Это чтоб вы понимали, что после приготовления вы съедите его далеко не сразу Но он стоит ожиданий, потому что получается очень нежным и безумно вкусным.

Рецепт собран из трех разных рецептов, поэтому данный конструкт по праву считаю своим собственным

Продукты:

Для коржа: 300 грамм печенья, типа К кофе или Юбилейное, 120 грамм сливочного масла

Для заливки: 500 грамм творога, 2 яйца, 4 столовых ложки сахара. Пара столовых ложек вишневого сока для окраски.

Для начинки: грамм 100 (вес без косточек) вишни, свежая или замороженная. Без косточек. Крахмал - 2-3 столовых ложек.

Кусочек сливочного масла, чтобы смазать форму.

Приготовление:

1. Печенье ломаем и перемалываем в блендре до мелкой крошки.

2. Растапливаем сливочное масло на медленном огне или в микроволновке

3. Выливаем сливочное масло в печенье, хорошенько перемешиваем. Получится очень рассыпчатое тесто.

4. Смазываем форму сливочным маслом, затем выкладываем печенюшное тесто и распределяем его так, чтобы оно закрывало и дно, и бортики.

5. Готовим заливку. Творог хорошенько мнем ложкой или в блендре, добавляем яйца и сахар, перемешиваем. Получится жидкое тесто. Добавляем в него немного сока от вишен, чтобы оно стало розовым, но это совсем не обязательно.

6. Аккуратно заливаем в форму, стараемся не лить на края печенюшных бортиков.

7. Если вишня размороженная, то размараживаем ее до нормального состояния. Если свежая, то вынимаем косточки. Сыпем крахмал, хорошенько, но аккуратно перемешиваем.

8. И по одной методично и медитативно втыкаем вишенки в творожное тесто. По кругу, чтобы красиво было.

9. Ставим форму в духовку на 200 градусов, 50 минут.

10. Достаем, не вынимаем из формы, так как творог будет еще немного жидким, похожим не желе. Даем остыть сначала при комнатной температуре. Затем убираем пирог прямо в форме на несколько часов в холодильник, а лучше - на ночь.

Утром завтракаем чудеснейшим нежнейшим десертом! Приятного аппетита

Решила и я свои пять копеек вставить). Мне нравится индийская кухня. Недавно готовила очень простое и вкусное блюдо. Делюсь рецептом. Понимаю, что некоторые ингредиенты достать трудно, но частично их можно заменить аналогами. У кичари своеобразный вкус, но  если вы готовите плов с зирой, то имеете представление). Итак:

1.Золотой рис

2. Масло ги

3. Белая горчица

4. Асафетида

5. Кумин, он же зирА.

6. Куркума

7. Маш

Начнем с маша. Это горошек, выглядит он вот так:

Купить его можно в крупном или специализированном магазине, либо в овощной лавке, если там есть крупы. По вкусу напоминает стручковую фасоль. Его нужно заранее промыть и замочить на несколько часов. Соотношение риса и маша может быть любым. Я беру стакан риса и стакан маша.

Когда маш станет мягким можно готовить. Берем золотой рис и обязательно промываем. Обычный рис лучше не брать, поскольку он будет склеиваться, а это блюдо должно оставаться рассыпчатым.

Дальше в сотейник или в кастрюлю кладем масло. По рецепту масло ги, но его у меня нет, и я беру обычное сливочное масло, примерно пол пачки. Когда масло растает, кладем в него приправы: 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. куркумы, и 1/3 чайной ложки асафетиды. Несколько минут обжариваем приправы, постоянно помешивая.  Белой горчицы у меня тоже нет и я беру обычную. Теперь асафетида. Это самое интересное). Вот ее ничем не заменишь, придется поискать. Как правило, ее продают в специализированных магазинах. Это ядреная приправа со специфическим запахом). Ничего похожего в нашем обиходе нет. У меня она выглядит вот так (пардон за качество фото):

Я спросила у продавца что именно входит в состав. Продавец ответила, что это коммерческая тайна и родовые традиции. Я уточнила, а много ли там химикалий, но что мне с суровым лицом ответили, что вообще-то класть химикалии в асафетиду уголовное преступление. Я дальше спрашивать не стала, просто молча купила).

Дальше к приправам добавляем рис и маш. И тоже обжариваем несколько минут, постоянно помешивая. Солим по вкусу. Добавляем три стакана воды. Когда закипит, убавляем огонь и варим рис до готовности. Вот и все. Это блюдо в Индии считается лечебным. Его прописывают при диетах, во время чистки организма и т.д. Я удивилась, когда прочитала рецепт, как это при таком количестве приправ кичари считается лечебным. Но оно и правда не является острым, просто обладает выраженным запахом. Приятного аппетита).

Фото из интернета. В прошлый раз готовила и не сфотала). Но выглядело точно также.

Короче, сегодня на меня напал кулинарный дух, поэтому я полдня торчал на кухне и пробовал новые рецепты. Мясной рулет и слоеные улитки я уже опубликовал, теперь хочу закончить свои поварские подвиги вкуснейшим нежнейшим десертом, который вышел лучше, чем магазинные сырки, чем я особенно горжусь, потому что

А делаются они, на самом деле, очень просто. Но придется чуток повозиться. Но это стоит того, поверьте.

Продукты:

2 молочные шоколадки без всяких начинок. Я взял обычный Альпен Гольд.

400 грамм творога. можно обезжиренного

80 грамм сливочного масла

90 грамм сахарной пудры

Подсолнечное масло без запаха 25 грамм

Щепотка ванилина

Варенье, а еще лучше свежие ягоды.

