Решила и я свои пять копеек вставить). Мне нравится индийская кухня. Недавно готовила очень простое и вкусное блюдо. Делюсь рецептом. Понимаю, что некоторые ингредиенты достать трудно, но частично их можно заменить аналогами. У кичари своеобразный вкус, но  если вы готовите плов с зирой, то имеете представление). Итак:

1.Золотой рис

2. Масло ги

3. Белая горчица

4. Асафетида

5. Кумин, он же зирА.

6. Куркума

7. Маш

Начнем с маша. Это горошек, выглядит он вот так:

Купить его можно в крупном или специализированном магазине, либо в овощной лавке, если там есть крупы. По вкусу напоминает стручковую фасоль. Его нужно заранее промыть и замочить на несколько часов. Соотношение риса и маша может быть любым. Я беру стакан риса и стакан маша.

Когда маш станет мягким можно готовить. Берем золотой рис и обязательно промываем. Обычный рис лучше не брать, поскольку он будет склеиваться, а это блюдо должно оставаться рассыпчатым.

Дальше в сотейник или в кастрюлю кладем масло. По рецепту масло ги, но его у меня нет, и я беру обычное сливочное масло, примерно пол пачки. Когда масло растает, кладем в него приправы: 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. куркумы, и 1/3 чайной ложки асафетиды. Несколько минут обжариваем приправы, постоянно помешивая.  Белой горчицы у меня тоже нет и я беру обычную. Теперь асафетида. Это самое интересное). Вот ее ничем не заменишь, придется поискать. Как правило, ее продают в специализированных магазинах. Это ядреная приправа со специфическим запахом). Ничего похожего в нашем обиходе нет. У меня она выглядит вот так (пардон за качество фото):

Я спросила у продавца что именно входит в состав. Продавец ответила, что это коммерческая тайна и родовые традиции. Я уточнила, а много ли там химикалий, но что мне с суровым лицом ответили, что вообще-то класть химикалии в асафетиду уголовное преступление. Я дальше спрашивать не стала, просто молча купила).

Дальше к приправам добавляем рис и маш. И тоже обжариваем несколько минут, постоянно помешивая. Солим по вкусу. Добавляем три стакана воды. Когда закипит, убавляем огонь и варим рис до готовности. Вот и все. Это блюдо в Индии считается лечебным. Его прописывают при диетах, во время чистки организма и т.д. Я удивилась, когда прочитала рецепт, как это при таком количестве приправ кичари считается лечебным. Но оно и правда не является острым, просто обладает выраженным запахом. Приятного аппетита).

Фото из интернета. В прошлый раз готовила и не сфотала). Но выглядело точно также.