Зачем этот блог?

Как-то мы с моим другом делились рецептами, такими, чтобы можно было без особого труда и быстро приготовить что-нибудь весьма вкусное. Подозреваю, что были моменты, когда мы изобретали велосипед, и эти рецепты уже давно существуют в мире быстрой кухни, но что-то для нас реально оказалось открытием, несмотря на то, что тридцать лет каждый из нас точно прожил.

Таких рецептов накопилось уже прилично, не все они прям простые, надо заметить, какие-то чуточку посложнее, но затраченное время окупается с лихвой - рецепты проверенные, а блюда реально вкусные.

Поэтому пришла в голову идея создать такой блог на нашем форуме, где все, кто знает о секретном рецепте быстрого вкусного блюда, могли бы поделиться.

Для кого этот блог?

Судя по названию блога, можно подумать, что блог только для холостяков - женщин и мужчин, живущих одни и готовящих только для себя. Но спешу уверить вас, что блог для всех! То есть если семейные люди, состоящие в отношениях, имеют в запасе быстрые вкусные рецепты и желают поделиться ими с теми, кому готовить иногда жутко некогда или просто лень (что очень часто с нами и случается, между прочим!), то - добро пожаловать!

Мы рады абсолютно всем, никаких ограничений!

Как делать пост?

Давайте создадим несколько простых условий:

1. Рецепты должны быть проверенными.

2. Точное количество ингредиентов и желательно без всяких там сыров с плесенью, белых трюфелей и мраморной говядины. Помните, что многие из нас проживают в регионах и затариваются в соседней Пятерочке, так что раздобыть маракуйю мы можем только путем выковыривания ее из йогурта "Чудо".

3. В описании постарайтесь максимально точно описать процесс приготовления: сколько сыпать, когда и почему, сколько печь и при какой температуре.

4. Фото процесса и результата приветствуются!

Так же можно делать посты, в которых вы раскрываете секреты приготовления чего-либо, чтобы это "чего-либо" вышло офигенным или хотя бы правильным.

Как добавить пост в блог?

Есть два способа:

1. Заходим в свой Профиль, открываем вкладку "Блоги", находим в списке "Кухню для холостяков", жмакаем. Откроется сам блог с кнопочкой "Добавить запись", нажимаем, делимся счастьем!

Скрины под спойлером:

2. Через главную страницу. Наверху справа найти надпись +Добавить, нажать, выбрать "Запись блога". В появившемся окошке выбрать этот блог. Откроется стандартная форма для поста.

Скрины тут:

Погнали!

И помните: поделившись простым, быстрым рецептом вы делаете чью-то жизнь капельку лучше и счастливее!

Всем привет, я впервые на подобном форуме. Расскажу немного про себя. Я молодой гей из Москвы, крупного телосложения (185/105). Не стандарт всех мечтателей о идеальном пассиве, моя проблема в том, что я хочу найти того самого, который откроет портал в так называемую *взрослую* жизнь. Но я не понимаю, кому с такими параметрами я могу понравиться, для кого я целевая аудитория? Я работаю над собой, хожу в спортзал, слежу за питанием, но тело все равно далеко от идеала. 

Я совсем запутался, и думаю, что найти того самого почти нереально.

Весна уже практически наступила и скоро кто-то обязательно захочет выбраться на природу с мангалом. Либо расчехлить свой мангал в частном дворе. 

Много раз слышала от разных людей, что они любят белое куриное мясо, но на мангале очень сложно приготовить его так, чтобы оно было сочным. Тем более, что оно сухое в принципе. Хочу поделиться рецептом маринада, в котором белое мясо будет нежнейшим, сочным, и будет просто таять на языке, даже без необходимости его жевать) Итак...

Из расчета на 1 кг белого мяса нам потребуется:

0.5 л ряженки

0.3 л жирного майонеза

Оба продукта смешать сразу. 

Добавить 1 ст.л. настоящей, "русской" горчицы. Ни в коем случае не европейской, где нет ничего живого, а все пропитано эмульгаторами. 

2 ст.л хорошего соевого соуса. Ферментированного, а не искусственного. И желательно классического, без ароматизаторов.

Выдавить сок половинки лимона.

четверть чайной ложки черного молотого перца. Желательно смолоть перед приготовлением маринада. 

И буквально на кончике ножа - порошок карри. 

Маринад готов. Опустите в него вымытое и просушенное мясо, дайте постоять при комнатной температуре 2-3 часа. 

