Кухня для холостяков

Не так давно, ближе к вечеру озадачился я ужином. В загашнике были обнаружены пара лотков с филе голени куриной. Подивился этой находке, но решили, что вполне себе подойдёт для ужина.
Итак, что мы имеем:
1. Филе голени куриной 2кг
2. Крахмал – в количестве "дабля"
3. Майонез (остатки роскоши)
4. Горчица русская (набралось две столовые ложки)
5. Перец чёрный – бл* просыпался
6. Соль – наверное хватит, ну ладно, ещё чуть

Мясо куриных ног промываем под холодной водой, обсушиваем полотенчиком и вываливаем в форму для запекания. Форму можно смазать маслом растительным, лучше, конечно, сделать это до того, как туда жахнули мясо. Но тут уж как получится. Если не смазали, то делаем вид, что так и задумывалось.

Далее, по совету опытных домохозяек, мясо нужно обвалять в крахмале. Не знаю - зачем, но я наивно верю опытным домохозяйкам, поэтому насыпаем крахмал на мясо и перемешиваем, распределяя его равномерно. Тут методом научного тыка я выяснил, что крахмал лучше отмерить заранее, а не сыпать из пачки, ибо может получиться так, как у меня. Хотел чуть-чуть, а он как ломанулся! Как посыпался! Так что пользуйтесь советом на здоровье.

После того, как курицу припудрили крахмалом, принял решение придать ей шарм и немного красок, для чего в ёмкость с мясом добавляем майонез и горчицу, а сверху в художественном беспорядке рассыпаем перец. Всё это дело перемешиваем и вспоминаем что: Ёшкин матрёшкин! Соль! Солим и снова перемешиваем.

И вот наше филе готово отправиться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов верх+низ и конвекция.

Пока мясо пребывает в духовке и приобретает чудесный цвет (я очень надеялся на это, ибо смесь горчицы и майонеза… ну, в общем, вы поняли), можно заняться чем-нибудь общественно-полезным. Этим и занялся. Кстати, спасибо тому мудрому человеку, который придумал таймер, отключающий духовку. Спасибо тебе, о наимудрейший!

Через 40 минут курочку извлекаем из духовки и ммм…. Как она пахнет!!! Подавать с сезонными овощами. У меня были квашеная капуста, отварной картофель и водочка.
Приятного аппетита!

Короче, сегодня на меня напал кулинарный дух, поэтому я полдня торчал на кухне и пробовал новые рецепты. Мясной рулет и слоеные улитки я уже опубликовал, теперь хочу закончить свои поварские подвиги вкуснейшим нежнейшим десертом, который вышел лучше, чем магазинные сырки, чем я особенно горжусь, потому что

А делаются они, на самом деле, очень просто. Но придется чуток повозиться. Но это стоит того, поверьте.

Продукты:

2 молочные шоколадки без всяких начинок. Я взял обычный Альпен Гольд.

400 грамм творога. можно обезжиренного

80 грамм сливочного масла

90 грамм сахарной пудры

Подсолнечное масло без запаха 25 грамм

Щепотка ванилина

Варенье, а еще лучше свежие ягоды.

Силиконовые формочки для кексов.

Приготовление:

Кладем сливочное масло в миску, ставим на самый маленький огонь и топим его не до жидкости, а просто чтобы масло стало очень мягким. Снимаем с огня и добавляем в него сахарную пудру и ванилинчик, все перемешиваем. Затем творог либо очень хорошо разминаем вручную, либо в блендере до однородной массы взбиваем. Затем добавляем творог в масло и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Ломаем шоколадки на дольки в глубокую тарелку и ставим в микроволновку, пусть тает. Достаем, добавляем подсолнечное масло, перемешиваем.

Далее самое приятное

Обмазываем силиконовые формочки шоколадом, особенно, бортики. Если есть время, можно помедитировать и покатать шоколад по формочкам, чтобы он застывал более толстым слоем. Сразу ставим на твердую поверхность, например, доску.

На дно шоколадной формочки выкладываем творожную массу, разравниваем. В серединку положим ложечку малинового варенья (которое я сейчас пойду доваривать) или ягоды, вообще - что угодно!

Закрываем начинку творогом. Начинка будет немного растекаться, не обращайте внимания, далеко не убежит)

И сверху заливаем растопленным шоколадом.

Убираем в морозильник буквально на часик, желательно поставить доску с формочками ровно. Достаем, аккуратно отделяем силикон от сырков.

