Сытный и яркий омлет с болгарским перцем, помидорами и луком.

Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Петрушка - 0.5 пучка
Соль - щепотка
Перец черный молотый - щепотка

Приготовление:
Помидоры и перец промываем и вырезаем плодоножку, у перца достаем семена, у помидора снимаем шкурку. Лук чистим. Все это нарезаем мелкими кубиками.
Разбиваем в миску яйца, слегка взбиваем вилкой, солим и перчим.
Зелень промываем и тоже нарезаем.
Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем не сильным.
Первым обжариваем лук (около 2х минут), затем добавляем болгарский перец и ещё пару минут обжариваем. Добавляем помидорки и продолжаем готовить все это под крышкой.
Тушим всю эту красоту, пока помидоры не станут мягкими (примерно минут 5-7).
Все это заливаем яйцами и мешаем до тех пор, пока яйца не будут готовы.
В конце приготовления не забываем добавить зелень.

Приятного аппетита.
Вроде бы и простой рецепт, но он очень сытный и вкусный.