Когда жар в мангале станет не таким жгучим, выкладывайте мясо на решетку. Маринад с мяса не счищайте. Жарить сначала по 1 минуте с каждой стороны. После этого - до готовности, но мой совет - не отходите от него. Переворачивайте как можно чаще. 

Думаю, что не разочарую вас)

Нашла рецепт на просторах интернета и опробовала на Новый год. Очень вкусно. На сайте было написано, что это вроде как индийский рецепт, но я думаю, что это просто закос под Индию. Да и с теми продуктами, что у нас есть, индийское блюдо приготовить сложно, ведь вкус у них в любом случае другой. Но все же рецепт хороший. Ингредиентов много, но все они вполне доступны в магазинах. И готовится просто, я так вообще все упростила. Количество напишу как в рецепте, хотя сама кладу все на глаз.

1. Катофель - 300гр.
2.Сливки - 10мл.
3. Лук - 1шт
4.Чеснок - 4 зубчика
5. Масло сливочное (чтобы обжарить заправку, не помню сколько)
6. Корень имбиря - 10гр.
7. Карри - 1 ч.л.
8. Куркума - 1 ч.л.
9. Паприка - 1 ч.л.
10. Перец черный - 0,5 ч.л.
11.Корица - 1 ч.л.
12. Лавровый лист - 2 шт.
13. Куриная грудка - 600 гр.

По рецепту надо сварить куриную грудку (бульон посолить), вытащить мясо, отделить от кости.

Обжарить лук и тертую морковь на сливочном масле до мягкости. Добавить измельченные имбирь и чеснок. Жарить 1-2 мин. Выложить зажарку в бульон. Добавить специи и картофель. Варить до готовности картофеля. Добавить куриную грудку,сливки и варить еще 10 мин.

Я сделала по-другому. Грудки у меня не было, я сварила суп из куриных бедер. Мясо не вытаскивала, добавила в бульон зажарку, картофель и специи. А под конец сливки. Свежего имбиря у меня тоже не оказалось, я добавила в зажарку сухой, 0,5 ч.л. То есть, готовила просто как обычный куриный суп с необычным набором приправ.

Фото из интернета, поскольку свой суп не сфотографировала.

Раз обещала - то выкладываю свой рецепт. Ой, простите, конечно же не свой)) Это так же рецепт моей бабушки, которая изводила меня взбиванием белков без миксера. Все делается руками).

Итак. На стандартную форму диаметром 20-22 см нам потребуется 4 яйца,  мука 100 гр, сахар 150 гр. И всё!

Да, сразу скажу, это будет желтый бисквит. такой, каким многие привыкли его видеть в магазинах "Кулинария".  Белый готовится точно так же, просто не используются желтки, а весь сахар взбивается только с белками. Я консервативна, люблю желтый)))

Отделите желтки от белков. Очень аккуратно, если хоть капля желтка попадет в белок - он не взобьется. Желтки у вас в отдельной посуде и к ним мы добавляем половину сахара. Очень тщательно растираем желтки с сахаром, чтобы сахар растворился полностью. Занятие нудное, поэтому героизм растирания вручную вам ни к чему. Я готовлю по старинке, руками, а вы можете взять погружной миксер и спокойно это сделать без мучений).

Отставляем желтки в сторонку - пусть сахар полностью породнится с желтками, а мы тем временем начнем взбивать белки. Без сахара, пока! Я взиваю венчиком типа "пружинка", вы, опять-таки можете взять миксер. Следите за чистотой миксера, чтоб там не осталось вдруг желтка. Взбивать нужно до пышной, крупной пены. И только теперь начинаем добавлять сахар, не прекращая взбивание. Разделите этот сахар на порции "на глазок" и добавляйте в 2-3 приема. Добавили часть - смотрите как идет взбивание, пена станет более мелкой и белой. Когда используете весь сахар, взбивайте белки до мягкого, плотного состояния. При переворачивании посуды, правильно взбитый белок не выливается, держится плотной шапкой. Но важно и не переусердствовать, не перевзбить белок до рыхлости. 

Муку просеять. Я делаю это 2-3 раза. При просеивании мука насыщается воздухом и становится легкой и пышной. Это залог пышного бисквита, как и правильно взбитый белок). Третью часть взбитых белков добавляем к желткам и тщательно перемешиваем. После чего добавляем туда же муку. Хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось нигде сухой муки. 