Силиконовые формочки для кексов.

Приготовление:

Кладем сливочное масло в миску, ставим на самый маленький огонь и топим его не до жидкости, а просто чтобы масло стало очень мягким. Снимаем с огня и добавляем в него сахарную пудру и ванилинчик, все перемешиваем. Затем творог либо очень хорошо разминаем вручную, либо в блендере до однородной массы взбиваем. Затем добавляем творог в масло и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Ломаем шоколадки на дольки в глубокую тарелку и ставим в микроволновку, пусть тает. Достаем, добавляем подсолнечное масло, перемешиваем.

Далее самое приятное

Обмазываем силиконовые формочки шоколадом, особенно, бортики. Если есть время, можно помедитировать и покатать шоколад по формочкам, чтобы он застывал более толстым слоем. Сразу ставим на твердую поверхность, например, доску.

На дно шоколадной формочки выкладываем творожную массу, разравниваем. В серединку положим ложечку малинового варенья (которое я сейчас пойду доваривать) или ягоды, вообще - что угодно!

Закрываем начинку творогом. Начинка будет немного растекаться, не обращайте внимания, далеко не убежит)

И сверху заливаем растопленным шоколадом.

Убираем в морозильник буквально на часик, желательно поставить доску с формочками ровно. Достаем, аккуратно отделяем силикон от сырков.

Наслаждаемся десертом, жизнью и собой! Зовем к столу близких, родных и друзей, наливаем чай и принимаем комплименты

Очень быстрое, простое и вкусное блюдо! Рекомендую особенно, так как не займет много времени, но вкус и сытность гарантированы.

Продукты:

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр

Ветчина или колбаса докторская - 400 гр

Сыр любой твердый - 400 гр

Майонез - 4 ст.л.

Зелень - лук, укроп.

Приготовление:

Все делим пополам. И тесто, и начинку, и зелень.

1. Первую половину теста раскатываем

2. 2 ложки майонеза размазываем по тесту.

3. Нарезаем ветчину (200 гр) как можно более тонкими кусочками, выкладываем их на лист теста.

4. Посыпаем нарезанной зеленью

5. Посыпаем тертым сыром (200 гр)

5а! Заранее смазываем подсолнечным маслом глубокую форму, ставим ее рядом.

6. А потом - смертельный номер - все это нужно скатать в колбаску. Да, начинка будет высыпаться и вылезать, ничо страшного, вы ее обратно закидывайте, там ей самое место!))) Я подпер колбасу тарелкой, а то она не хотела держать форму)

7. Теперь берем острый нож и нарезаем колбасу кусочками примерно в 2-3 см толщиной, придерживая эти куски с двух сторон пальцами, так как все они так и будут норовить развалиться, разлепиться, рассыпаться, я уж не говорю о начинке.

8. И тут же все эти кусочки ставим в форму, поближе друг к другу, чтобы не разлепились. Высыпавшуюся начинку накидываем сверху, не пропадать же добру.

9. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов. Запах от укропа и сыра будет стоять умопомрачительный!

10. Достаем, раскладываем лопаточкой на тарелочки, наливаем чайку и, опять таки, наслаждаемся!

Недавно увидел рецепт в инете, загорелся приготовить, но, к сожалению, не нашел нужной формы для выпечки. Она должна быть вот такой:

Обошел все магазы в округе, так и не нашел, пришлось взять другую форму и немного изобретательности (она, слава вселенной, бесплатная). В рецепте я напишу количество продуктов именно для такой формы. Мне же пришлось все удвоить, так как форма была в два раза больше.

Итак, из продуктов нам понадобится:

500 гр фарша любого

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 зубчик чеснока

1 яйцо - сырое

2 яйца отварить в крутую, можно сразу поставить их на огонь, пока готовим фарш, они уже будут готовы.

Специи всякие, какие нравятся. Я взял прованские травы и черный перец.

Соль для фарша

2 столовых ложки оливкого масла для жарки

Подсолнечное масло смазать форму.

Приготовление:

1. Поставим 2 яйца в воду на огонь, пусть варятся.

2. На оливковом масле жарим нарезанные лук и морковку, мелко порубленный чеснок, до приятной золотистости.

3. В фарш добавляем соль, перец, специи и 1 сырое яйцо, размешиваем.

4. В этот же фарш добавляем пожаренные овощи, все хорошенько перемешиваем.

5. Яйца вареные, охлаждаем, очищаем от скорлупы.

6. Смазываем форму подсолнечным маслом.

7. На дно формы ровненько укладываем одну половину фарша, кладем вареные яйца, затем сверху добавляем вторую половину фарша, выравниваем все это дело, придаем более округлую форму.

8. Ставим в духовку на 50 минут. температура 200-220 градусов.

9. Достаем, нарезаем порционно, как рулет.

10. Красиво оформляем, подаем к любому гарниру или овощам. Наслаждаемся!

Сегодня хочу поделиться рецептом одного калмыцкого блюда под названием "махан-шюльтаган" или просто "махан" (в переводе с калмыцкого "махан" - это мясо). Как раз сейчас его готовлю.

Пару слов о калмыцкой национальной кухне. Она преимущественно мясная. Что естественно - калмыки (изначальное название - ойраты) это монгольская народность, кочевники-скотоводы, исстари живущие преимущественно на мясо-молочной кухне. А еще она очень сытная. Во всяком случае из-за калмыцкого стола я не выхожу... а выкатываюсь)))

Ну а теперь о махане. Для готовки нам понадобится:

- баранина (лучше всего ребра, нарубленные крупными порционными кусками) — 1 кг;
- картофель — 5-6 шт;
- лук репчатый — 4-6 шт;
- лист лавровый — 3-4 шт.;
- зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок;
- соль, молотый черный перец (по вкусу).