Наслаждаемся десертом, жизнью и собой! Зовем к столу близких, родных и друзей, наливаем чай и принимаем комплименты

Не кулинар я и всё тут, так что очень люблю то, что упрощает этот процесс. И один из примеров, дико ненавижу тереть сырую свеклу... руки красные, кругом брызги от свеклы ? а потом паришься с этой свеклой, чтоб она цвет не поменяла во время готовки. Так что я пришла к простому методу 

Чистим свеклу, если большая, режем на части. Кладём в пакетик, не забываем делать дырочки и в микроволновку минут на 6 - 10, в зависимости от количества свеклы и предпочитаемой степени готовности.

А потом готовим борщ или свекольник по рецепту, только поджарку делаем без свеклы. И когда суп готов, снимаем с огня и добавляем тёртую свеклу. Даём настояться минут 15 и вуаля, можно кушать ✨

Все это не влияет на вкусовые качества 

Поделюсь вкусненьким квасом.) 

Ингредиенты:

5 л. воды

400 г. сахара ( у меня мёд.)

2 ст ложки растворимого цикория без ароматизаторов что б ни каких лишних запахов, он нам нужен для окраса.)

1 ч ложка лимонной кислоты

2 ч ложки сухих дрожжей

Всё прокипятить, затем остудить до 35 гр или как парное молоко, всыпать дрожжи. Через 4 - 6 часов, в принципе, можно пить. Я делаю вечером и оставляю настаиваться до утра.)

Происхождение блюда мне не известно, но подруга утверждает, что оно из китайской кухни.

Сам салат готовиться не долго, но нужно для начала заполучить откуда-то пророщенный маш. Я покупаю во вьетнамском кафе рядом с домом, но иногда бывает, что его продают в крупных сетях. Самостоятельно проращивать маш, а потом его чистить - тот еще геморрой. 

Готовил я не по классическому рецепту и пропорции не те, что надо, но не для ресторана то и готовил. Собсно сами ингредиенты:

• пророщенный маш - 300 г.
• свинина - 400 г.
• болгарский перец - 1 шт (не входит в классический рецепт)
• помидоры - 2 шт (не входит в классический рецепт)
• зелень (я брал только укроп) - по вкусу
• соевый соус
• растительное масло (не входит в классический рецепт)
• чеснок - по вкусу
• специи - по вкусу

Нарезаем мясо мелкими кубиками по 1,5-2 см. По классическому рецепту свинину обжаривают в соевом соусе и под конец добавлять продавленный или измельченный чеснок, но мне больше нравиться мясо сначала замариновать. Мариновал я его в соевом соусе и растительном масле со специями (рекомендую добавлять еще зиру):

Т.к. не хотелось морочиться, то использовал сушенный чеснок вместо свежего. Мясо нужно мариновать час:

Я мариновал свинину и говядину, но лучше какое-то один вид мяса. Мясо отправляем жариться на сковородку с маринадом. 

Пока жариться мясо ставим воду для маша и ждем когда вода закипит. После чего не соля воду кидаем ростки маша на 2-5 минут в кипящую воду. Когда маш свариться, то откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой, и выкладываем в посуду, где будем замешивать в последствии ингредиенты. Собственно ростки маша в сыром виде:

На отваренный маш выкладываем нарезанные помидоры:

Когда мясо хорошо прожариться, то добавляем к нему нарезанный болгарский перец и обжариваем немного вместе с мясом:

Когда перец немного поджариться, то выливаем содержимое сковородки на помидоры и перемешиваем салат. Пробуем и добавляем специи, если чего-то не хватает:

Потом желательно салат оставить в покое на 1 день, чтобы он хорошенько пропитался.

Есть можно как отдельное блюдо, так и с рисом. Если есть с рисом, то лучше сделать поострее.

Приятного аппетита! =)

Такой пирог очень прост в приготовлении, очень нежный, просто тает во рту.

Ингредиенты: 

Лаваш тонкий - 1 упаковка
Сметана(можно взять кефир, простоквашу) - 200мл
Молоко - 200мл
Творог - 400г
Сыр твердый - 350г
Зелень
Масло сливочное - 50г
Перец черный
Соль
Яйцо куриное - 2шт.

способ приготовления:

1. Трём на тёрке сыр и смешиваем с творогом, можно добавить рубленную зелень( я делала без, т.к. дети мои ее не любят).

2.Сметану или кефир выливаем в широкую посуду, разбавляем её молоком, добавляем яйца, перец чёрный  и соль по вкусу. Всё хорошо размешиваем.