Потерпите)) уже скоро)). Полученное "тесто" из желтков, части белков и муки выкладываем в посуду с оставшимися белками. И аккуратно, движениями снизу вверх смешиваем ингедиеты до полного объединения. Смешивайте не спеша, аккуратно, легкими движениями, чтоб не убить весь воздух в белках. И вот, бисквитное тесто готово. 

Выкладываем тесто в форму. Оно должно занять две трети формы, не более. Стенки формы ни в коем случае не смазываем маслом! Бисквит поднимаясь должен цепляться за стенки формы. 

В духовке включаем нагрев верх и низ, разогреваем до 170 градусов и отпавляем наш бисквит в горячую духовку. Выпекаем примерно 40-50 минут. Ни в коем случае не включаем конвекцию и не пытаемся открывать дверцу во время выпечки. 

Вынимаете бисквит из печи, проходите по краю формы ножом и достаете бисквит из формы. Готовый бисквит должен дозреть. Заверните его в чистую плотную кань, лучше всего льняную или хлопковую. Если нет под рукой - заверните в пищевую пленку, но это хуже. Дайте бисквиту вылежаться часов 12. После этого можете разрезать ваш бисквит на коржи для торта, либо кусочки для пирожных)

Уф... умаялась)) а вы?))

Пропитки для бисквита

Здесь все крайне просто. Приготовьте сироп. Стакан сахара + стакан воды. А вот дальше - все зависит от вкуса. К полученному количеству добавьте 2-5 ст. л. черного рома (желательно кубинского, но пойдет и ямайский). Кто любит коньячный запах и привкус - те же пропорции. Для любителей цитрусовых вкусов - немного сложнее. Вместо части воды в сироп добавьте часть лимонного, апельсинового итд, сока. И для придания пропитке свойств текучести и нормализации вкуса, вместо остро пахнущих рома или конька, добавьте водку. #Ничегосложного))))

Приятного) И на здоровье, потому, что мы не едим химикалии)))

Это, наверное, самый простой рецепт выпечки из тех, что я встречала. Он либо для очень уставших, либо для таких форменных лентяев, как я. Итак, нам понадобятся:

1. Бананы. Лучше переспелые. 

2. Печенье. Любое. 

3. Молоко. 

Сколько чего не знаю, в рецепте не указано. Смешиваем ингредиенты до консистенции густой сметаны. 

Смазываем форму маслом, кладём туда тесто. Я запекала 30 мин на 180 градусах. Но тут всё зависит от того, какая духовка. Надо периодически проверять готовность. Вот, что получилось. 

Я посыпала тёртым шоколадом, но можно (и даже лучше) полить сгущёнкой или намазать кремом. Приятного аппетита! 

Поделюсь рецептом простого теста, которое готовится быстро, годится как для жарки, так и для выпекания пирожков, пиццы, хлеба итп.

Тесто выходит очень мягкое и пышное. Хлеб из него просто восхитителен.

Мука - 400гр.

вода - 200 гр.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи (свежие) - 20гр.

Масло растительное - 1 ст.л.

Муку просеять - так мы добиваемся пышности готовых изделий. 

В теплой воде распустить дрожжи, всыпать соль, сахар, хорошо размешать и влить в муку. Добавить масло.

Замесить не очень плотное тесто. Не замешивайте его до смерти. Просто чтоб перестало липнуть к рукам.

Оставить тесто на 1 час в теплом месте под пленкой. Поверхность можно смазать маслом, чтоб не заветрилось.

Когда тесто подошло - его нужно обмять. Не месить! Просто слегка обмять, выпуская из него углекислоту вместе с остатками воздуха, который мог там задержаться.

Дать тесту подойти еще минут 20-30.

Сформировать нужные изделия. (Например - раскатать под пирожки нужного размера) Вложить начинку, дать изделиям постоять еще минут 20. Тесто еще раз наберет пышности. Далее - жарить в масле или печь в духовке - зависит от изделия.

Профит.

Маленькие дополнения:

Если вы собираетесь сделать жареные пирожки, то после того, как ваше тесто подойдет, не применяйте больше сухой муки. Смажьте разделочную доску, скалку и руки растительным маслом. Не очень жирно, чтобы края потом нормально склеивались. Сковороду наполните маслом так, чтобы уровень его доходил до половины погруженных в него пирожков. Предварительно раскалите масло до появления легкого потрескивагия, но не дыма.  Если вы не будете использовать для формирования пирожков сухую муку, то она и в сковороду не попадет. Следовательно, в вашей сковороде нечему будет пригорать, портить масло и горчить потом в готовых изделиях. 

