Весна уже практически наступила и скоро кто-то обязательно захочет выбраться на природу с мангалом. Либо расчехлить свой мангал в частном дворе. 

Много раз слышала от разных людей, что они любят белое куриное мясо, но на мангале очень сложно приготовить его так, чтобы оно было сочным. Тем более, что оно сухое в принципе. Хочу поделиться рецептом маринада, в котором белое мясо будет нежнейшим, сочным, и будет просто таять на языке, даже без необходимости его жевать) Итак...

Из расчета на 1 кг белого мяса нам потребуется:

0.5 л ряженки

0.3 л жирного майонеза

Оба продукта смешать сразу. 

Добавить 1 ст.л. настоящей, "русской" горчицы. Ни в коем случае не европейской, где нет ничего живого, а все пропитано эмульгаторами. 

2 ст.л хорошего соевого соуса. Ферментированного, а не искусственного. И желательно классического, без ароматизаторов.

Выдавить сок половинки лимона.

четверть чайной ложки черного молотого перца. Желательно смолоть перед приготовлением маринада. 

И буквально на кончике ножа - порошок карри. 

Маринад готов. Опустите в него вымытое и просушенное мясо, дайте постоять при комнатной температуре 2-3 часа. 

Когда жар в мангале станет не таким жгучим, выкладывайте мясо на решетку. Маринад с мяса не счищайте. Жарить сначала по 1 минуте с каждой стороны. После этого - до готовности, но мой совет - не отходите от него. Переворачивайте как можно чаще. 

Думаю, что не разочарую вас)

Мое адаптированное блюдо, называю «азиатской пятиминуткой»

и так:

1) пакет овощей замороженных «гавайская смесь»

2) два зубчика чеснока

3) оливковое масло

4) стеклянная лапша

5) соевый соус 

6) соль

7) перец

В сковороду оливковое масло( или любое растительное) и два зубчика чеснока, обжариваем до покраснения, по желанию можно убрать после, главное чтобы отдал аромат маслу. Добавляем гавайскую смесь, на небольшом огне под крышкой постоянно помешивая готовим до готовности. Минут 5/7 не больше, ориентируемся на вкус. В это время замачиваем лапшу в кипятке 5 минут, откидываем на дуршлаг и добавляем в овощи. Перемешиваем добавляем соевый соус ( в идеале ещё и рыбный и устричный, но не обязательно и так вкусно), перец, соль по вкусу ( когда остренько вкуснее). Ещё пару минут на огне чтобы все поженилось. И вуаля! Можно посыпать сверху кунжутом чуть обжарив его. Но это по желанию.) 

Я уже успела и приготовить, и поесть))

Тесто:
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
9-10 ст.л. муки 
~ 2 ст.л. растительного масла (по желанию)

Смешиваем все ингредиенты. Тесто получается слегка жидким.

С начинкой экспериментируем как душе угодно, добавляем ингредиенты на свой вкус.
В моём случае участие приняли:
Томатная паста
Салями
Шампиньоны
Огурцы маринованные
Помидоры "черри"
Тунец консервированный
Сыр тёртый

На предварительно разогретую сковороду капаем немного масла (если масло имеется в тесте, можно исключить этот пункт), выкладываем тесто, смазываем томатной пастой.
 

Далее выкладываем салями
 

Следом нарезанные ломтиками шампиньоны
 

Слегка присыпаем сыром (по желанию)
 

Нарезаем кубиками маринованные огурцы, добавляем слоем
 

Нарезаем "черри", добавляем
 

Измельчаем тунец, отправляем следом
 

Щедро посыпаем сыром
 

Накрываем крышкой, оставляем на слабом огне (можно на среднем, но не на сильном, иначе тесто сгорит), пока сыр не расплавится 
И тадам! Пицца (или что-то вроде) готова...

я нагло вставлю видео, ладно?)) если так нельзя, то потом буду писать сама) просто тут  наглядно такскать) очень просто, очень недорого, очень доступно и быстро) ну и проверено, безусловно) 

только я чутка передержала)) поэтому тесто потемнее)) но это не испортило вкус, к счастью) 

Картофель вымойте.

Закиньте в духовку выставьте температуру 190% (если голодные, можно и больше). 

Ждите, как вкусно запахнет, попробуйте проколоть ножом. Если входит нож легко, готово.

Селедочку, соленые огурцы,помидоры, грибы. Короче, что есть то и кидаете на стол. Можно добавить водочки и сальца. Все!!! Можно есть!!!

