• entries
    33
  • comments
    299
  • views
    2,396

Contributors to this blog

About this blog

а также для тех, кто знает простые, быстрые, но вкусные рецепты!

Entries in this blog

Melech

ЗАЧИН

Зачем этот блог?

Как-то мы с моим другом делились рецептами, такими, чтобы можно было без особого труда и быстро приготовить что-нибудь весьма вкусное. Подозреваю, что были моменты, когда мы изобретали велосипед, и эти рецепты уже давно существуют в мире быстрой кухни, но что-то для нас реально оказалось открытием, несмотря на то, что тридцать лет каждый из нас точно прожил.

Таких рецептов накопилось уже прилично, не все они прям простые, надо заметить, какие-то чуточку посложнее, но затраченное время окупается с лихвой - рецепты проверенные, а блюда реально вкусные.

Поэтому пришла в голову идея создать такой блог на нашем форуме, где все, кто знает о секретном рецепте быстрого вкусного блюда, могли бы поделиться.

 

Для кого этот блог?

Судя по названию блога, можно подумать, что блог только для холостяков - женщин и мужчин, живущих одни и готовящих только для себя. Но спешу уверить вас, что блог для всех! То есть если семейные люди, состоящие в отношениях, имеют в запасе быстрые вкусные рецепты и желают поделиться ими с теми, кому готовить иногда жутко некогда или просто лень (что очень часто с нами и случается, между прочим!), то - добро пожаловать!

Мы рады абсолютно всем, никаких ограничений!

 

Как делать пост?

Давайте создадим несколько простых условий:

1. Рецепты должны быть проверенными.

2. Точное количество ингредиентов и желательно без всяких там сыров с плесенью, белых трюфелей и мраморной говядины. Помните, что многие из нас проживают в регионах и затариваются в соседней Пятерочке, так что раздобыть маракуйю мы можем только путем выковыривания ее из йогурта "Чудо".

3. В описании постарайтесь максимально точно описать процесс приготовления: сколько сыпать, когда и почему, сколько печь и при какой температуре.

4. Фото процесса и результата приветствуются!

 

Так же можно делать посты, в которых вы раскрываете секреты приготовления чего-либо, чтобы это "чего-либо" вышло офигенным или хотя бы правильным.

 

Как добавить пост в блог?

Есть два способа:

1. Заходим в свой Профиль, открываем вкладку "Блоги", находим в списке "Кухню для холостяков", жмакаем. Откроется сам блог с кнопочкой "Добавить запись", нажимаем, делимся счастьем!

Скрины под спойлером:

Спойлер

1.

001.thumb.jpg.8b0358f3efd9afc17b0575d08abcc976.jpg

 

2.

002.jpg.bbea491ff8024f7716d56acac7c4b892.jpg

 

3.

003.jpg.d93c470a99664342e0c55a09d8fadab4.jpg

2. Через главную страницу. Наверху справа найти надпись +Добавить, нажать, выбрать "Запись блога". В появившемся окошке выбрать этот блог. Откроется стандартная форма для поста.

Скрины тут:

Спойлер

1.

004.thumb.jpg.49806146124059ec7954e3f226eda5f1.jpg

 

2.

005.jpg.f5ba1156fdb9c9b21f079b01f9038ab2.jpg

 

3.

003.jpg.d93c470a99664342e0c55a09d8fadab4.jpg

 

Погнали!

И помните: поделившись простым, быстрым рецептом вы делаете чью-то жизнь капельку лучше и счастливее!

Melech

Чахохбили

Порадовал своих родителей новым блюдом (для меня). Похвалили, сказали: обалденно! Мне и самому очень понравилось. Потому что легко, относительно быстро и, конечно же, очень вкусно. Я немного отступил от данного мне рецепта, в основном, из-за отсутствия некоторых приправ и лени :)

Продукты:

Куриное филе (любое) - около 800 гр, но вообще все зависит от того, сколько у вас курицы имеется в принципе;
Помидоры - 3-5 штук в зависимости от размера;
Лук репчатый - 2-3 большие штуки;
Масло сливочное - 3-4 ст.л;
Петрушка, кинза, базилик - по 1 одному пучку. Но у меня был только лук зеленый и укроп, так что я добавил именно их;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Хмели-сунели - 1 ч.л. (такая приправа точно продается в магазинах);
Соль.