При выпекании пирожков в духовке. Духовку разогреть до 200 градусов. В противень уложить пергамент, слегка смазанный растительным маслом. На пергамент выложите ваши пирожки, предварительно смазав верхнюю сторону яичным белком. Белок даст красивый глянец на верхней корочке пирожка. Выпекайте 35-40 минут.

Хлеб. Лучше всего использовать специальные хлебные формы из толстого сплава. Примерно из такого, как обычно делают утятницы и им подобную посуду. Да, если формы нет, то пойдет и утятница или круглая кастрюля из того же материала. Форму смазать растительным маслом, поместить в нее тесто и оставить в теплом месте для того, чтобы тесто максимально подошло, достигнув верхнего края формы.  При выпекании хлеба тесто лучше сделать из смешанной муки 1 и высшего сортов. В.с - 60%, 1с. - 40%. Это стандартное соотношение муки в заводских "Кирпичиках". Духовку разогрейте до 230 градусов, поставьте в нее ваш будущий хлеб и следите за верхней корочкой. Примерно минут через 40 ее цвет изменится на шоколадный. Это и будет сигналом, что хлеб, скорее всего, полностью готов. Все зависит от равномерности нагрева в вашей духовке. Задействованы должны быть и верхний и нижний нагреватели. 

Как только цвет корки стал темно-коричневым, духовку выключайте и оставьте хлеб в ней еще минут на 20, дайте хлебу дозреть. Затем его можно вынуть из формы. Полностью пропекшийся хлеб легко выходит, отставая от стенок без прилипания. Накройте вынутый хлеб куском чистой ткани и дайте ему остыть. Хотя, есть и любители испортить желудок и поесть горячего хлеба))

Вроде все рассказала) На здоровье!

Не кулинар я и всё тут, так что очень люблю то, что упрощает этот процесс. И один из примеров, дико ненавижу тереть сырую свеклу... руки красные, кругом брызги от свеклы ? а потом паришься с этой свеклой, чтоб она цвет не поменяла во время готовки. Так что я пришла к простому методу 

Чистим свеклу, если большая, режем на части. Кладём в пакетик, не забываем делать дырочки и в микроволновку минут на 6 - 10, в зависимости от количества свеклы и предпочитаемой степени готовности.

А потом готовим борщ или свекольник по рецепту, только поджарку делаем без свеклы. И когда суп готов, снимаем с огня и добавляем тёртую свеклу. Даём настояться минут 15 и вуаля, можно кушать ✨

Все это не влияет на вкусовые качества 

Не кулинар я и всё тут, так что очень люблю то, что упрощает этот процесс. И один из примеров, дико ненавижу тереть сырую свеклу... руки красные, кругом брызги от свеклы ? а потом паришься с этой свеклой, чтоб она цвет не поменяла во время готовки. Так что я пришла к простому методу 

Чистим свеклу, если большая, режем на части. Кладём в пакетик, не забываем делать дырочки и в микроволновку минут на 6 - 10, в зависимости от количества свеклы и предпочитаемой степени готовности.

А потом готовим борщ или свекольник по рецепту, только поджарку делаем без свеклы. И когда суп готов, снимаем с огня и добавляем тёртую свеклу. Даём настояться минут 15 и вуаля, можно кушать ✨

Все это не влияет на вкусовые качества 

Сегодня я поделюсь своим позором с кулинарного конкурса  рецептом мисо-супа. На первый взгляд может показаться что готовится он не просто, но если разобраться то не так там всё и сложно. Главное раздобыть мисо-пасту!) Тофу не обязательно добавлять, мне честно говоря без него больше зашло, а вот с нори очень даже вкусненько. И ещё, бульон даси очень на любителя, вкус и запах весьма специфический. Можно заменить рыбным бульоном. Я обычно скумбрию варю и потом кусочки от костей перебираю и в суп добавляю. Чем мне нравится мисо-суп, его можно и холодным есть. Что летом весьма кстати.)

И так приступим.

Ингредиенты.

Вода-2л.

Грибы шиитаке (сушёные)- 10 шт.

Средняя луковица-а1шт.

Небольшая морковь-1шт.

Мисо паста-1ст.л.

Сухой бульон даси-2ст.л.

Рисовая лапша-четверть упаковки.

Готовые чипсы из морской капусты (можно листы нори для суши). Тофу. Кунжут.