Моете помидоры, баклажаны (надрезаете, что бы в духовке не лопались), перец (целый, он так ароматнее), лук (почистить, целый).

Все сгрузить на противень, чуть масла, специй ( с овощами хорош пажитник (уцхо-сунели), перец молотый), перемешать (что бы распределить масло по овощам).

Запечь. Как будут готовы, очистить, порубить, добавить зелень кинзы. Съесть с удовольствием. Мне очень вкусно.

Блюдо специфическое, но, надеюсь, и у него найдутся почитатели). Особенного если кто кисленькое любит.

1) свекла

2) морковь

3) капуста белокачанная

4) сельдерей

5)чеснок

6) томатный сок

7)  апельсин

1. Основа: измельченные овощи.

Часть свеклы и моркови натереть на крупной терке, часть на мелкой. Или измельчить в блендере. Нарезать капусту и сельдерей. Выдавить чеснок. 

Вообще рецепт такой, что позволяет почти все и в любых пропорциях. Можно добавить еще болгарский перец и помидоры. Можно добавить авокадо. Правда я обошлась и без таких изысков.

2. Томатный сок.

Залить все это дело томатным соком.

3. Апельсин.

Добавить мякоть фрукта. Я выжала на ручной соковыжималке. Можно воспользоваться теркой или блендером. Можно взять 2 апельсина.

Подавать со сметаной и зеленью. 

И главный секрет успеха: этому супу надо дать настояться. Хотя бы несколько часов, а лучше подольше. Я поняла, насколько это вкусное блюдо только вечером следующего дня, когда доедала последнюю порцию).

Фотать не стала, поскольку выглядит оно как обычный борщ).

Изначальный рецепт был несколько иным и я его упростил, чтобы не 3 часа проводить за готовкой, а поменьше.

Что нам понадобится:

• куриное филе - 0,5-0,9 кг (в зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы было много мяса)
• корень имбиря  - 100-200 г в неочищенном виде (можно заменить сушенным имбирем - 1 ч.л. с горкой)
• головка чеснока (можно заменить соответствующей специей по вкусу)
• помидоры - 0,5 кг (я заменяю на 400 г томатного пюре или 2-3 ст.л. томатной пасты)
• лук - 1 большая луковица или 2 средних
• баклажаны - 2 средних
• грибы - 300-400 г. (можно любые)
• болгарский перец - 1 шт большая
• укроп - 1 пучок небольшой (можно заменить соответствующей специей)
• готовая специя карри - 1 пакетик
• прочие специи по вкусу (можно дополнительно добавить куркумы для цвета)

Сначала нарезаем лук и отправляем обжариваться. Я не замораживаюсь и обжариваю сразу в кастрюле, в которой буду готовить, или в казане. Когда лук станет прозрачным, то добавляем воды (50-100 мл) и на медленном огне выпариваем воду. Когда вода выпарится, то добавляем перетертые очищенный имбирь и чеснок. Заливаем водой (50-100 мл) и опять выпариваем на медленном огне. Когда вода выпарится, то добавляем все заготовленные специи и перемешиваем пока не получиться однородная масса и не пойдет приятный запах специй.

Добавляем томатное пюре или томатную пасту (пасту разбавляем водой, чтобы получилась жижа) и мелко нарезанную курицу. Пока курица на мелком огне тушится, нарезаем овощи (баклажаны надо предварительно почистить от кожуры), и закидываем к курице все овощи. Можно закидывать постепенно: сначала баклажаны, потом грибы, потом болгарский перец, потом укроп (если не заменили специей). Можно добавить ваших любимых овощей. При добавлении новых овощей все перемешиваем, чтобы получалась однородная масса. Если масса недостаточно жидкая, то не стесняемся добавлять воду.

Когда все овощи добавлены, то подливаем немного воды (или не подливаем, если масса достаточно жидкая) и тушим на медленном огне 1 час. Поэтому можно отдыхать и смотреть свой любимый сериальчик или анимэ. =)

Готовое карри добавляем к любому любимому гарниру. Я предпочитаю рис:

В последний раз готовил кари в понедельник. получилось вот столько (правда уже подъели немного):

3 человека съели такой объем за 2 дня...

Приятного аппетита! =)

Сегодня хочу поделиться рецептом одного калмыцкого блюда под названием "махан-шюльтаган" или просто "махан" (в переводе с калмыцкого "махан" - это мясо). Как раз сейчас его готовлю.