3. Смазываем противень растопленным маслом. Лист лаваша окунаем в подготовленную смесь из сметаны, молока, яиц и специй и кладём на противень. Посыпаем подготовленным творогом с сыром. И так каждый пласт.  Последний слой должен быть с сыром, а затем отправляем в духовку и выпекаем при 180 гр. до золотистого цвета.

по вкусу напоминает Сабурани.? по времени меньше 10 мин, без выпекания. 

нам ооочень понравилось)) взбивала рукой, заняло минуты 3-4, ну 5 максимум) 

Это салат с таким же успехом можно назвать "морковный", " свекольный", "овощной"). Я готовлю его обычно когда варю суп. Потому что в этом случае всё, что нужно, уже помыто, порезано и потерто.  Рецепт очень простой. Большинство, я думаю, итак умеют это делать. Но на всякий случай, может пригодится кому. 

1. Морковь, лук, свекла - всё вместе или на выбор. 

2. Специи

3. Соль

4. Сахар

5. Сушёная зелень

6. Растительное масло

Нужно взять порезанный лук, тертую морковь и свёклу. Добавить соль, сахар, специи, сушеную зелень. Заправить растительным маслом, причём масла нужно побольше, чтобы лук перестал быть горьким. Перемешать и убрать на день в холодильник. Чем дольше этот салат стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. 

У меня лук, морковь, кориандр, чёрный перец, соль, сахар и льняное масло. Зелени у меня в этот раз не оказалось. Но всё равно должно получиться вкусно). 

Сегодня я поделюсь своим позором с кулинарного конкурса  рецептом мисо-супа. На первый взгляд может показаться что готовится он не просто, но если разобраться то не так там всё и сложно. Главное раздобыть мисо-пасту!) Тофу не обязательно добавлять, мне честно говоря без него больше зашло, а вот с нори очень даже вкусненько. И ещё, бульон даси очень на любителя, вкус и запах весьма специфический. Можно заменить рыбным бульоном. Я обычно скумбрию варю и потом кусочки от костей перебираю и в суп добавляю. Чем мне нравится мисо-суп, его можно и холодным есть. Что летом весьма кстати.)

И так приступим.

Ингредиенты.

Вода-2л.

Грибы шиитаке (сушёные)- 10 шт.

Средняя луковица-а1шт.

Небольшая морковь-1шт.

Мисо паста-1ст.л.

Сухой бульон даси-2ст.л.

Рисовая лапша-четверть упаковки.

Готовые чипсы из морской капусты (можно листы нори для суши). Тофу. Кунжут.

Наливаем в кастрюлю 2л воды, доводим до кипения, выключаем. Кладём туда грибы и оставляем настаиваться на полчаса. Пока грибы размокают готовим остальные ингредиенты. Лук режем полукольцами, как можно тоньше, морковку трём на тёрке (желательно на тёрке для корейской моркови, для красоты.)). Берём немного воды, в которой размокают грибы и добавляем в мисо пасту, хорошенько всё перемешиваем. Когда грибы настоятся достаём их из кастрюли, нарезаем брусочками и отправляем обратно в кастрюлю, туда же засыпаем сухой бульон. Кастрюлю ставим на огонь, когда закипит добавляем туда лук и морковь. Варим минут 5. Дальше добавляем рисовую лапшу и варим согласно времени, указанном на упаковке. Когда лапша будет готова выливаем разведённую мисо пасту, доводим до кипения и выключаем.

Наливаем в миску мисо суп добавляем нарезанный тофу, немного морской капусты(порвать на небольшие кусочки) и посыпаем кунжутом. 

Вдохновившись обсуждением не вполне кулинарной тематики, расскажу один рецепт приготовления баклажан (или синеньких, как их у нас на Юге называют). Предельно просто и очень вкусно.
Нам потребуются: синенькие, мангал, шампуры, таз с холодной водой. Сметана, чеснок и зелень (рекомендую кинзу и базилик, но дело вкуса) - для соуса.
Шаг первый. Мелко нарезаем зелень. Чеснок натираем или выдавливаем в чеснокодавилке. Смешиваем со сметаной. Соус убираем в холод.
Шаг второй. Разжигаем мангал. Пока огонь разгорается, у синеньких убираем листик на попке и насаживаем синенькие на шампуры. Чистить синенькие не нужно!
Шаг третий. Кладем шампуры с синенькими в самый огонь. Да-да, именно так. Не просто на жар, а в самый огонь. Ждем, пока синенькие не обуглятся сверху. Проверяем готовность вилочкой. Синенькие должны стать мягкими, шкурка - полностью обуглиться. В зависимости от размера синеньких дело займет минут 7-10. Верный признак готовности синенького - он начинает свободно скользить по шампуру, буквально спадать с него.
Шаг четвертый. Достаем готовые синенькие из огня и снимаем вилкой с шампура - прямо в холодную воду. Погружаем целиком и очищаем от обуглившейся шкурки (она будет легко слезать). Мякоть выкладываем на тарелку и подаем с приготовленный соусом и свежим лавашом.
Bon appétit!

