Кухня для холостяков

Изначальный рецепт был несколько иным и я его упростил, чтобы не 3 часа проводить за готовкой, а поменьше.

Что нам понадобится:

• куриное филе - 0,5-0,9 кг (в зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы было много мяса)
• корень имбиря  - 100-200 г в неочищенном виде (можно заменить сушенным имбирем - 1 ч.л. с горкой)
• головка чеснока (можно заменить соответствующей специей по вкусу)
• помидоры - 0,5 кг (я заменяю на 400 г томатного пюре или 2-3 ст.л. томатной пасты)
• лук - 1 большая луковица или 2 средних
• баклажаны - 2 средних
• грибы - 300-400 г. (можно любые)
• болгарский перец - 1 шт большая
• укроп - 1 пучок небольшой (можно заменить соответствующей специей)
• готовая специя карри - 1 пакетик
• прочие специи по вкусу (можно дополнительно добавить куркумы для цвета)

Сначала нарезаем лук и отправляем обжариваться. Я не замораживаюсь и обжариваю сразу в кастрюле, в которой буду готовить, или в казане. Когда лук станет прозрачным, то добавляем воды (50-100 мл) и на медленном огне выпариваем воду. Когда вода выпарится, то добавляем перетертые очищенный имбирь и чеснок. Заливаем водой (50-100 мл) и опять выпариваем на медленном огне. Когда вода выпарится, то добавляем все заготовленные специи и перемешиваем пока не получиться однородная масса и не пойдет приятный запах специй.

Добавляем томатное пюре или томатную пасту (пасту разбавляем водой, чтобы получилась жижа) и мелко нарезанную курицу. Пока курица на мелком огне тушится, нарезаем овощи (баклажаны надо предварительно почистить от кожуры), и закидываем к курице все овощи. Можно закидывать постепенно: сначала баклажаны, потом грибы, потом болгарский перец, потом укроп (если не заменили специей). Можно добавить ваших любимых овощей. При добавлении новых овощей все перемешиваем, чтобы получалась однородная масса. Если масса недостаточно жидкая, то не стесняемся добавлять воду.

Когда все овощи добавлены, то подливаем немного воды (или не подливаем, если масса достаточно жидкая) и тушим на медленном огне 1 час. Поэтому можно отдыхать и смотреть свой любимый сериальчик или анимэ. =)

Готовое карри добавляем к любому любимому гарниру. Я предпочитаю рис:

В последний раз готовил кари в понедельник. получилось вот столько (правда уже подъели немного):

3 человека съели такой объем за 2 дня...

Приятного аппетита! =)

Друзья мои, так как кухня тут для холостяков, а следовательно встречаются такие же лентяи как я, не могу не поделиться шикарной находкой. Время приготовления десерта 20 минут, результат - улет!)

1. Идем в фикс-прайс и берем там сухую смесь Печенье имбирное (55 руб)

2. Добавляем в смесь 50 мл воды и 150 гр сливочного масла

3. Перемешиваем, раскатываем тесто толщиной 1 см, вырезаем печенье и печем 15 минут

Удивительно вкусно!!!

Сегодня хочу поделиться рецептом одного калмыцкого блюда под названием "махан-шюльтаган" или просто "махан" (в переводе с калмыцкого "махан" - это мясо). Как раз сейчас его готовлю.

Пару слов о калмыцкой национальной кухне. Она преимущественно мясная. Что естественно - калмыки (изначальное название - ойраты) это монгольская народность, кочевники-скотоводы, исстари живущие преимущественно на мясо-молочной кухне. А еще она очень сытная. Во всяком случае из-за калмыцкого стола я не выхожу... а выкатываюсь)))

Ну а теперь о махане. Для готовки нам понадобится:

- баранина (лучше всего ребра, нарубленные крупными порционными кусками) — 1 кг;
- картофель — 5-6 шт;
- лук репчатый — 4-6 шт;
- лист лавровый — 3-4 шт.;
- зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок;
- соль, молотый черный перец (по вкусу).