Наливаем в кастрюлю 2л воды, доводим до кипения, выключаем. Кладём туда грибы и оставляем настаиваться на полчаса. Пока грибы размокают готовим остальные ингредиенты. Лук режем полукольцами, как можно тоньше, морковку трём на тёрке (желательно на тёрке для корейской моркови, для красоты.)). Берём немного воды, в которой размокают грибы и добавляем в мисо пасту, хорошенько всё перемешиваем. Когда грибы настоятся достаём их из кастрюли, нарезаем брусочками и отправляем обратно в кастрюлю, туда же засыпаем сухой бульон. Кастрюлю ставим на огонь, когда закипит добавляем туда лук и морковь. Варим минут 5. Дальше добавляем рисовую лапшу и варим согласно времени, указанном на упаковке. Когда лапша будет готова выливаем разведённую мисо пасту, доводим до кипения и выключаем.

Наливаем в миску мисо суп добавляем нарезанный тофу, немного морской капусты(порвать на небольшие кусочки) и посыпаем кунжутом. 

Хороший, простой рецепт. Я вареную рыбу не люблю "от слова совсем", но в этом супе она очень вкусная. Нам понадобится:

1.Лук
2. Морковь
3. Сливочное масло
4. Картофель
5. Соль
6. Зелень
7. Сельдь

Обжариваем лук и тертую морковь на сливочном масле. Важно жарить именно на сливочном, не на растительном. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем обжаренные лук и морковь. Добавляем картофель. Солим. Варим почти до готовности. Потом кладем сельдь, нарезанную кусочками. У меня на кастрюлю уходит примерно полторы рыбки. В рецепте предлагают варить рыбу пять минут, но лучше убавить огонь и поварить подольше. Хорошо бы покрошить в тарелку с супом свежую зелень, лучше всего зеленый лук. Собственно, все!

Тут можно поэкспериментировать и использовать различные специи, рис, пшено. У меня в этот раз свежей зелени не оказалось, я добавила сухой.

Это салат с таким же успехом можно назвать "морковный", " свекольный", "овощной"). Я готовлю его обычно когда варю суп. Потому что в этом случае всё, что нужно, уже помыто, порезано и потерто.  Рецепт очень простой. Большинство, я думаю, итак умеют это делать. Но на всякий случай, может пригодится кому. 

1. Морковь, лук, свекла - всё вместе или на выбор. 

2. Специи

3. Соль

4. Сахар

5. Сушёная зелень

6. Растительное масло

Нужно взять порезанный лук, тертую морковь и свёклу. Добавить соль, сахар, специи, сушеную зелень. Заправить растительным маслом, причём масла нужно побольше, чтобы лук перестал быть горьким. Перемешать и убрать на день в холодильник. Чем дольше этот салат стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. 

У меня лук, морковь, кориандр, чёрный перец, соль, сахар и льняное масло. Зелени у меня в этот раз не оказалось. Но всё равно должно получиться вкусно). 

Вдохновившись обсуждением не вполне кулинарной тематики, расскажу один рецепт приготовления баклажан (или синеньких, как их у нас на Юге называют). Предельно просто и очень вкусно.
Нам потребуются: синенькие, мангал, шампуры, таз с холодной водой. Сметана, чеснок и зелень (рекомендую кинзу и базилик, но дело вкуса) - для соуса.
Шаг первый. Мелко нарезаем зелень. Чеснок натираем или выдавливаем в чеснокодавилке. Смешиваем со сметаной. Соус убираем в холод.
Шаг второй. Разжигаем мангал. Пока огонь разгорается, у синеньких убираем листик на попке и насаживаем синенькие на шампуры. Чистить синенькие не нужно!
Шаг третий. Кладем шампуры с синенькими в самый огонь. Да-да, именно так. Не просто на жар, а в самый огонь. Ждем, пока синенькие не обуглятся сверху. Проверяем готовность вилочкой. Синенькие должны стать мягкими, шкурка - полностью обуглиться. В зависимости от размера синеньких дело займет минут 7-10. Верный признак готовности синенького - он начинает свободно скользить по шампуру, буквально спадать с него.
Шаг четвертый. Достаем готовые синенькие из огня и снимаем вилкой с шампура - прямо в холодную воду. Погружаем целиком и очищаем от обуглившейся шкурки (она будет легко слезать). Мякоть выкладываем на тарелку и подаем с приготовленный соусом и свежим лавашом.
Bon appétit!

Сегодня приготовила десерт "Обезьяний хлеб". Рецепт для меня новый, нашла на просторах интернета. Получилось вкусно и не слишком сладко. Я так понимаю, название связано с тем, что его едят руками. В США это вроде как традиционное блюдо на Рождество. Если кто-то любит послаще, можно добавить больше сахара или полить шарики сгущенкой, посыпать тертыми орешками и т.д.