Это чтоб вы понимали, что после приготовления вы съедите его далеко не сразу Но он стоит ожиданий, потому что получается очень нежным и безумно вкусным.

Рецепт собран из трех разных рецептов, поэтому данный конструкт по праву считаю своим собственным

Продукты:

Для коржа: 300 грамм печенья, типа К кофе или Юбилейное, 120 грамм сливочного масла

Для заливки: 500 грамм творога, 2 яйца, 4 столовых ложки сахара. Пара столовых ложек вишневого сока для окраски.

Для начинки: грамм 100 (вес без косточек) вишни, свежая или замороженная. Без косточек. Крахмал - 2-3 столовых ложек.

Кусочек сливочного масла, чтобы смазать форму.

Приготовление:

1. Печенье ломаем и перемалываем в блендре до мелкой крошки.

2. Растапливаем сливочное масло на медленном огне или в микроволновке

3. Выливаем сливочное масло в печенье, хорошенько перемешиваем. Получится очень рассыпчатое тесто.

4. Смазываем форму сливочным маслом, затем выкладываем печенюшное тесто и распределяем его так, чтобы оно закрывало и дно, и бортики.

5. Готовим заливку. Творог хорошенько мнем ложкой или в блендре, добавляем яйца и сахар, перемешиваем. Получится жидкое тесто. Добавляем в него немного сока от вишен, чтобы оно стало розовым, но это совсем не обязательно.

6. Аккуратно заливаем в форму, стараемся не лить на края печенюшных бортиков.

7. Если вишня размороженная, то размараживаем ее до нормального состояния. Если свежая, то вынимаем косточки. Сыпем крахмал, хорошенько, но аккуратно перемешиваем.

8. И по одной методично и медитативно втыкаем вишенки в творожное тесто. По кругу, чтобы красиво было.

9. Ставим форму в духовку на 200 градусов, 50 минут.

10. Достаем, не вынимаем из формы, так как творог будет еще немного жидким, похожим не желе. Даем остыть сначала при комнатной температуре. Затем убираем пирог прямо в форме на несколько часов в холодильник, а лучше - на ночь.

Утром завтракаем чудеснейшим нежнейшим десертом! Приятного аппетита

Решила и я свои пять копеек вставить). Мне нравится индийская кухня. Недавно готовила очень простое и вкусное блюдо. Делюсь рецептом. Понимаю, что некоторые ингредиенты достать трудно, но частично их можно заменить аналогами. У кичари своеобразный вкус, но  если вы готовите плов с зирой, то имеете представление). Итак:

1.Золотой рис

2. Масло ги

3. Белая горчица

4. Асафетида

5. Кумин, он же зирА.

6. Куркума

7. Маш

Начнем с маша. Это горошек, выглядит он вот так:

Купить его можно в крупном или специализированном магазине, либо в овощной лавке, если там есть крупы. По вкусу напоминает стручковую фасоль. Его нужно заранее промыть и замочить на несколько часов. Соотношение риса и маша может быть любым. Я беру стакан риса и стакан маша.

Когда маш станет мягким можно готовить. Берем золотой рис и обязательно промываем. Обычный рис лучше не брать, поскольку он будет склеиваться, а это блюдо должно оставаться рассыпчатым.

Дальше в сотейник или в кастрюлю кладем масло. По рецепту масло ги, но его у меня нет, и я беру обычное сливочное масло, примерно пол пачки. Когда масло растает, кладем в него приправы: 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. куркумы, и 1/3 чайной ложки асафетиды. Несколько минут обжариваем приправы, постоянно помешивая.  Белой горчицы у меня тоже нет и я беру обычную. Теперь асафетида. Это самое интересное). Вот ее ничем не заменишь, придется поискать. Как правило, ее продают в специализированных магазинах. Это ядреная приправа со специфическим запахом). Ничего похожего в нашем обиходе нет. У меня она выглядит вот так (пардон за качество фото):

Я спросила у продавца что именно входит в состав. Продавец ответила, что это коммерческая тайна и родовые традиции. Я уточнила, а много ли там химикалий, но что мне с суровым лицом ответили, что вообще-то класть химикалии в асафетиду уголовное преступление. Я дальше спрашивать не стала, просто молча купила).

