Зачем этот блог?

Как-то мы с моим другом делились рецептами, такими, чтобы можно было без особого труда и быстро приготовить что-нибудь весьма вкусное. Подозреваю, что были моменты, когда мы изобретали велосипед, и эти рецепты уже давно существуют в мире быстрой кухни, но что-то для нас реально оказалось открытием, несмотря на то, что тридцать лет каждый из нас точно прожил.

Таких рецептов накопилось уже прилично, не все они прям простые, надо заметить, какие-то чуточку посложнее, но затраченное время окупается с лихвой - рецепты проверенные, а блюда реально вкусные.

Поэтому пришла в голову идея создать такой блог на нашем форуме, где все, кто знает о секретном рецепте быстрого вкусного блюда, могли бы поделиться.

Для кого этот блог?

Судя по названию блога, можно подумать, что блог только для холостяков - женщин и мужчин, живущих одни и готовящих только для себя. Но спешу уверить вас, что блог для всех! То есть если семейные люди, состоящие в отношениях, имеют в запасе быстрые вкусные рецепты и желают поделиться ими с теми, кому готовить иногда жутко некогда или просто лень (что очень часто с нами и случается, между прочим!), то - добро пожаловать!

Мы рады абсолютно всем, никаких ограничений!

Как делать пост?

Давайте создадим несколько простых условий:

1. Рецепты должны быть проверенными.

2. Точное количество ингредиентов и желательно без всяких там сыров с плесенью, белых трюфелей и мраморной говядины. Помните, что многие из нас проживают в регионах и затариваются в соседней Пятерочке, так что раздобыть маракуйю мы можем только путем выковыривания ее из йогурта "Чудо".

3. В описании постарайтесь максимально точно описать процесс приготовления: сколько сыпать, когда и почему, сколько печь и при какой температуре.

4. Фото процесса и результата приветствуются!

Так же можно делать посты, в которых вы раскрываете секреты приготовления чего-либо, чтобы это "чего-либо" вышло офигенным или хотя бы правильным.

Как добавить пост в блог?

Есть два способа:

1. Заходим в свой Профиль, открываем вкладку "Блоги", находим в списке "Кухню для холостяков", жмакаем. Откроется сам блог с кнопочкой "Добавить запись", нажимаем, делимся счастьем!

Скрины под спойлером:

2. Через главную страницу. Наверху справа найти надпись +Добавить, нажать, выбрать "Запись блога". В появившемся окошке выбрать этот блог. Откроется стандартная форма для поста.

Скрины тут:

Погнали!

И помните: поделившись простым, быстрым рецептом вы делаете чью-то жизнь капельку лучше и счастливее!

Всем привет, я впервые на подобном форуме. Расскажу немного про себя. Я молодой гей из Москвы, крупного телосложения (185/105). Не стандарт всех мечтателей о идеальном пассиве, моя проблема в том, что я хочу найти того самого, который откроет портал в так называемую *взрослую* жизнь. Но я не понимаю, кому с такими параметрами я могу понравиться, для кого я целевая аудитория? Я работаю над собой, хожу в спортзал, слежу за питанием, но тело все равно далеко от идеала. 

Я совсем запутался, и думаю, что найти того самого почти нереально.

Весна уже практически наступила и скоро кто-то обязательно захочет выбраться на природу с мангалом. Либо расчехлить свой мангал в частном дворе. 

Много раз слышала от разных людей, что они любят белое куриное мясо, но на мангале очень сложно приготовить его так, чтобы оно было сочным. Тем более, что оно сухое в принципе. Хочу поделиться рецептом маринада, в котором белое мясо будет нежнейшим, сочным, и будет просто таять на языке, даже без необходимости его жевать) Итак...

Из расчета на 1 кг белого мяса нам потребуется:

0.5 л ряженки

0.3 л жирного майонеза

Оба продукта смешать сразу. 

Добавить 1 ст.л. настоящей, "русской" горчицы. Ни в коем случае не европейской, где нет ничего живого, а все пропитано эмульгаторами. 

2 ст.л хорошего соевого соуса. Ферментированного, а не искусственного. И желательно классического, без ароматизаторов.

Выдавить сок половинки лимона.

четверть чайной ложки черного молотого перца. Желательно смолоть перед приготовлением маринада. 

И буквально на кончике ножа - порошок карри. 

Маринад готов. Опустите в него вымытое и просушенное мясо, дайте постоять при комнатной температуре 2-3 часа. 