О баранине. Если будет такая возможность - обязательно берите калмыцкую. Калмыки пасут скот в степи на травяном откорме, поэтому баранина получается обалденная и без характерного запаха (который иногда встречается у баранины и не всем нравится). Кстати, говядина калмыцкая - тоже супер... но об этом в другой раз как-нибудь.

Наливаем в большую кастрюлю (или в казан, если махан готовится на костре - вообще бомба) воды примерно на 3 литра. Солим, доводим до кипения, после чего кладем мясо и 2-3 очищенные луковицы (целиком, с надрезом крест-накрест у основания). Ждем, когда мясо закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне час-полтора (снимая по необходимости накипь). Затем добавляем лавровый лист, черный молотый перец и кладем очищенный картофель (целый или порезанный надвое). Варим еще минут 10-15 (до готовности картофеля). Готово. Луковицы из кастрюли можно достать, их не едят.
Пока варится готовим шюсн (соус к мясу): нарезаем в отдельную тарелочку оставшийся лук полукольцами, добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, даем немного постоять.
Традиционно едят махан-шюльтаган так: мясо и картофель выкладывают на отдельную тарелку, шулюн (бульон) наливают в пиалу (если нет пиалы, можно просто в чашку, но осторожно - бульон горячий, а в чашке остывает он медленнее, чем в пиале). Мясо берут руками, макают в шюсн, едят с картофелем, запивая шулюном.
Очень вкусная и питательная штука.
Эдлсн хот аршан болтха! То есть, приятного аппетита!

Поделюсь своим рецептом омлета. Пользуюсь уже не один год, получается очень даже здорово.
Самый главный секрет - омлет надо готовить на двоих. Так он вкуснее ;)

Для утреннего омлета на двоих нам потребуется:
- 4-5 яиц;
- щепотка прованских трав (смесь розмарина, базилика, шалфея, перечной мяты, тимьяна, орегано, майорана)
- кусочек сливочного масла;
- капелька оливкового масла (для аромата);
- соль, перец - по вкусу.

Шаг первый - разбиваем яйца в глубокую миску, слегка солим, самую малость перчим, добавляем щепотку прованских трав. После этого хорошенько взбиваем все это - должна получиться совершенно однородная масса кремового оттенка.
Сковороду ставим на средний огонь, смазываем сливочным маслом, добавляем капельку оливкового. Потом выливаем в сковороду массу из миски. Когда снизу образуется своеобразный блин, слегка лопаточкой приподнимаем краешки, чтобы масса сверху (она еще жидкая) стекала вниз и загустевала. Постарайтесь, чтобы блинчик не развалился.
Когда жидкости на поверхности практически не остается, лопаточкой сворачиваем омлет вдвое, а затем - еще раз вдвое. Даем полежать на одном боку (1-2минуты), потом переворачиваем на другой (тоже на 1-2 минуты). Выключаем огонь, омлет на завтрак готов.
Можно подавать в сопровождении свежих помидоров, посыпанных свежим базиликом и руколой и слегка сбрызнутых оливковым маслом. С тонким лавашом. И запивать свежевыжатым апельсиновым соком.
Идеальный завтрак на двоих.
Рецепт простой, но так вкусно выходит.

Порадовал своих родителей новым блюдом (для меня). Похвалили, сказали: обалденно! Мне и самому очень понравилось. Потому что легко, относительно быстро и, конечно же, очень вкусно. Я немного отступил от данного мне рецепта, в основном, из-за отсутствия некоторых приправ и лени

Продукты:

Куриное филе (любое) - около 800 гр, но вообще все зависит от того, сколько у вас курицы имеется в принципе;
Помидоры - 3-5 штук в зависимости от размера;
Лук репчатый - 2-3 большие штуки;
Масло сливочное - 3-4 ст.л;
Петрушка, кинза, базилик - по 1 одному пучку. Но у меня был только лук зеленый и укроп, так что я добавил именно их;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Хмели-сунели - 1 ч.л. (такая приправа точно продается в магазинах);
Соль.

Приготовление:

Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На хорошо разогретую глубокую сухую сковороду или в жаровню положить кусочки курицы. Жарить на среднем огне 10-15 минут. Сначала, когда курица прилипает к посуде, нужно перемешивать быстро, потом, когда уже выйдет вода из мяса, - пореже.

Пока тушится-жарится мясо, займемся помидорами. Их нужно вымыть и по рецепту ошпарить кипятком, чтобы затем снять кожицу. Но я в такие тонкости не вдавался. Я их просто помыл и порезал на крупные кубики. Мельче резать бесполезно, они вся равно "растаят" при готовке.

И добавляем нарезанные помидоры в мясо, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 10 минут:

На другой сковороде растпаливаем 2-3 столовые ложки сливочного масла и кладем нарезанный полукольцами лук. Но так как у меня луковица была огромная, я поделил ее на четыре части. Обжаривать до золотистого цвета.

Затем все это добро снова добавляем в курицу с помидорами:

Зелень хорошенько моем, обсушиваем, мелко режем, чеснок чистим, давим в чеснокодавилке или измельчаем другим доступным способом.

Добавляем к нашему уже почти готовому блюду. Туда же насыпаем соль и 1 чайную ложку хмели-сунели:

хорошенько перемешиваем.

Подавать горячим к любому гарниру. У меня на этот раз было картофельное пюре. Красиво сервировать не воспрещается

Приятного аппетита!

