Так, что я просто хотела обратить внимание именно на этот момент))

Только что, Lazy сказал:

Это правда)) Юлечка, надеюсь, что я не обидела тебя ничем, но, ведь правда же - изменяя рецепты, мы меняем любое блюдо. А с борщом - как ты видела по коментам, дело еще хуже... 

Ни в коем разе, мне наоборот, в какой то мере, нравится твоя прямота 😘 Экспрессия и энергия!

А в кулинарии всё относительно