Итак, готовится довольно просто:

1. молоко- 185 мл
2. соль - 2 гр
3. кардамон - 2 гр
4. сахар - 45 гр + 1 ч.л.+ для обсыпки
5.мука - 370 гр.
6. яйцо - 1шт
7. Масло сливочное - 55 гр + еще немного, чтобы окунуть в него шарики из теста
8. Дрожжи - 8 гр
9. корица - 20 гр. или как получится

В теплое молоко добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем на 10 минут.

Смешиваем муку, соль, сахар (45 гр), кардамон, яйцо и растопленное сливочное масло (55 гр). Добавляем молоко с дрожжами. Все перемешиваем, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Оставляем минут на 40.

Растапливаем сливочное масло. В тарелке смешиваем корицу и сахар. Теперь лепим шарики из теста, окунаем сначала в сливочное масло, потом в смесь корицы и сахара. Шарики выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.

Запекаем 30 минут при t 180-200

В идеале должен получиться пирог, от которого легко оторвать шарик. Но я, видимо, слишком сильно обсыпала корицей и шарики не склеились. Но ничего, все равно вкусно. Приятного аппетита!

P.S. Кстати, кардамон я в магазинах не нашла, поэтому заменила его на кориандр. Успокоила себя тем, что название похоже)). Но ничего, я столько корицы жахнула, что там уже без разницы, что я внутрь положила).

Семена чиа залить кокосовым молоком (2 столовых ложки на стакан молока). Убрать в холодильник на ночь. 

Утром разлить по формам, сверху слой любого варенья. Можно есть.

Рецепт мне достался на уроке домоводства 8 кл. Мы готовили в кабинете, а мальчики ждали когда им перепадет .

Готовить 15 минут. Вполне съедобно.

В кастрюлю наливаем 1 -1,5 воды. Морковку и луковицу мытые, почищенные, целые, перец горошком и лавр, сгружаем в кастрюлю и варим (можно этот этап пропустить, но так вкуснее.)   Варим овощной бульон. Выбрасываем морковь и лук.

Чистим и режим картошку, закидываем в кастрюлю.

Банку сайры или горбуши туда же.

Делаем пережарку. Жарим морковь и лук на растительном масле. Заправляем суп.

Солим, перчим по вкусу, посыпаем зеленью. 

Можно есть.

Моете помидоры, баклажаны (надрезаете, что бы в духовке не лопались), перец (целый, он так ароматнее), лук (почистить, целый).

Все сгрузить на противень, чуть масла, специй ( с овощами хорош пажитник (уцхо-сунели), перец молотый), перемешать (что бы распределить масло по овощам).

Запечь. Как будут готовы, очистить, порубить, добавить зелень кинзы. Съесть с удовольствием. Мне очень вкусно.

1. Картошку чистим.

2. Если с мясом, то свинину режим кусками (понимаем, что все кроме вырезки и шейки будет жестко), говядине - нет (может я ее не умею готовить, но мне кроме стейка и долго варить для борща, все как резина), лодыжки куриные ок, красное мясо индюшки тоже ок, можно вообще без мяса, тоже вкусно.

3. Взбрызгиваем растительным маслом, специи (перец молотый, хмели-сунели, чеснок), соль, распределяем по картошке и мясу. Ставим в духовку. Можно в процессе перевернуть, для равномерной корочки. 

4. Запекаем, едим. Вкусно.

Картофель вымойте.

Закиньте в духовку выставьте температуру 190% (если голодные, можно и больше). 

Ждите, как вкусно запахнет, попробуйте проколоть ножом. Если входит нож легко, готово.

Селедочку, соленые огурцы,помидоры, грибы. Короче, что есть то и кидаете на стол. Можно добавить водочки и сальца. Все!!! Можно есть!!!

Сытный и яркий омлет с болгарским перцем, помидорами и луком.

Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Петрушка - 0.5 пучка
Соль - щепотка
Перец черный молотый - щепотка

Приготовление:
Помидоры и перец промываем и вырезаем плодоножку, у перца достаем семена, у помидора снимаем шкурку. Лук чистим. Все это нарезаем мелкими кубиками.
Разбиваем в миску яйца, слегка взбиваем вилкой, солим и перчим.
Зелень промываем и тоже нарезаем.
Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем не сильным.
Первым обжариваем лук (около 2х минут), затем добавляем болгарский перец и ещё пару минут обжариваем. Добавляем помидорки и продолжаем готовить все это под крышкой.
Тушим всю эту красоту, пока помидоры не станут мягкими (примерно минут 5-7).
Все это заливаем яйцами и мешаем до тех пор, пока яйца не будут готовы.
В конце приготовления не забываем добавить зелень.