Этим бомбическим рецептом поделился со мной друг. Сегодня я приготовил это блюдо для своих родителей, и мы все были в полном восторге! 

Продукты: 

Кабачки - небольшие, 3-4 штуки

Фарш любой - 500 гр

Яйцо - 1 шт

Сыр - 150 гр

Майонез - 2 ст.л

Чеснок - 2 зубчика

Масло подсолнечное - смазать протвинь

Соль, приправы любые. Я брал паприку и копеченую паприку. 

Готовка:

Кабачки помыть, жопки с обеих сторон срезать. Затем разрезать кабачки вдоль, чтобы получились лодочки. Мякоть из серединки вынуть ложкой, делая углубления в кабачке, но семена не выбрасывать. Если у вас уже готовый фарш, то мякоть кабачка можно перемолоть на блендере и добавить в фарш. Или же мясо вместе с мякотью перемолоть в блендере. 

Получившийся фарш солим, перчим, добавляем паприки и 2 зубчика чеснока (раздавить или потереть). Все перемешиваем до однородности.

Потом фаршируем кабачки, ложкой фарш хорошенько приминаем, чтоб побольше влезло  смазываем протвинь подсолнечным маслом, укладываем фаршированные кабачки, оставшийся фарш можно положить в виде котлеток. 

Дожно получиться вот так:

Ставим в разогретую духовку на 30 минут 200 градусов. Пока запекается, сделаем соус. 

Сыр трём на тёрке в глубокой тарелке, яйцо отдельно взбиваем вилкой, добавляем к сыру и 2 ложки майонеза туда. Все хорошенько перемешиваем. 

Через 30 минут протвинь достаём и выкладываем соус на все кабачки ( и котлеты, в данном случае). 

И отправляем ещё на 10 минут в духовку. Я добавил температуры буквально на 30 градусов, потому что люблю, когда сыр запекается. Вы можете температурный режим не менять. 

Достаем:

Сходим с ума от запаха и поскорее раскладываем по тарелкам. Ну, так как я делал не только для себя, то на каждую тарелочку положил по листку салата. Получилось свежо 

Это действительно простое блюдо, вся готовка заняла у меня от силы минут 20. И получилось безумно вкусно! 

Приятного аппетита! 

Коллеги по кухне!

Я тут на Новый год (да-да, а руки только сегодня дошли) впервые делал салат, который как бы не салат, а торт, но, поверьте, это просто фантастически вкусно!

Хотя, не скрою, время на готовку он отнимает прилично. Но оно того стоило, а я ни разу не пожалел, что взялся за его приготовление. К сожалению, я забыл про фотки в начале приготовления, а вспомнил только на моменте сборки

Торт состоит из двух частей - блины и начинка.

Блины:

печень куриная 500 г

мука 150-160 г

яйца 2 шт

молоко 250 мл

растительное масло 4-5 ст л

соль по вкусу

Начинка:

морковь 2-3 шт

лук 2-3 шт

майонез 350 г

петрушка для украшения

Печень перемолоть в блендере или через мясорубку, добавить соль, яйца, молоко, растительное масло. Затем добавить муку и хорошо размешать. Дать тесту постоять 15-20 мин. затем пожарить блины.

Тут хочу сказать, что печеночные блины, во-первых, лучше жарить на специальных блинных сковородках, а, во-вторых, как можно меньше на этой самой сковороде держать: как только "розовость" теста сошла, сразу переворачивать. Печень сама по себе готовится очень быстро. И чем меньше ее готовишь (подвергаешь тепловой обработке), тем она нежнее. А в блинах она вообще перемолотая, так что выпекать по времени надо меньше, чем обычные блины.

Для начинки лук мелко нарезать и обжарить, к нему добавить потертую морковь, обжарить. Дать овощам остыть - это важный момент: перед тем, как смешать жареные овощи с майонезом, они реально должны остыть, иначе часть майонеза растает в горячих овощах -  и смешать с майонезом.

Собрать торт! Блин - начинка, блин - начинка...

Смазывать каждый блин начинкой по вкусу.

У меня в лотке - стандартный такой лоток с куриной печенью из супермаркета - было почти 900 гр печени, и я ее всю использовал. Но лука и морковки пожарил всего по две штуки, поэтому начинки мне чуток не хватило, домазывал просто сметаной.

Украсить сверху порезаной петрушкой:

Дать торту постоять пару часов в холодильнике.

Нарезать как торт. Правда, при съедении слои этого торта расползаются. Не знаю, с чем это связано, может, начинка недостаточно клейкая?

Наслаждаться вкуснотищей! Приятного аппетита!

Кто знает секреты и нюансы по приготовлению печеночного торта - делитесь!

Недавно научилась делать вкусный пирог на сковороде. Рецепт нашла на где-то в интернете и теперь, конечно, не помню где). Так что ссылку дать не смогу. В качестве начинки можно использовать яблоки, бананы или апельсин. Можно поэкспериментировать и смешать фрукты.

Оригинальный рецепт

1. Яйцо
2. Соль
3. Сахар 80 г+2 ст. ложки 
4. Разрыхлитель 1 чайная ложка
5. Молоко 150 мл
6. Растительное масло 50 мл
7. Мука 150 гр.

8. Сливочное масло
10. Сахарная пудра
11. Яблоко \2 банана\ апельсин

Сначала замешиваем тесто из первых 7-ми ингредиентов. Я готовлю немного не так как в рецепте. Мне вполне хватает 2 ст. ложек сахара и растительного масла я добавляю меньше. Когда кладу муку, смотрю просто по густоте теста. Оно должно быть немного гуще, чем на блины. Так, это сделали).