Дальше к приправам добавляем рис и маш. И тоже обжариваем несколько минут, постоянно помешивая. Солим по вкусу. Добавляем три стакана воды. Когда закипит, убавляем огонь и варим рис до готовности. Вот и все. Это блюдо в Индии считается лечебным. Его прописывают при диетах, во время чистки организма и т.д. Я удивилась, когда прочитала рецепт, как это при таком количестве приправ кичари считается лечебным. Но оно и правда не является острым, просто обладает выраженным запахом. Приятного аппетита).

Фото из интернета. В прошлый раз готовила и не сфотала). Но выглядело точно также.

Рецепт мне достался на уроке домоводства 8 кл. Мы готовили в кабинете, а мальчики ждали когда им перепадет .

Готовить 15 минут. Вполне съедобно.

В кастрюлю наливаем 1 -1,5 воды. Морковку и луковицу мытые, почищенные, целые, перец горошком и лавр, сгружаем в кастрюлю и варим (можно этот этап пропустить, но так вкуснее.)   Варим овощной бульон. Выбрасываем морковь и лук.

Чистим и режим картошку, закидываем в кастрюлю.

Банку сайры или горбуши туда же.

Делаем пережарку. Жарим морковь и лук на растительном масле. Заправляем суп.

Солим, перчим по вкусу, посыпаем зеленью. 

Можно есть.

Я фанат Японской выпечки, поэтому люблю модифицировать их рецепты под наш вкус  

В основе рецепта стоит японский молочный хлеб Хоккайдо.

Ингредиенты:

Tangzhong (заварка): 20 гр. пшеничной муки, хлебопекарной (в/с) 100 мл воды (65-70 °С)

Тесто:

• Tangzhong (заварка)
• 350 гр. пшеничной муки, хлебопекарной (в/с)
• 35 гр. сахара
• 7 гр. соли
• 1 яйцо
• 110 мл. молока
• 10 гр. сухого молока (можно и без этого)
• 5 гр. сухих быстродействующих дрожжей ( или 15 гр. прессованных) или 2 чайные ложки.
• 30 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Для смазывания: 1 яйцо 1,5 столовых ложки молока

Алгоритм:

1. Делаем Tangzhong
2. Для этого кипятим воду, даём ей остыть 5 минут и 100 мл воды вливаем в 20 кг муки сразу размешивая.
3. Получаем полу-заварное тесто.
4. Кладём тесто в холодильник, накрываем плёнкой на 1-3 часа. 
5. Месим тесто
6. В тёплое молоко кладём дрожжи + сахар.
7. Сбиваем яйцо 
8. Жидкую смесь вливаем в просеянную муку. 
9. Месим минут 15. 
10. В вымешенное тесто постепенно добавляем масло и вмешиваем его руками.
11. Даём 1 час или полтора подняться в тёплом помещении
12. Разделяем на 3 равные части.
13. Раскатываем тонкой полосой и кладём начинку. Это может быть любая не сильно жидкая начинка.
14. Ставим готовые изделия в смазанную форму и даём снова 40 минут на подъём.
15. Перед тем как поместить в духовку смазываем семью желтка + молоко. Это позволяет удержать влагу внутри теста и даёт цвет  
16. В разогретую духовку 180-190* ставим на 20-25 минут. Если вы делайте большой рулет, тогда на 30.

От обычных булочек отличается удивительно тягучей, воздушной внутренней текстурой. И да, тесто не сладкое. Если хотите сделать его сладким, можете добавить ваниль и всё такое  

Хороший, простой рецепт. Я вареную рыбу не люблю "от слова совсем", но в этом супе она очень вкусная. Нам понадобится:

1.Лук
2. Морковь
3. Сливочное масло
4. Картофель
5. Соль
6. Зелень
7. Сельдь

Обжариваем лук и тертую морковь на сливочном масле. Важно жарить именно на сливочном, не на растительном. Наливаем в кастрюлю воды, добавляем обжаренные лук и морковь. Добавляем картофель. Солим. Варим почти до готовности. Потом кладем сельдь, нарезанную кусочками. У меня на кастрюлю уходит примерно полторы рыбки. В рецепте предлагают варить рыбу пять минут, но лучше убавить огонь и поварить подольше. Хорошо бы покрошить в тарелку с супом свежую зелень, лучше всего зеленый лук. Собственно, все!

Тут можно поэкспериментировать и использовать различные специи, рис, пшено. У меня в этот раз свежей зелени не оказалось, я добавила сухой.