Приятного аппетита.
Вроде бы и простой рецепт, но он очень сытный и вкусный.

Суп такое название имеет, потому что его крайне легко готовить, а когда-то ингредиенты для него стоили дешево, что их мог позволить себе любой студент.

Что нам понадобиться (для минимального набора):

• банка тушенки
• картофель
• банка фасоли
• 1 луковица

Чистим картошку и нарезаем кубиками, и ставим вариться в соленой воде.

На сковородке поджариваем лук (если нет масла, то лук можно поджарить на жире из тушенки (суп же студенческий) ). Когда лук поджарится, то добавляем на сковородку тушенку, фасоль и специи. В поджарку можно добавить и других овощей. Я добавляю болгарский перец, томатное пюре или помидоры, грибы и укроп. Когда поджарка готова, а картошка сварилась, то заливаем поджарку к картошке и добавляем воды до нужного объема и доводим до кипения. Суп можно есть.

Приятного аппетита! =)

Изначальный рецепт был несколько иным и я его упростил, чтобы не 3 часа проводить за готовкой, а поменьше.

Что нам понадобится:

• куриное филе - 0,5-0,9 кг (в зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы было много мяса)
• корень имбиря  - 100-200 г в неочищенном виде (можно заменить сушенным имбирем - 1 ч.л. с горкой)
• головка чеснока (можно заменить соответствующей специей по вкусу)
• помидоры - 0,5 кг (я заменяю на 400 г томатного пюре или 2-3 ст.л. томатной пасты)
• лук - 1 большая луковица или 2 средних
• баклажаны - 2 средних
• грибы - 300-400 г. (можно любые)
• болгарский перец - 1 шт большая
• укроп - 1 пучок небольшой (можно заменить соответствующей специей)
• готовая специя карри - 1 пакетик
• прочие специи по вкусу (можно дополнительно добавить куркумы для цвета)

Сначала нарезаем лук и отправляем обжариваться. Я не замораживаюсь и обжариваю сразу в кастрюле, в которой буду готовить, или в казане. Когда лук станет прозрачным, то добавляем воды (50-100 мл) и на медленном огне выпариваем воду. Когда вода выпарится, то добавляем перетертые очищенный имбирь и чеснок. Заливаем водой (50-100 мл) и опять выпариваем на медленном огне. Когда вода выпарится, то добавляем все заготовленные специи и перемешиваем пока не получиться однородная масса и не пойдет приятный запах специй.

Добавляем томатное пюре или томатную пасту (пасту разбавляем водой, чтобы получилась жижа) и мелко нарезанную курицу. Пока курица на мелком огне тушится, нарезаем овощи (баклажаны надо предварительно почистить от кожуры), и закидываем к курице все овощи. Можно закидывать постепенно: сначала баклажаны, потом грибы, потом болгарский перец, потом укроп (если не заменили специей). Можно добавить ваших любимых овощей. При добавлении новых овощей все перемешиваем, чтобы получалась однородная масса. Если масса недостаточно жидкая, то не стесняемся добавлять воду.

Когда все овощи добавлены, то подливаем немного воды (или не подливаем, если масса достаточно жидкая) и тушим на медленном огне 1 час. Поэтому можно отдыхать и смотреть свой любимый сериальчик или анимэ. =)

Готовое карри добавляем к любому любимому гарниру. Я предпочитаю рис:

В последний раз готовил кари в понедельник. получилось вот столько (правда уже подъели немного):

3 человека съели такой объем за 2 дня...

Приятного аппетита! =)

Происхождение блюда мне не известно, но подруга утверждает, что оно из китайской кухни.

Сам салат готовиться не долго, но нужно для начала заполучить откуда-то пророщенный маш. Я покупаю во вьетнамском кафе рядом с домом, но иногда бывает, что его продают в крупных сетях. Самостоятельно проращивать маш, а потом его чистить - тот еще геморрой. 