О баранине. Если будет такая возможность - обязательно берите калмыцкую. Калмыки пасут скот в степи на травяном откорме, поэтому баранина получается обалденная и без характерного запаха (который иногда встречается у баранины и не всем нравится). Кстати, говядина калмыцкая - тоже супер... но об этом в другой раз как-нибудь.

Наливаем в большую кастрюлю (или в казан, если махан готовится на костре - вообще бомба) воды примерно на 3 литра. Солим, доводим до кипения, после чего кладем мясо и 2-3 очищенные луковицы (целиком, с надрезом крест-накрест у основания). Ждем, когда мясо закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне час-полтора (снимая по необходимости накипь). Затем добавляем лавровый лист, черный молотый перец и кладем очищенный картофель (целый или порезанный надвое). Варим еще минут 10-15 (до готовности картофеля). Готово. Луковицы из кастрюли можно достать, их не едят.
Пока варится готовим шюсн (соус к мясу): нарезаем в отдельную тарелочку оставшийся лук полукольцами, добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, даем немного постоять.
Традиционно едят махан-шюльтаган так: мясо и картофель выкладывают на отдельную тарелку, шулюн (бульон) наливают в пиалу (если нет пиалы, можно просто в чашку, но осторожно - бульон горячий, а в чашке остывает он медленнее, чем в пиале). Мясо берут руками, макают в шюсн, едят с картофелем, запивая шулюном.
Очень вкусная и питательная штука.
Эдлсн хот аршан болтха! То есть, приятного аппетита!

Яблоки в тесте.

Тесто:

200 гр сливочного масла - немного растопить в микроволновке, чтобы было мягкое.

2 стакана муки,

0,5 стакана сметаны,

1 яйцо.

Все перемешать, получится тесто, не липнущее к рукам. Если тесто будет слишком жидкое, то можно добавить еще муки.

Для начинки нужно взять маленькие яблочки, разрезать пополам и вырезать сердцевину.

Отщипываете из общей массы тесто чуть больше грецкого ореха и расплющиваете его в круг.

В серединку нужно насыпать одну чайную ложку сахара, а сверху положить половинку яблока. Вот так:

Затем края тесто поднять наверх и слепить вместе. Получится такой купол:
 

И вот таким образом лепить эти пельмешки, пока не закончится тесто.

Противень смазать подсолнечным маслом, но, если честно, лучше постелить бумагу для выпечки на дно, потому что сахар будет течь и превращаться в сладкую карамель, что, конечно, круто, но отмывать потом не айс)

И выкладываем по порядку. Затем в духовку - 200 градусов, 30 минут.

Даже когда они будут полностью готовы, то само тесто все равно будет оставаться немного бледным. Но, поверьте, получается очень вкусно Сверху для красоты можно посыпать сахарной пудрой)

Спасибо @Yar за рецепт!

Яблоки в слоеном тесте.

Этот рецепт проще тем, что тесто на него готовить не нужно. Я купил обычное слоеное тесто в магазине.

Для начинки нужны яблоки, сметана, сахар, корица.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и порезать на дольки. Примерно вот так:

Слоеное тесто раскатать потоньше, нарезать на прямоугольники. Длинные узкие прямоугольники.

Одну половинку намазать сметаной, выложить дольки яблок, посыпать сахаром и корицей:

Накрыть второй половинкой и прижать хорошенько тесто по краям. Лепить, пока не закончится тесто)

Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем братцев и в духовку на 200 градусов 30-40 минут. Пока они сверху хорошенько не подрумянятся.

(из остатков теста скручиваем спиральки и тоже выпекаем. чо добру пропадать)))

Получаются вкуснецкие конвертики с яблоками)

Приятного

Ингредиенты:
Курочка частями
(бёдрышки или голени)
Картошка
+
Маринад:
майонез или сметана
готовая столовая горчица
соевый соус
соль,перец
красная сладкая паприка
карри
чеснок

Приготовление:
Приготовить маринад (всего по вкусу, произвольно,кто как любит).
Картофель и курочку уложить в маринад, накрыть крышкой (или пищевой плёнкой) и оставить мариноваться на пару часов.

Уложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 40.
 Обращаю внимание на температуру - 220 градусов!
При температуре 180 градусов надо запекать с час или даже больше.
На готовность проверить элементарно - потыкать вилкой картошку.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Вот он идеальный завтрак, в меру сытный, яркий, ароматный и невероятно вкусный, а еще довольно оригинальный. Уверена, что если ваш день начнется с этого блюда, то пройдет он энергично и позитивно.

Ингредиенты:

• Лаваш - 1 Штука
• Яйцо - 2-4 Штук
• Сыр - 100 Грамм
• Колбаса - 100 Грамм
• Масло сливочное - 1 Ст. ложка
• Специи - - По вкусу
• Соль - - По вкусу
• 1.Сковороду ставим на огонь и растапливаем в ней ложку сливочного масла. Застилаем дно сковороды лавашем так, чтобы он свисал по краям.
• 2. Разбиваем на лаваш яйца (сколько вам хочется), колбасу мелко нарезаем, солим и перчим их, посыпаем тертым сыром.
• 3. Аккуратно заворачиваем края лаваша.
• 4. Жарим его на медленном огне пару минут, а когда он покроется румяной корочкой, переворачиваем его при помощи лопатки на другую сторону. Опять посыпаем лаваш сыром, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо еще 3-4 минуты.
• 5. Выкладываем готовый лаваш на тарелку, нарезаем на кусочки и подаем к столу со свежими овощами.
•  
• Пока готовила, дочка букетик цветов мне принесла, он есть на фото))). Прекрасное начало дня!
• Всем приятного аппетита!

Мое адаптированное блюдо, называю «азиатской пятиминуткой»

и так:

1) пакет овощей замороженных «гавайская смесь»

2) два зубчика чеснока

3) оливковое масло

4) стеклянная лапша

5) соевый соус 

6) соль

7) перец

В сковороду оливковое масло( или любое растительное) и два зубчика чеснока, обжариваем до покраснения, по желанию можно убрать после, главное чтобы отдал аромат маслу. Добавляем гавайскую смесь, на небольшом огне под крышкой постоянно помешивая готовим до готовности. Минут 5/7 не больше, ориентируемся на вкус. В это время замачиваем лапшу в кипятке 5 минут, откидываем на дуршлаг и добавляем в овощи. Перемешиваем добавляем соевый соус ( в идеале ещё и рыбный и устричный, но не обязательно и так вкусно), перец, соль по вкусу ( когда остренько вкуснее). Ещё пару минут на огне чтобы все поженилось. И вуаля! Можно посыпать сверху кунжутом чуть обжарив его. Но это по желанию.) 

Я уже успела и приготовить, и поесть))

я нагло вставлю видео, ладно?)) если так нельзя, то потом буду писать сама) просто тут  наглядно такскать) очень просто, очень недорого, очень доступно и быстро) ну и проверено, безусловно) 

только я чутка передержала)) поэтому тесто потемнее)) но это не испортило вкус, к счастью) 

Почему "Тулупчик"? Потому что похож на "Сельдь под шубой", только ингредиенты другие. Выкладываются слоями, можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. Итак...

1 слой: Нарезанная кубиками вареная (или копченая) колбаса. 

Промазать этот слой майонезом.

2 слой: Вареное яйцо, тоже кубиками. 

Тоже смазать майонезом.

3 слой: Обжаренные грибы. Я использовала шампиньоны и вешенку. Так как они жареные, этот слой майонезом смазывать не нужно, а то сильно жирно будет)

4 слой: Твердый сыр, натертый на крупной тёрке. Промазать майонезом.

5 слой: Картофель вареный - также натереть на крупной тёрке. У меня в этот раз не успел остыть после варки, я его раздавила в пюре.

Далее посыпать мелконарезанным чесноком

Промазать майонезом, и в завершении салат сверху посыпается вареной куриной печенью, натертой на мелкой тёрке.

После приготовления ставим, конечно, в холодильник на полчасика - пропитается и будет вкуснее ?

Недавно увидел рецепт в инете, загорелся приготовить, но, к сожалению, не нашел нужной формы для выпечки. Она должна быть вот такой:

Обошел все магазы в округе, так и не нашел, пришлось взять другую форму и немного изобретательности (она, слава вселенной, бесплатная). В рецепте я напишу количество продуктов именно для такой формы. Мне же пришлось все удвоить, так как форма была в два раза больше.