Недавно научилась делать вкусный пирог на сковороде. Рецепт нашла на где-то в интернете и теперь, конечно, не помню где). Так что ссылку дать не смогу. В качестве начинки можно использовать яблоки, бананы или апельсин. Можно поэкспериментировать и смешать фрукты.

Оригинальный рецепт

1. Яйцо
2. Соль
3. Сахар 80 г+2 ст. ложки 
4. Разрыхлитель 1 чайная ложка
5. Молоко 150 мл
6. Растительное масло 50 мл
7. Мука 150 гр.

8. Сливочное масло
10. Сахарная пудра
11. Яблоко \2 банана\ апельсин

Сначала замешиваем тесто из первых 7-ми ингредиентов. Я готовлю немного не так как в рецепте. Мне вполне хватает 2 ст. ложек сахара и растительного масла я добавляю меньше. Когда кладу муку, смотрю просто по густоте теста. Оно должно быть немного гуще, чем на блины. Так, это сделали).

Теперь берем сковороду и обильно смазываем ее сливочным маслом. Бока тоже надо промазать. Потом насыпаем на сковороду сахарную пудру. Ее сыпем прям щедро, потому что так на пироге получится вкусная корочка. Потом сверху укладываем фрукты. Должно получиться что-то вроде этого:

Потом заливаем все это тестом и ставим на плиту. Накрываем крышкой.  Готовим на среднем огне 15 минут. Но можно и дольше, зависит от плиты. В итоге пирог должен выглядеть примерно так:

Теперь самый ответственный момент: расстилаем на столе пергамент, переворачиваем сковороду и выкладываем туда пирог. Делаем это одним уверенным движением, иначе этот гаденыш почувствует ваш страх и развалится на куски! Теперь прямо на пергаменте кладем пирог на сковороду и жарим еще 5 минут.  

Даже если пирог таки развалился,  расстраиваться не надо). Просто соберите все, что там вывалилось на пергамент и поместите на сковороду. Все равно будет вкусно). Но в идеале должно получиться как-то так:

 Ну вот и все). Время приготовления занимает от силы 40 минут.

тесто - 250гр муки, 25 гр сахара и 125 гр масла) размешать, скатать шар и в холодильник на полчаса) затем сделать форму и в духовку на 180 градусов на полчаса опять же)) после навалить вареной сгущенки, выложить бананы и сверху сливки)) одним словом, работы минимум, удовольствия - максимум))
 

Коллеги по кухне!

Я тут на Новый год (да-да, а руки только сегодня дошли) впервые делал салат, который как бы не салат, а торт, но, поверьте, это просто фантастически вкусно!

Хотя, не скрою, время на готовку он отнимает прилично. Но оно того стоило, а я ни разу не пожалел, что взялся за его приготовление. К сожалению, я забыл про фотки в начале приготовления, а вспомнил только на моменте сборки

Торт состоит из двух частей - блины и начинка.

Блины:

печень куриная 500 г

мука 150-160 г

яйца 2 шт

молоко 250 мл

растительное масло 4-5 ст л

соль по вкусу

Начинка:

морковь 2-3 шт

лук 2-3 шт

майонез 350 г

петрушка для украшения

Печень перемолоть в блендере или через мясорубку, добавить соль, яйца, молоко, растительное масло. Затем добавить муку и хорошо размешать. Дать тесту постоять 15-20 мин. затем пожарить блины.

Тут хочу сказать, что печеночные блины, во-первых, лучше жарить на специальных блинных сковородках, а, во-вторых, как можно меньше на этой самой сковороде держать: как только "розовость" теста сошла, сразу переворачивать. Печень сама по себе готовится очень быстро. И чем меньше ее готовишь (подвергаешь тепловой обработке), тем она нежнее. А в блинах она вообще перемолотая, так что выпекать по времени надо меньше, чем обычные блины.

Для начинки лук мелко нарезать и обжарить, к нему добавить потертую морковь, обжарить. Дать овощам остыть - это важный момент: перед тем, как смешать жареные овощи с майонезом, они реально должны остыть, иначе часть майонеза растает в горячих овощах -  и смешать с майонезом.

Собрать торт! Блин - начинка, блин - начинка...

Смазывать каждый блин начинкой по вкусу.

У меня в лотке - стандартный такой лоток с куриной печенью из супермаркета - было почти 900 гр печени, и я ее всю использовал. Но лука и морковки пожарил всего по две штуки, поэтому начинки мне чуток не хватило, домазывал просто сметаной.

Украсить сверху порезаной петрушкой:

Дать торту постоять пару часов в холодильнике.