Теперь берем сковороду и обильно смазываем ее сливочным маслом. Бока тоже надо промазать. Потом насыпаем на сковороду сахарную пудру. Ее сыпем прям щедро, потому что так на пироге получится вкусная корочка. Потом сверху укладываем фрукты. Должно получиться что-то вроде этого:

Потом заливаем все это тестом и ставим на плиту. Накрываем крышкой.  Готовим на среднем огне 15 минут. Но можно и дольше, зависит от плиты. В итоге пирог должен выглядеть примерно так:

Теперь самый ответственный момент: расстилаем на столе пергамент, переворачиваем сковороду и выкладываем туда пирог. Делаем это одним уверенным движением, иначе этот гаденыш почувствует ваш страх и развалится на куски! Теперь прямо на пергаменте кладем пирог на сковороду и жарим еще 5 минут.  

Даже если пирог таки развалился,  расстраиваться не надо). Просто соберите все, что там вывалилось на пергамент и поместите на сковороду. Все равно будет вкусно). Но в идеале должно получиться как-то так:

 Ну вот и все). Время приготовления занимает от силы 40 минут.

Сразу оговорюсь, собственно рецепт не мой, а  найденный на этих ваших ютубах, но что важно он опробован, мне понравилось!!

Варшавский пёс его знает, почему он зовётся рассольником по польски, но маемо шо маемо

Классическую рецептуру я дам ниже, у меня оно с модификациями!

Итак вам панадобиться кастрюлень, литра на два-три, в неё ухаем 1.5 литра воды, крошим овощной кубик от Галины (по идее бульон может быть любым, хоть из куркиных огузков варите)))))) тут уж кто на что учился, но раз уж у нас кухня холостяка, то не выпендриваемся)

Кубиками крошим картофан, ((для холостяков - с начала её чистят!) для совсем холостяков, что такое картошка вы можете узнать в ближайшем магазине, спросите продавца, он/она покажет, не пугайтесь!!!, она и должна так выглядеть!) Итак картошка запущена, в кастрюлень к Галине и воде (не забываем плита должна быть включена!(если что есть гугл!!!)))))))) начинаем заниматься другими продуктами, морковь трём, лук режем - затем  обжариваем в небольшом количестве растительного масла до удовлетворяющей вас консинстенции и помните если из сковороды идёт дым, а то что вы туда накрошили радикально чёрного цвета, то это не годиться!, не ну попробовать то вы конечно можете, но еси чо я предупредил!

Зажарка готова, отправляем её в тёплую компанию к картошке! Вода к этому времени может уже кипеть, главное знать, что это физический процесс, а не неведомое таинство! Пока овощи обжаривались, вы разумеется могли не терять время, а натереть на тёрке маринованные огурчики, отправляем их в каструлю! даём немного по вариться.  Пробуем на соль и готовность картофеля, кричать ёпвашум...горячо, в этот момент совершенно не обязательно, просто можно было подуть на ложку!

А теперь мы будем творить магию!!!

В оригинальном рецепте используется мука и сметана + небольшое количество бульона, в отдельной таре смешиваем эти ингредиенты до однородного состояния, затем под постоянное помешивание супчика, выливаем эту смесь тонкой струйкой (здесь должен быть пошлый комментарий, (ну ачо вы хотели) как определить, что струйка тонкая) и мешаем, мешаем, мешаем!!! 

Сейчас очень важно, если вы этого не сделаете суп у вас скиснет!!!!

Итак, что вам нужно сделать: Состроить высокодуховное выражение лица, принять величественную позу и громко, так чтоб слышала старушка в соседнем подЪезде продекламировать эти строки, да помните именно в этот момент вы струите в суп и мешаете три раза по часовой, пять против!!! 

Учим слова!!! и не забываем зловеще хохотать между строчками!

Цитата

 

Когда нам вновь сойтись втроем
В дождь, под молнию и гром?

Как только отшумит резня,
Тех и других угомоня.

То будет на исходе дня.

Где сбор?

На вереснике.

Там Макбет навстречу выйдет нам.

Иду, Царапка

Жаба кликнула. — Сейчас!
Зло станет правдой, правда — злом
Взовьемся в воздухе гнилом.

 

 

 

но это для классического рецепта! в суровой обыденности, можно поступить проще, нахрен эти танцы с бубнами вокруг сметаны, берём плавленный сырок "Карат для супа или соуса" (это название и в нём химикалии нажористей(с))  либо режем либо трём на тёрке (если вас не ломает после него её мыть) и отправляем в наш супЧик! Помешивать не забываем, дожидаемся полного растворения. а вот это точно магия)))))))))))

осталась последняя операция!!!  финальная проба на соль!!! берём ложку, зачерпываем, дуем!!!!!!! пробуем, если соли мало добавляем рассол из под огурцов!

Если вы со всем этим справились, то вы кулинарный гуру, шеф и сушеф в одном лице, Джеймс Оливер недостоин ронять слёзы на ваши следы!!!!

(да лично я люблю добавлять во все супы, перед подачей естессно, схой чеснок)

А сейчас как и обещал классическая рецептура!

кому интересно, могу прилепить видеоряд, не мой, а то откуда я стыбрил

в общем, кушайте не обляпайтесь

Признаю, не мной сочиненный салат.

Но опробованный рецепт.
Бюджетно. По-холостяцки сытно и просто.