Когда жар в мангале станет не таким жгучим, выкладывайте мясо на решетку. Маринад с мяса не счищайте. Жарить сначала по 1 минуте с каждой стороны. После этого - до готовности, но мой совет - не отходите от него. Переворачивайте как можно чаще. 

Думаю, что не разочарую вас)

Раз обещала - то выкладываю свой рецепт. Ой, простите, конечно же не свой)) Это так же рецепт моей бабушки, которая изводила меня взбиванием белков без миксера. Все делается руками).

Итак. На стандартную форму диаметром 20-22 см нам потребуется 4 яйца,  мука 100 гр, сахар 150 гр. И всё!

Да, сразу скажу, это будет желтый бисквит. такой, каким многие привыкли его видеть в магазинах "Кулинария".  Белый готовится точно так же, просто не используются желтки, а весь сахар взбивается только с белками. Я консервативна, люблю желтый)))

Отделите желтки от белков. Очень аккуратно, если хоть капля желтка попадет в белок - он не взобьется. Желтки у вас в отдельной посуде и к ним мы добавляем половину сахара. Очень тщательно растираем желтки с сахаром, чтобы сахар растворился полностью. Занятие нудное, поэтому героизм растирания вручную вам ни к чему. Я готовлю по старинке, руками, а вы можете взять погружной миксер и спокойно это сделать без мучений).

Отставляем желтки в сторонку - пусть сахар полностью породнится с желтками, а мы тем временем начнем взбивать белки. Без сахара, пока! Я взиваю венчиком типа "пружинка", вы, опять-таки можете взять миксер. Следите за чистотой миксера, чтоб там не осталось вдруг желтка. Взбивать нужно до пышной, крупной пены. И только теперь начинаем добавлять сахар, не прекращая взбивание. Разделите этот сахар на порции "на глазок" и добавляйте в 2-3 приема. Добавили часть - смотрите как идет взбивание, пена станет более мелкой и белой. Когда используете весь сахар, взбивайте белки до мягкого, плотного состояния. При переворачивании посуды, правильно взбитый белок не выливается, держится плотной шапкой. Но важно и не переусердствовать, не перевзбить белок до рыхлости. 

Муку просеять. Я делаю это 2-3 раза. При просеивании мука насыщается воздухом и становится легкой и пышной. Это залог пышного бисквита, как и правильно взбитый белок). Третью часть взбитых белков добавляем к желткам и тщательно перемешиваем. После чего добавляем туда же муку. Хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось нигде сухой муки. 

Потерпите)) уже скоро)). Полученное "тесто" из желтков, части белков и муки выкладываем в посуду с оставшимися белками. И аккуратно, движениями снизу вверх смешиваем ингедиеты до полного объединения. Смешивайте не спеша, аккуратно, легкими движениями, чтоб не убить весь воздух в белках. И вот, бисквитное тесто готово. 

Выкладываем тесто в форму. Оно должно занять две трети формы, не более. Стенки формы ни в коем случае не смазываем маслом! Бисквит поднимаясь должен цепляться за стенки формы. 

В духовке включаем нагрев верх и низ, разогреваем до 170 градусов и отпавляем наш бисквит в горячую духовку. Выпекаем примерно 40-50 минут. Ни в коем случае не включаем конвекцию и не пытаемся открывать дверцу во время выпечки. 

Вынимаете бисквит из печи, проходите по краю формы ножом и достаете бисквит из формы. Готовый бисквит должен дозреть. Заверните его в чистую плотную кань, лучше всего льняную или хлопковую. Если нет под рукой - заверните в пищевую пленку, но это хуже. Дайте бисквиту вылежаться часов 12. После этого можете разрезать ваш бисквит на коржи для торта, либо кусочки для пирожных)

Уф... умаялась)) а вы?))

Пропитки для бисквита

Здесь все крайне просто. Приготовьте сироп. Стакан сахара + стакан воды. А вот дальше - все зависит от вкуса. К полученному количеству добавьте 2-5 ст. л. черного рома (желательно кубинского, но пойдет и ямайский). Кто любит коньячный запах и привкус - те же пропорции. Для любителей цитрусовых вкусов - немного сложнее. Вместо части воды в сироп добавьте часть лимонного, апельсинового итд, сока. И для придания пропитке свойств текучести и нормализации вкуса, вместо остро пахнущих рома или конька, добавьте водку. #Ничегосложного))))

Приятного) И на здоровье, потому, что мы не едим химикалии)))