Нарезать как торт. Правда, при съедении слои этого торта расползаются. Не знаю, с чем это связано, может, начинка недостаточно клейкая?

Наслаждаться вкуснотищей! Приятного аппетита!

Кто знает секреты и нюансы по приготовлению печеночного торта - делитесь!

Это вкуснейший рыбный пирог, и хоть его и надо печь, уверяю - ничего проще еще в жизни не видела)) Вру, конечно, но приготовление действительно очень простое, а результат вас ооочень порадует))

Итак, ингредиенты:

Тесто:
6 ст.л. муки
250 мл. сметаны
250 г майонеза
3 яйца
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды (гашеной) - это значит в соду нужно капнуть капельку уксуса, и она зашипит и перестанет)) 

Начинка:
Картофель сырой тертый на крупной терке - я беру 2-3 небольших
Лук репчатый - количество, как любите, 1-2 шт. - мелко порезать, можно добавлять в начинку сырым, можно сначала обжарить
Рыбные консервы, желательно "Сайра", но можно и скумбрию и т.д. (есть опыт приготовления с килькой в томате) - 1 банка, но лучше две!))

Приготовление:
Вылить половину теста в форму, смазанную маслом (оно будет жидкое), положить слоями картофель, лук, размятые вилкой консервы , залить второй половиной теста.
Выпекать 40-45 минут, а вообще зависит от духовки, может и меньше. Главное следить, чтоб не подгорел)) Готовность проверяется зубочисткой - проткните пирог, и если на ней не налипло тесто - все готово. (подробности на всякий случай))

Картофель пропечется, не сомневайтесь!
 

Обещаю - это невероятно вкусно))

Тесто:
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
9-10 ст.л. муки 
~ 2 ст.л. растительного масла (по желанию)

Смешиваем все ингредиенты. Тесто получается слегка жидким.

С начинкой экспериментируем как душе угодно, добавляем ингредиенты на свой вкус.
В моём случае участие приняли:
Томатная паста
Салями
Шампиньоны
Огурцы маринованные
Помидоры "черри"
Тунец консервированный
Сыр тёртый

На предварительно разогретую сковороду капаем немного масла (если масло имеется в тесте, можно исключить этот пункт), выкладываем тесто, смазываем томатной пастой.
 

Далее выкладываем салями
 

Следом нарезанные ломтиками шампиньоны
 

Слегка присыпаем сыром (по желанию)
 

Нарезаем кубиками маринованные огурцы, добавляем слоем
 

Нарезаем "черри", добавляем
 

Измельчаем тунец, отправляем следом
 

Щедро посыпаем сыром
 

Накрываем крышкой, оставляем на слабом огне (можно на среднем, но не на сильном, иначе тесто сгорит), пока сыр не расплавится 
И тадам! Пицца (или что-то вроде) готова...

Картофель вымойте.

Закиньте в духовку выставьте температуру 190% (если голодные, можно и больше). 

Ждите, как вкусно запахнет, попробуйте проколоть ножом. Если входит нож легко, готово.

Селедочку, соленые огурцы,помидоры, грибы. Короче, что есть то и кидаете на стол. Можно добавить водочки и сальца. Все!!! Можно есть!!!

Нашла рецепт на просторах интернета и опробовала на Новый год. Очень вкусно. На сайте было написано, что это вроде как индийский рецепт, но я думаю, что это просто закос под Индию. Да и с теми продуктами, что у нас есть, индийское блюдо приготовить сложно, ведь вкус у них в любом случае другой. Но все же рецепт хороший. Ингредиентов много, но все они вполне доступны в магазинах. И готовится просто, я так вообще все упростила. Количество напишу как в рецепте, хотя сама кладу все на глаз.

1. Катофель - 300гр.
2.Сливки - 10мл.
3. Лук - 1шт
4.Чеснок - 4 зубчика
5. Масло сливочное (чтобы обжарить заправку, не помню сколько)
6. Корень имбиря - 10гр.
7. Карри - 1 ч.л.
8. Куркума - 1 ч.л.
9. Паприка - 1 ч.л.
10. Перец черный - 0,5 ч.л.
11.Корица - 1 ч.л.
12. Лавровый лист - 2 шт.
13. Куриная грудка - 600 гр.

По рецепту надо сварить куриную грудку (бульон посолить), вытащить мясо, отделить от кости.

Обжарить лук и тертую морковь на сливочном масле до мягкости. Добавить измельченные имбирь и чеснок. Жарить 1-2 мин. Выложить зажарку в бульон. Добавить специи и картофель. Варить до готовности картофеля. Добавить куриную грудку,сливки и варить еще 10 мин.