Берем кочанчик белокочанной капустки небольшой и половинку тоненько шинкуем в миску.
Следом туда ж шинкуем тонким бруском хороший огурец. У кого длинный тепличный - одна штука, у колго настоящий пупырчатый -парочку.

Следом луковичку так же соломкой. Если большая - половинку.  Если есть красная - не возброняется. В оригинале лучок не репчатый, а зеленый. Что тоже вкусно. но пахнет не айс, как по мне.

Мякаем капусту с огурчиком и лучком ручками в миске нежно-нежно с целью создания сочности. В оригинале советуют добавить для этого щепотку соли. но я не советую. От слова - совсем. Не стоит солить. Не надо. 
Прикидываем, что есть в доме из зелени. Подойдет и петрушка. и кинза и укроп. Можно микс. Закидываем в капусную смесь. 

Сбрызгиваем все маслицем растительным. Оливковое или подсолнечное, у кого что есть.

И.... та-да-да-да-да!!! Секретный супербюджетный ингредиент.

Баночка икры минтая. Цена копейка, за то если ее в этот салат капустный замешать всю на манер майонеза, то уже не бич-салат, а что-то, вполне себе, а -ля менеджер среднего звена выходит.  
Икра ментая очень соленая. Я проверял на нескольких производителях. Мне нигде не попадалась малосоленая. Так что как раз это и будет и заправка и соль для нашей капусно-огуречной смеси.

Если вы хотите что б этот салат,стал рангом повыше, можно все присыпать жареным кунжутом. Пары ложек будет достаточно вполне. Но это совсем не обязательно в холостяцком бытие. Разве что вторую порцию вы захотите разделить с кем-то еще.

Приятного аппетита.

Сегодня я заквасила новую порцию капусточки, чтобы она была готова похмельными после-праздничными днями.
Всего-то потратила полчаса и решила поделиться с вами простым проверенным рецептом.
Я квасила двухлитровый бутылёк - мне хватает. Для этого нарезала соломкой пару кг капусты, потерла на крупной терке одну морковку.
В это счастье добавила 2 столовые ложки без верха соли и 3 полные столовые ложки сахара.
Расчет для солений такой: на 1 литр/кг готового продукта = 1 ложка соли.
Немного помесила руками, чтобы перемешать, и чтобы капустка пустила сок.
Больше никаких специй не клала.

Натолкала в банку, залила 350 г теплой кипяченой воды, в которой растворила дополнительно чайную ложечку соли.
Утрамбовала, чтобы капуста погрузилась в рассол.
Накрыла пластиковой крышкой и поставила дня на три в теплое место бродить.
У меня подогреваемый пол на кухне - вот на него и поставила.
Под банку подложила тарелку - если вдруг потечет через верх. У меня не течет, потому что до самого верха не наполняю на пару пальцев.
Дня через два, когда капуста забродит, ее нужно 1-2 раза в день протыкать в нескольких местах до дна, чтобы с газом выходила горечь. Я протыкаю большой двурогой вилкой.
После прекращения брожения примерно на 4-5 день готовую капусту можно поставить в холодильник и кушать.
Если к этому времени она не прокиснет - значит, что-то пошло не так. Главное, соблюсти пропорции и температурный режим.
У меня всегда все идет путём, чего и вам желаю.
Никакого уксуса, сплошная хрустящая польза, особливо с лучком и постным маслицем. И рассол хорош.
Приятного похмелья!

Друзья мои, так как кухня тут для холостяков, а следовательно встречаются такие же лентяи как я, не могу не поделиться шикарной находкой. Время приготовления десерта 20 минут, результат - улет!)

1. Идем в фикс-прайс и берем там сухую смесь Печенье имбирное (55 руб)

2. Добавляем в смесь 50 мл воды и 150 гр сливочного масла

3. Перемешиваем, раскатываем тесто толщиной 1 см, вырезаем печенье и печем 15 минут

Удивительно вкусно!!!

Тесто:
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
9-10 ст.л. муки 
~ 2 ст.л. растительного масла (по желанию)

Смешиваем все ингредиенты. Тесто получается слегка жидким.

С начинкой экспериментируем как душе угодно, добавляем ингредиенты на свой вкус.
В моём случае участие приняли:
Томатная паста
Салями
Шампиньоны
Огурцы маринованные
Помидоры "черри"
Тунец консервированный
Сыр тёртый

На предварительно разогретую сковороду капаем немного масла (если масло имеется в тесте, можно исключить этот пункт), выкладываем тесто, смазываем томатной пастой.
 

Далее выкладываем салями
 

Следом нарезанные ломтиками шампиньоны
 

Слегка присыпаем сыром (по желанию)
 

Нарезаем кубиками маринованные огурцы, добавляем слоем
 

Нарезаем "черри", добавляем
 

Измельчаем тунец, отправляем следом
 

Щедро посыпаем сыром
 

Накрываем крышкой, оставляем на слабом огне (можно на среднем, но не на сильном, иначе тесто сгорит), пока сыр не расплавится 
И тадам! Пицца (или что-то вроде) готова...

Почему "Тулупчик"? Потому что похож на "Сельдь под шубой", только ингредиенты другие. Выкладываются слоями, можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. Итак...

1 слой: Нарезанная кубиками вареная (или копченая) колбаса. 

Промазать этот слой майонезом.

2 слой: Вареное яйцо, тоже кубиками. 

Тоже смазать майонезом.

3 слой: Обжаренные грибы. Я использовала шампиньоны и вешенку. Так как они жареные, этот слой майонезом смазывать не нужно, а то сильно жирно будет)

4 слой: Твердый сыр, натертый на крупной тёрке. Промазать майонезом.