Готовил я не по классическому рецепту и пропорции не те, что надо, но не для ресторана то и готовил. Собсно сами ингредиенты:

• пророщенный маш - 300 г.
• свинина - 400 г.
• болгарский перец - 1 шт (не входит в классический рецепт)
• помидоры - 2 шт (не входит в классический рецепт)
• зелень (я брал только укроп) - по вкусу
• соевый соус
• растительное масло (не входит в классический рецепт)
• чеснок - по вкусу
• специи - по вкусу

Нарезаем мясо мелкими кубиками по 1,5-2 см. По классическому рецепту свинину обжаривают в соевом соусе и под конец добавлять продавленный или измельченный чеснок, но мне больше нравиться мясо сначала замариновать. Мариновал я его в соевом соусе и растительном масле со специями (рекомендую добавлять еще зиру):

Т.к. не хотелось морочиться, то использовал сушенный чеснок вместо свежего. Мясо нужно мариновать час:

Я мариновал свинину и говядину, но лучше какое-то один вид мяса. Мясо отправляем жариться на сковородку с маринадом. 

Пока жариться мясо ставим воду для маша и ждем когда вода закипит. После чего не соля воду кидаем ростки маша на 2-5 минут в кипящую воду. Когда маш свариться, то откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой, и выкладываем в посуду, где будем замешивать в последствии ингредиенты. Собственно ростки маша в сыром виде:

На отваренный маш выкладываем нарезанные помидоры:

Когда мясо хорошо прожариться, то добавляем к нему нарезанный болгарский перец и обжариваем немного вместе с мясом:

Когда перец немного поджариться, то выливаем содержимое сковородки на помидоры и перемешиваем салат. Пробуем и добавляем специи, если чего-то не хватает:

Потом желательно салат оставить в покое на 1 день, чтобы он хорошенько пропитался.

Есть можно как отдельное блюдо, так и с рисом. Если есть с рисом, то лучше сделать поострее.

Приятного аппетита! =)

Очень простой рецепт. И, главное, ингредиенты берутся на глазок. Нам понадобятся (примерное количество):

2-3 крупных картофелины
Рыба, лучше нежирная.
Сметана - 1 упаковка, 10%.
80 мл. воды
Куркума - 1 ч.л.
Базилик сушеный - 1 ч.л.
Розмарин сушеный - 1 ч.л.
Кориандр- 1 ч.л.

Нарезаем картошку тонкими ломтиками. Смазываем форму для запекания растительным маслом и укладываем в нее картошку с рыбой. У меня еще свекла порезана, но можно без нее.

Выкладываем сметану в миску, добавляем воду, специи и соль. Можно взять указанные специи или любые другие, которые нравятся с рыбой. Выливаем получившийся соус в форму.

Накрываем фольгой для запекания. Я на всякий случай в фольге проделала несколько отверстий. Выпекаем при 200 градусах в течение часа.

Ну, выглядит не очень живописно, но на вкус вполне. Рыба получается очень нежной.

Приятного аппетита!)

Ща я вас научу как делать вкусный тортик при минимуме усилий. И пусть только кто  попробует сказать что это не торт!

Итак, вариант для совсем новичков в кондитерском деле. нам понадобится:

Сметана - 200 гр.

Сахар - 150 гр.

Сгущенное молоко - 250 гр.

Сливочное масло - 200 гр.

И готовые слоёные коржи из магазина.)

Масло оставляем полежать на столе пока не размягчится, можно сразу развернуть и в миску положить. Когда масло будет мягким добавляем к нему сгущёнку,  сметану(сметаны можно поменьше положить.) и сахар. Я сахар не добавляю ибо по моим ощущениям - слипнется всё что может. Но это дело вкуса.)

Так, все ингредиенты в миске начинаем смешивать, можно блендером, можно в ручную. Смешиваем до однородной массы. Затем берём коробку коржей вскрываем и промазываем, погуще каждый корж. Собираем стопочкой и на ночь в холодильник, можно и подольше, тут как терпения хватит. Главное коржи должны пропитаться. И главное,  вы с чистой совестью можете говори гостям что сами его приготовили.

Версия для продвинутых пользователей.

Крем готовится также. Но вместо готовых коржей покупаете готовое слоенное тесто бездрожжевое и муку - для раскатки теста. 

Даёте тесту растаять(оно продаётся замороженным.) раскатываете, вырезаете по имеющейся форме и выпекаете согласно инструкции на упаковке.  Остывшие коржи разрезаете по горизонтали, должно из 1 коржа 2 получится.(надеюсь понятно объяснила))  Промазываете кремом собираете в стопочку и в холодильник! 

Всё, наслаждайтесь.)