Я сделала по-другому. Грудки у меня не было, я сварила суп из куриных бедер. Мясо не вытаскивала, добавила в бульон зажарку, картофель и специи. А под конец сливки. Свежего имбиря у меня тоже не оказалось, я добавила в зажарку сухой, 0,5 ч.л. То есть, готовила просто как обычный куриный суп с необычным набором приправ.

Фото из интернета, поскольку свой суп не сфотографировала.

Моете помидоры, баклажаны (надрезаете, что бы в духовке не лопались), перец (целый, он так ароматнее), лук (почистить, целый).

Все сгрузить на противень, чуть масла, специй ( с овощами хорош пажитник (уцхо-сунели), перец молотый), перемешать (что бы распределить масло по овощам).

Запечь. Как будут готовы, очистить, порубить, добавить зелень кинзы. Съесть с удовольствием. Мне очень вкусно.

Все время забываю делать фотки в процессе, но в принципе рецепты реально легкие, поэтому проблем не возникнет.

Быстрые тефтели - это без риса. Мне всегда влом отваривать рис, поэтому я ем только мясо

Нам нужен любой фарш - 400-500 гр. Можно смешать говяжий и свиной, я всегда так делаю.

Фарш солим, перчим, можно добавить всякие приправы, типа Прованских трав или щепотку карри. Добавляем 2 сырых яйца. Хорошенько перемешиваем.

Одну большую луковицу и одну большую морковку измельчаем. Жарим их в сковороде на подсолнечном масле. После того, как поджарится, добавляем кетчупа - 3-4 ст. ложки. Все перемешиваем, чуток еще обжариваем.

А теперь добавляем воды. Желательно горячей из чайника. Примерно полтора стакана. Перемешиваем получившийся соус. Солим!

Затем в этот котел катаем небольшие шарики из фарша и укладываем в соус. Можно потом ложкой каждый шарик полить сверху этим же соусом.

Минут через 15 переворачиваем тефтели на другую сторону. И варим еще минут 15.

Подавать с соусом к любому гарниру.

Морковный салат "Солнышко".

(на фото вверху справа)

Рецептом поделился @Yar

Тут тоже все просто.

Морковь - 4 большие штуки. Потереть на мелкой терке.

Сыр - 150 гр. Потереть на крупной терке. Уточнение: сыр должен быть колбасным, но я такого не обнаружил, поэтому забил и добавил обычный, голландский.

1 или 2 зубчика чеснока - выдавить.

Майонез. Все тщательно перемешиваем и едим, потому что очень вкусно

Я думаю, что майонез можно заменить подсолнечным или оливковым маслом для тех, кто следит за фигурой и прочим зожем)))

Приятного аппетита

Признаю, не мной сочиненный салат.

Но опробованный рецепт.
Бюджетно. По-холостяцки сытно и просто.

Берем кочанчик белокочанной капустки небольшой и половинку тоненько шинкуем в миску.
Следом туда ж шинкуем тонким бруском хороший огурец. У кого длинный тепличный - одна штука, у колго настоящий пупырчатый -парочку.

Следом луковичку так же соломкой. Если большая - половинку.  Если есть красная - не возброняется. В оригинале лучок не репчатый, а зеленый. Что тоже вкусно. но пахнет не айс, как по мне.

Мякаем капусту с огурчиком и лучком ручками в миске нежно-нежно с целью создания сочности. В оригинале советуют добавить для этого щепотку соли. но я не советую. От слова - совсем. Не стоит солить. Не надо. 
Прикидываем, что есть в доме из зелени. Подойдет и петрушка. и кинза и укроп. Можно микс. Закидываем в капусную смесь. 

Сбрызгиваем все маслицем растительным. Оливковое или подсолнечное, у кого что есть.

И.... та-да-да-да-да!!! Секретный супербюджетный ингредиент.

Баночка икры минтая. Цена копейка, за то если ее в этот салат капустный замешать всю на манер майонеза, то уже не бич-салат, а что-то, вполне себе, а -ля менеджер среднего звена выходит.  
Икра ментая очень соленая. Я проверял на нескольких производителях. Мне нигде не попадалась малосоленая. Так что как раз это и будет и заправка и соль для нашей капусно-огуречной смеси.

Если вы хотите что б этот салат,стал рангом повыше, можно все присыпать жареным кунжутом. Пары ложек будет достаточно вполне. Но это совсем не обязательно в холостяцком бытие. Разве что вторую порцию вы захотите разделить с кем-то еще.

Приятного аппетита.