5 слой: Картофель вареный - также натереть на крупной тёрке. У меня в этот раз не успел остыть после варки, я его раздавила в пюре.

Далее посыпать мелконарезанным чесноком

Промазать майонезом, и в завершении салат сверху посыпается вареной куриной печенью, натертой на мелкой тёрке.

После приготовления ставим, конечно, в холодильник на полчасика - пропитается и будет вкуснее ?

нам ооочень понравилось)) взбивала рукой, заняло минуты 3-4, ну 5 максимум) 

Яблоки в тесте.

Тесто:

200 гр сливочного масла - немного растопить в микроволновке, чтобы было мягкое.

2 стакана муки,

0,5 стакана сметаны,

1 яйцо.

Все перемешать, получится тесто, не липнущее к рукам. Если тесто будет слишком жидкое, то можно добавить еще муки.

Для начинки нужно взять маленькие яблочки, разрезать пополам и вырезать сердцевину.

Отщипываете из общей массы тесто чуть больше грецкого ореха и расплющиваете его в круг.

В серединку нужно насыпать одну чайную ложку сахара, а сверху положить половинку яблока. Вот так:

Затем края тесто поднять наверх и слепить вместе. Получится такой купол:
 

И вот таким образом лепить эти пельмешки, пока не закончится тесто.

Противень смазать подсолнечным маслом, но, если честно, лучше постелить бумагу для выпечки на дно, потому что сахар будет течь и превращаться в сладкую карамель, что, конечно, круто, но отмывать потом не айс)

И выкладываем по порядку. Затем в духовку - 200 градусов, 30 минут.

Даже когда они будут полностью готовы, то само тесто все равно будет оставаться немного бледным. Но, поверьте, получается очень вкусно Сверху для красоты можно посыпать сахарной пудрой)

Спасибо @Yar за рецепт!

Яблоки в слоеном тесте.

Этот рецепт проще тем, что тесто на него готовить не нужно. Я купил обычное слоеное тесто в магазине.

Для начинки нужны яблоки, сметана, сахар, корица.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и порезать на дольки. Примерно вот так:

Слоеное тесто раскатать потоньше, нарезать на прямоугольники. Длинные узкие прямоугольники.

Одну половинку намазать сметаной, выложить дольки яблок, посыпать сахаром и корицей:

Накрыть второй половинкой и прижать хорошенько тесто по краям. Лепить, пока не закончится тесто)

Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем братцев и в духовку на 200 градусов 30-40 минут. Пока они сверху хорошенько не подрумянятся.

(из остатков теста скручиваем спиральки и тоже выпекаем. чо добру пропадать)))

Получаются вкуснецкие конвертики с яблоками)

Приятного

Все время забываю делать фотки в процессе, но в принципе рецепты реально легкие, поэтому проблем не возникнет.

Быстрые тефтели - это без риса. Мне всегда влом отваривать рис, поэтому я ем только мясо

Нам нужен любой фарш - 400-500 гр. Можно смешать говяжий и свиной, я всегда так делаю.

Фарш солим, перчим, можно добавить всякие приправы, типа Прованских трав или щепотку карри. Добавляем 2 сырых яйца. Хорошенько перемешиваем.

Одну большую луковицу и одну большую морковку измельчаем. Жарим их в сковороде на подсолнечном масле. После того, как поджарится, добавляем кетчупа - 3-4 ст. ложки. Все перемешиваем, чуток еще обжариваем.

А теперь добавляем воды. Желательно горячей из чайника. Примерно полтора стакана. Перемешиваем получившийся соус. Солим!

Затем в этот котел катаем небольшие шарики из фарша и укладываем в соус. Можно потом ложкой каждый шарик полить сверху этим же соусом.

Минут через 15 переворачиваем тефтели на другую сторону. И варим еще минут 15.

Подавать с соусом к любому гарниру.

Морковный салат "Солнышко".

(на фото вверху справа)

Рецептом поделился @Yar

Тут тоже все просто.

Морковь - 4 большие штуки. Потереть на мелкой терке.

Сыр - 150 гр. Потереть на крупной терке. Уточнение: сыр должен быть колбасным, но я такого не обнаружил, поэтому забил и добавил обычный, голландский.

1 или 2 зубчика чеснока - выдавить.

Майонез. Все тщательно перемешиваем и едим, потому что очень вкусно

Я думаю, что майонез можно заменить подсолнечным или оливковым маслом для тех, кто следит за фигурой и прочим зожем)))

Приятного аппетита

Патладжан, синенький, баклажан - этот овощ занимает видное место в кухне Грузии, Азербайджана, Турции, Болгарии. Есть множество рецептов. Расскажу о холодной закуске, которая лично мне приглянулась простотой и вкусом, при этом совершенно не жирная. Закуску эту употребляют в холодном виде. Можно как гарнир к мясу. Я люблю просто мазать на хлеб. Теоретически она должна быть запасом на зиму, но мне ни разу не удалось сделать столько, чтобы ее не съели сразу.

Берем баклажаны, моем их и ставим минут на 30-40 в духовку при температуре 200 градусов.

Классное свойство баклажанов, что они сами не имея ярко выраженного вкуса, прекрасно перенимают вкус добавленных в него специй и травок. Используем те, которые нравятся вам. Я люблю кинзу, чеснок и острый перец.

Пока баклажаны томятся в духовке, измельчаем траву, чеснок и перец. Добавляем соль, 3 хорошие щепотки на такое количество.