Пару слов о калмыцкой национальной кухне. Она преимущественно мясная. Что естественно - калмыки (изначальное название - ойраты) это монгольская народность, кочевники-скотоводы, исстари живущие преимущественно на мясо-молочной кухне. А еще она очень сытная. Во всяком случае из-за калмыцкого стола я не выхожу... а выкатываюсь)))

Ну а теперь о махане. Для готовки нам понадобится:

- баранина (лучше всего ребра, нарубленные крупными порционными кусками) — 1 кг;
- картофель — 5-6 шт;
- лук репчатый — 4-6 шт;
- лист лавровый — 3-4 шт.;
- зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок;
- соль, молотый черный перец (по вкусу).

О баранине. Если будет такая возможность - обязательно берите калмыцкую. Калмыки пасут скот в степи на травяном откорме, поэтому баранина получается обалденная и без характерного запаха (который иногда встречается у баранины и не всем нравится). Кстати, говядина калмыцкая - тоже супер... но об этом в другой раз как-нибудь.

Наливаем в большую кастрюлю (или в казан, если махан готовится на костре - вообще бомба) воды примерно на 3 литра. Солим, доводим до кипения, после чего кладем мясо и 2-3 очищенные луковицы (целиком, с надрезом крест-накрест у основания). Ждем, когда мясо закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне час-полтора (снимая по необходимости накипь). Затем добавляем лавровый лист, черный молотый перец и кладем очищенный картофель (целый или порезанный надвое). Варим еще минут 10-15 (до готовности картофеля). Готово. Луковицы из кастрюли можно достать, их не едят.
Пока варится готовим шюсн (соус к мясу): нарезаем в отдельную тарелочку оставшийся лук полукольцами, добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, даем немного постоять.
Традиционно едят махан-шюльтаган так: мясо и картофель выкладывают на отдельную тарелку, шулюн (бульон) наливают в пиалу (если нет пиалы, можно просто в чашку, но осторожно - бульон горячий, а в чашке остывает он медленнее, чем в пиале). Мясо берут руками, макают в шюсн, едят с картофелем, запивая шулюном.
Очень вкусная и питательная штука.
Эдлсн хот аршан болтха! То есть, приятного аппетита!

На мой взгляд, это один из самых простых по ингредиентам, вкусных, сытных и легких в приготовлении ужинов. Картошка получается ароматной, румяной, с хрустящей корочкой, а куриные ножки - такие же золотистые и аппетитные, но с легкой кислинкой. Что еще нужно для отличного семейного обеда или ужина? Это очень вкусно, понравится всем домочадцам.

Ингредиенты на 2 персоны

Хороший, простой рецепт. Я вареную рыбу не люблю "от слова совсем", но в этом супе она очень вкусная. Нам понадобится:

1.Лук
2. Морковь
3. Сливочное масло
4. Картофель
5. Соль
6. Зелень
7. Сельдь

Обжариваем лук и тертую морковь на сливочном масле. Важно жарить именно на сливочном, не на растительном. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем обжаренные лук и морковь. Добавляем картофель. Солим. Варим почти до готовности. Потом кладем сельдь, нарезанную кусочками. У меня на кастрюлю уходит примерно полторы рыбки. В рецепте предлагают варить рыбу пять минут, но лучше убавить огонь и поварить подольше. Хорошо бы покрошить в тарелку с супом свежую зелень, лучше всего зеленый лук. Собственно, все!

Тут можно поэкспериментировать и использовать различные специи, рис, пшено. У меня в этот раз свежей зелени не оказалось, я добавила сухой.

Недавно увидел рецепт в инете, загорелся приготовить, но, к сожалению, не нашел нужной формы для выпечки. Она должна быть вот такой:

Обошел все магазы в округе, так и не нашел, пришлось взять другую форму и немного изобретательности (она, слава вселенной, бесплатная). В рецепте я напишу количество продуктов именно для такой формы. Мне же пришлось все удвоить, так как форма была в два раза больше.

Итак, из продуктов нам понадобится:

500 гр фарша любого

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 зубчик чеснока

1 яйцо - сырое

2 яйца отварить в крутую, можно сразу поставить их на огонь, пока готовим фарш, они уже будут готовы.

Специи всякие, какие нравятся. Я взял прованские травы и черный перец.

Соль для фарша

2 столовых ложки оливкого масла для жарки

Подсолнечное масло смазать форму.