Итак, из продуктов нам понадобится:

500 гр фарша любого

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 зубчик чеснока

1 яйцо - сырое

2 яйца отварить в крутую, можно сразу поставить их на огонь, пока готовим фарш, они уже будут готовы.

Специи всякие, какие нравятся. Я взял прованские травы и черный перец.

Соль для фарша

2 столовых ложки оливкого масла для жарки

Подсолнечное масло смазать форму.

Приготовление:

1. Поставим 2 яйца в воду на огонь, пусть варятся.

2. На оливковом масле жарим нарезанные лук и морковку, мелко порубленный чеснок, до приятной золотистости.

3. В фарш добавляем соль, перец, специи и 1 сырое яйцо, размешиваем.

4. В этот же фарш добавляем пожаренные овощи, все хорошенько перемешиваем.

5. Яйца вареные, охлаждаем, очищаем от скорлупы.

6. Смазываем форму подсолнечным маслом.

7. На дно формы ровненько укладываем одну половину фарша, кладем вареные яйца, затем сверху добавляем вторую половину фарша, выравниваем все это дело, придаем более округлую форму.

8. Ставим в духовку на 50 минут. температура 200-220 градусов.

9. Достаем, нарезаем порционно, как рулет.

10. Красиво оформляем, подаем к любому гарниру или овощам. Наслаждаемся!

Очень быстрое, простое и вкусное блюдо! Рекомендую особенно, так как не займет много времени, но вкус и сытность гарантированы.

Продукты:

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр

Ветчина или колбаса докторская - 400 гр

Сыр любой твердый - 400 гр

Майонез - 4 ст.л.

Зелень - лук, укроп.

Приготовление:

Все делим пополам. И тесто, и начинку, и зелень.

1. Первую половину теста раскатываем

2. 2 ложки майонеза размазываем по тесту.

3. Нарезаем ветчину (200 гр) как можно более тонкими кусочками, выкладываем их на лист теста.

4. Посыпаем нарезанной зеленью

5. Посыпаем тертым сыром (200 гр)

5а! Заранее смазываем подсолнечным маслом глубокую форму, ставим ее рядом.

6. А потом - смертельный номер - все это нужно скатать в колбаску. Да, начинка будет высыпаться и вылезать, ничо страшного, вы ее обратно закидывайте, там ей самое место!))) Я подпер колбасу тарелкой, а то она не хотела держать форму)

7. Теперь берем острый нож и нарезаем колбасу кусочками примерно в 2-3 см толщиной, придерживая эти куски с двух сторон пальцами, так как все они так и будут норовить развалиться, разлепиться, рассыпаться, я уж не говорю о начинке.

8. И тут же все эти кусочки ставим в форму, поближе друг к другу, чтобы не разлепились. Высыпавшуюся начинку накидываем сверху, не пропадать же добру.

9. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов. Запах от укропа и сыра будет стоять умопомрачительный!

10. Достаем, раскладываем лопаточкой на тарелочки, наливаем чайку и, опять таки, наслаждаемся!

Блюдо специфическое, но, надеюсь, и у него найдутся почитатели). Особенного если кто кисленькое любит.

1) свекла

2) морковь

3) капуста белокачанная

4) сельдерей

5)чеснок

6) томатный сок

7)  апельсин

1. Основа: измельченные овощи.

Часть свеклы и моркови натереть на крупной терке, часть на мелкой. Или измельчить в блендере. Нарезать капусту и сельдерей. Выдавить чеснок. 

Вообще рецепт такой, что позволяет почти все и в любых пропорциях. Можно добавить еще болгарский перец и помидоры. Можно добавить авокадо. Правда я обошлась и без таких изысков.

2. Томатный сок.

Залить все это дело томатным соком.

3. Апельсин.

Добавить мякоть фрукта. Я выжала на ручной соковыжималке. Можно воспользоваться теркой или блендером. Можно взять 2 апельсина.

Подавать со сметаной и зеленью. 