Достаем из духовки баклажаны, надрываем шкурки и ложкой вытаскиваем из них мякоть. Она должна легко выниматься. Шкурки выкидываем, мякоть баклажана смешиваем с зеленью и специями. Охлаждаем. Пробуем!

Сытное, сочное, вкусное, жирное - не для тех, кто следит за фигурой. Ну, раз в месяц, думаю, такое можно себе позволить

Немного придется повозиться с фаршем, но в остальном - очень простое.

Список продуктов и приготовление:

1 чашка риса - отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, опрокинуть на дуршлаг, хорошенько промыть, отжать и добавить в

Фарш (любой) - в любом количестве. от 500 гр до 1 кг. У меня было 400 гр свиного и 400 гр говяжьего;

2 яйца - добавить в фарш;

1 средняя луковица, можно и больше, кто как любит - мелко порезать, добавить в фарш;

Соль, перец - тоже в фарш, все хорошенько перемешать.

Картофель - 1 кг. Почистить, нарезать крупными кубиками, можно вообще четвертинками вдоль и поперек, кому как нравится. Посолить чуток.

Майонез - 4 столовых ложки - добавить в уже нарезанную картошку

0.5 чайной ложки аджики - добавить в картошку. Все хорошенько перемешать.

Вообще какие угодно приправы - все отличное к картофелю подойдет.

Противень поглубже и побольше хорошенько смазываем подсолнечным маслом.

Мочим руки в воде, чтобы фарш не прилипал, и лепим крупных ёжидзе. Укладываем в красивом или хаотичном порядке.

Пространство между ёжиками заполняем картошкой.

Бонус: равномерно посыпаем все это тертым сыром. (у меня сыра было мало и я забил на этот пункт)

Ставим в духовку на час, 225-250 градусов. Ничем прикрывать не нужно, все и так офигенно сготовится. Хотя, что-то мне подсказывает, что если накрыть фольгой, то будет больше бульона. То есть тут кому как нравится, но блюдо и так получается сочным, не сухим.

Достаем и лопаем. Все изыски, типа свежей зелени и прочего - по вкусу.

Приятного аппетита

Поделюсь вкусненьким квасом.) 

Ингредиенты:

5 л. воды

400 г. сахара ( у меня мёд.)

2 ст ложки растворимого цикория без ароматизаторов что б ни каких лишних запахов, он нам нужен для окраса.)

1 ч ложка лимонной кислоты

2 ч ложки сухих дрожжей

Всё прокипятить, затем остудить до 35 гр или как парное молоко, всыпать дрожжи. Через 4 - 6 часов, в принципе, можно пить. Я делаю вечером и оставляю настаиваться до утра.)

Долго думала, выкладывать или нет этот рецепт, потом все же решила выложить. Салат очень полезный. Да, сырые овощи). Да, без майонеза). Но он потому и полезен).

1) капуста белокачанная

2) морковь

3) петрушка

4) растительное масло

5) кунжут

6) лимонный сок

Измельчаем капусту, морковь и петрушку. Смешиваем. 

Теперь о масле. Если с овощами все понятно, то на выбор масла желательно потратить чуть больше времени. Нам нужно то, на котором не готовят, а только добавляют в салаты. Мне очень нравится льняное. Оно недорогое, везде продается и можно найти качественное. Немного горчит, но в салате это не чувствуется. Можно использовать рыжиковое, у него интересный привкус. Ну или любое другое, которое вы любите. Правда остальные масла уже дороже.

Кунжут обжаривать не надо, хотя можно и вообще без него. Лимонный сок тоже по желанию.

Я фанат Японской выпечки, поэтому люблю модифицировать их рецепты под наш вкус  

В основе рецепта стоит японский молочный хлеб Хоккайдо.

Ингредиенты:

Tangzhong (заварка): 20 гр. пшеничной муки, хлебопекарной (в/с) 100 мл воды (65-70 °С)

Тесто:

• Tangzhong (заварка)
• 350 гр. пшеничной муки, хлебопекарной (в/с)
• 35 гр. сахара
• 7 гр. соли
• 1 яйцо
• 110 мл. молока
• 10 гр. сухого молока (можно и без этого)
• 5 гр. сухих быстродействующих дрожжей ( или 15 гр. прессованных) или 2 чайные ложки.
• 30 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Для смазывания: 1 яйцо 1,5 столовых ложки молока

Алгоритм:

1. Делаем Tangzhong
2. Для этого кипятим воду, даём ей остыть 5 минут и 100 мл воды вливаем в 20 кг муки сразу размешивая.
3. Получаем полу-заварное тесто.
4. Кладём тесто в холодильник, накрываем плёнкой на 1-3 часа. 
5. Месим тесто
6. В тёплое молоко кладём дрожжи + сахар.
7. Сбиваем яйцо 
8. Жидкую смесь вливаем в просеянную муку. 
9. Месим минут 15. 
10. В вымешенное тесто постепенно добавляем масло и вмешиваем его руками.
11. Даём 1 час или полтора подняться в тёплом помещении
12. Разделяем на 3 равные части.
13. Раскатываем тонкой полосой и кладём начинку. Это может быть любая не сильно жидкая начинка.
14. Ставим готовые изделия в смазанную форму и даём снова 40 минут на подъём.
15. Перед тем как поместить в духовку смазываем семью желтка + молоко. Это позволяет удержать влагу внутри теста и даёт цвет  
16. В разогретую духовку 180-190* ставим на 20-25 минут. Если вы делайте большой рулет, тогда на 30.

От обычных булочек отличается удивительно тягучей, воздушной внутренней текстурой. И да, тесто не сладкое. Если хотите сделать его сладким, можете добавить ваниль и всё такое