Приготовление:

1. Поставим 2 яйца в воду на огонь, пусть варятся.

2. На оливковом масле жарим нарезанные лук и морковку, мелко порубленный чеснок, до приятной золотистости.

3. В фарш добавляем соль, перец, специи и 1 сырое яйцо, размешиваем.

4. В этот же фарш добавляем пожаренные овощи, все хорошенько перемешиваем.

5. Яйца вареные, охлаждаем, очищаем от скорлупы.

6. Смазываем форму подсолнечным маслом.

7. На дно формы ровненько укладываем одну половину фарша, кладем вареные яйца, затем сверху добавляем вторую половину фарша, выравниваем все это дело, придаем более округлую форму.

8. Ставим в духовку на 50 минут. температура 200-220 градусов.

9. Достаем, нарезаем порционно, как рулет.

10. Красиво оформляем, подаем к любому гарниру или овощам. Наслаждаемся!

Очень быстрое, простое и вкусное блюдо! Рекомендую особенно, так как не займет много времени, но вкус и сытность гарантированы.

Продукты:

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр

Ветчина или колбаса докторская - 400 гр

Сыр любой твердый - 400 гр

Майонез - 4 ст.л.

Зелень - лук, укроп.

Приготовление:

Все делим пополам. И тесто, и начинку, и зелень.

1. Первую половину теста раскатываем

2. 2 ложки майонеза размазываем по тесту.

3. Нарезаем ветчину (200 гр) как можно более тонкими кусочками, выкладываем их на лист теста.

4. Посыпаем нарезанной зеленью

5. Посыпаем тертым сыром (200 гр)

5а! Заранее смазываем подсолнечным маслом глубокую форму, ставим ее рядом.

6. А потом - смертельный номер - все это нужно скатать в колбаску. Да, начинка будет высыпаться и вылезать, ничо страшного, вы ее обратно закидывайте, там ей самое место!))) Я подпер колбасу тарелкой, а то она не хотела держать форму)

7. Теперь берем острый нож и нарезаем колбасу кусочками примерно в 2-3 см толщиной, придерживая эти куски с двух сторон пальцами, так как все они так и будут норовить развалиться, разлепиться, рассыпаться, я уж не говорю о начинке.

8. И тут же все эти кусочки ставим в форму, поближе друг к другу, чтобы не разлепились. Высыпавшуюся начинку накидываем сверху, не пропадать же добру.

9. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов. Запах от укропа и сыра будет стоять умопомрачительный!

10. Достаем, раскладываем лопаточкой на тарелочки, наливаем чайку и, опять таки, наслаждаемся!

Нашла рецепт на просторах интернета и опробовала на Новый год. Очень вкусно. На сайте было написано, что это вроде как индийский рецепт, но я думаю, что это просто закос под Индию. Да и с теми продуктами, что у нас есть, индийское блюдо приготовить сложно, ведь вкус у них в любом случае другой. Но все же рецепт хороший. Ингредиентов много, но все они вполне доступны в магазинах. И готовится просто, я так вообще все упростила. Количество напишу как в рецепте, хотя сама кладу все на глаз.

1. Катофель - 300гр.
2.Сливки - 10мл.
3. Лук - 1шт
4.Чеснок - 4 зубчика
5. Масло сливочное (чтобы обжарить заправку, не помню сколько)
6. Корень имбиря - 10гр.
7. Карри - 1 ч.л.
8. Куркума - 1 ч.л.
9. Паприка - 1 ч.л.
10. Перец черный - 0,5 ч.л.
11.Корица - 1 ч.л.
12. Лавровый лист - 2 шт.
13. Куриная грудка - 600 гр.

По рецепту надо сварить куриную грудку (бульон посолить), вытащить мясо, отделить от кости.

Обжарить лук и тертую морковь на сливочном масле до мягкости. Добавить измельченные имбирь и чеснок. Жарить 1-2 мин. Выложить зажарку в бульон. Добавить специи и картофель. Варить до готовности картофеля. Добавить куриную грудку,сливки и варить еще 10 мин.

Я сделала по-другому. Грудки у меня не было, я сварила суп из куриных бедер. Мясо не вытаскивала, добавила в бульон зажарку, картофель и специи. А под конец сливки. Свежего имбиря у меня тоже не оказалось, я добавила в зажарку сухой, 0,5 ч.л. То есть, готовила просто как обычный куриный суп с необычным набором приправ.

Фото из интернета, поскольку свой суп не сфотографировала.