И главный секрет успеха: этому супу надо дать настояться. Хотя бы несколько часов, а лучше подольше. Я поняла, насколько это вкусное блюдо только вечером следующего дня, когда доедала последнюю порцию).

Фотать не стала, поскольку выглядит оно как обычный борщ).

На мой взгляд, это один из самых простых по ингредиентам, вкусных, сытных и легких в приготовлении ужинов. Картошка получается ароматной, румяной, с хрустящей корочкой, а куриные ножки - такие же золотистые и аппетитные, но с легкой кислинкой. Что еще нужно для отличного семейного обеда или ужина? Это очень вкусно, понравится всем домочадцам.

Ингредиенты на 2 персоны

Как оказалось, пшенка с креветками - это удивительно вкусно. Предлагаю вниманию почтенной публики прекрасный рецепт полноценного ужина. Легкого, но сытного.

И так. Нам нужны креветки. На самом деле не очень много: мы купили средних, что-то там около 400 грамм на двоих. Чуть больше. Стабильно получается по 9-10 креветок на человека и одна креветка - собаке. На самом деле этого достаточно. Пшенку мы берем такую, которая идет уже упакованная в пакеты для варки. Один пакет на двоих. Для салата: огурец, микс из хрустящих салатных листьев, яблоко, авокадо. Для салатной заправки: оливковое масло, орегано, соль по вкусу, половина лимона или несколько столовых ложек винного уксуса. В салат, конечно, можно кинуть и всякой разной зелени, вроде кинзы. 

Для начала ставим воду на креветки и пшенку. Креветки, понятно, мороженные, кидаются в подсоленную воду, куда я добавляю перца и сушеного кориандра. Так креветки будут вкуснее. Пшенка - просто подсолить. Салат начинается с заправки: выдавливаем лимон или наливаем уксус, потом разбавляем оливковым маслом. Дальше венчиком нужно это дело взбить хорошенько, добавить соль, орегано, опционально - кинзу. Потом - мелко нарезанное яблоко. Яблоко желательно не слишком сладкое, но и не совсем кислое. Пока делается все остальное, яблоко успеет немного подмариноваться. Понятно, что режем огурец, кладем салат, нарезаем авокадо и все перемешиваем. 

Не жирно. Сытно. Легко в приготовлении. Вкусно. 

Обилие предпраздничных акций и недостаток времени подкидывают несложные рецепты из продуктов "под рукой". Консервированный тунец у нас сейчас продается везде, и попробовать где-то, помимо тостов с маслом, - лишь дело времени). 

Должен предупредить: в Чехии супы достаточно жидкие, они так и называются "полевки" (похлебки), поэтому если вы привыкли к густому супу, то продуктов можно положить больше.

Но на мой взгляд этот суп не должен быть густым. Он легкий, вкусный и сытный. 

На кастрюлю в 1,5 литра (достаточно для двоих человек, этот суп не ставится в холодильник, максимум его можно доесть вечером):

1. Две небольших картофелины

2. Две-три столовых ложки мелкой вермишели или тонкой лапши.

3. Плавленый сырок "Янтарь" или "Дружба" - стандартный брусок, грамм 50

4. Три  вареных яйца.

5. Тунец консервированный, идеально - в собственном соку. Или в растительном масле. Но  не в томате или с другими добавками. Банка 80-100 грамм. Может подойти качественная сардина, но тунец лучше. 

6. Небольшая луковица

7. Небольшая морковь

8. Перец красный сладкий, узкий и длинный - половина

9. Укроп - свежий или консервированный - хорошая столовая ложка, можно полторы

10. Молотый перец и соль - по вкусу.

Сам процесс приготовления быстрый и несложный.

Картошку режу мелкими кубиками или соломкой, чем мельче, тем вкуснее. Когда вода закипит и картошка станет чуть мягкой, добавить вермишель. Бросить целый сырок, чтобы в супе плавился.

На сковороде обжарить мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Сварить яйца, порезать кубиками.

Как только картошка в супе сварилась, добавить все остальное: тунец из банки, порезанные яйца, обжаренные овощи, укроп, перец и соль.

Из всех продуктов безболезненно можно убрать только красный перец, без остальных вкус, увы, теряется.

Суп закипел - и он готов.