 

Приготовление:

Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На хорошо разогретую глубокую сухую сковороду или в жаровню положить кусочки курицы. Жарить на среднем огне 10-15 минут. Сначала, когда курица прилипает к посуде, нужно перемешивать быстро, потом, когда уже выйдет вода из мяса, - пореже.

1.jpg

Пока тушится-жарится мясо, займемся помидорами. Их нужно вымыть и по рецепту ошпарить кипятком, чтобы затем снять кожицу. Но я в такие тонкости не вдавался. Я их просто помыл и порезал на крупные кубики. Мельче резать бесполезно, они вся равно "растаят" при готовке.

2.jpg

И добавляем нарезанные помидоры в мясо, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 10 минут:

4.jpg

На другой сковороде растпаливаем 2-3 столовые ложки сливочного масла и кладем нарезанный полукольцами лук. Но так как у меня луковица была огромная, я поделил ее на четыре части. Обжаривать до золотистого цвета.

3.jpg

Затем все это добро снова добавляем в курицу с помидорами:

5.jpg

Зелень хорошенько моем, обсушиваем, мелко режем, чеснок чистим, давим в чеснокодавилке или измельчаем другим доступным способом.

6.jpg

Добавляем к нашему уже почти готовому блюду. Туда же насыпаем соль и 1 чайную ложку хмели-сунели:

7.jpg

хорошенько перемешиваем.

Подавать горячим к любому гарниру. У меня на этот раз было картофельное пюре. Красиво сервировать не воспрещается :)

Приятного аппетита!

8.jpg

Melech

Этим бомбическим рецептом поделился со мной друг. Сегодня я приготовил это блюдо для своих родителей, и мы все были в полном восторге! 

Продукты

Кабачки - небольшие, 3-4 штуки

Фарш любой - 500 гр

Яйцо - 1 шт

Сыр - 150 гр

Майонез - 2 ст.л

Чеснок - 2 зубчика

Масло подсолнечное - смазать протвинь

Соль, приправы любые. Я брал паприку и копеченую паприку. 

 

Готовка:

Кабачки помыть, жопки с обеих сторон срезать. Затем разрезать кабачки вдоль, чтобы получились лодочки. Мякоть из серединки вынуть ложкой, делая углубления в кабачке, но семена не выбрасывать. Если у вас уже готовый фарш, то мякоть кабачка можно перемолоть на блендере и добавить в фарш. Или же мясо вместе с мякотью перемолоть в блендере. 

Получившийся фарш солим, перчим, добавляем паприки и 2 зубчика чеснока (раздавить или потереть). Все перемешиваем до однородности.

Потом фаршируем кабачки, ложкой фарш хорошенько приминаем, чтоб побольше влезло :) смазываем протвинь подсолнечным маслом, укладываем фаршированные кабачки, оставшийся фарш можно положить в виде котлеток. 

Дожно получиться вот так:

IMG_20210524_160323_2-min (1).jpg

Ставим в разогретую духовку на 30 минут 200 градусов. Пока запекается, сделаем соус. 

Сыр трём на тёрке в глубокой тарелке, яйцо отдельно взбиваем вилкой, добавляем к сыру и 2 ложки майонеза туда. Все хорошенько перемешиваем. 

Через 30 минут протвинь достаём и выкладываем соус на все кабачки ( и котлеты, в данном случае). 

IMG_20210524_133117_2-min.jpg

И отправляем ещё на 10 минут в духовку. Я добавил температуры буквально на 30 градусов, потому что люблю, когда сыр запекается. Вы можете температурный режим не менять. 

Достаем:

IMG_20210524_160701-min.jpg

Сходим с ума от запаха и поскорее раскладываем по тарелкам. Ну, так как я делал не только для себя, то на каждую тарелочку положил по листку салата. Получилось свежо :)

IMG_20210524_160903-min (1).jpg

Это действительно простое блюдо, вся готовка заняла у меня от силы минут 20. И получилось безумно вкусно! 

Приятного аппетита! :nyam:

Melech

Коллеги по кухне!

Я тут на Новый год (да-да, а руки только сегодня дошли) впервые делал салат, который как бы не салат, а торт, но, поверьте, это просто фантастически вкусно!

Хотя, не скрою, время на готовку он отнимает прилично. Но оно того стоило, а я ни разу не пожалел, что взялся за его приготовление. К сожалению, я забыл про фотки в начале приготовления, а вспомнил только на моменте сборки :pardon:

Торт состоит из двух частей - блины и начинка.

 

Блины:

печень куриная 500 г

мука 150-160 г

яйца 2 шт

молоко 250 мл

растительное масло 4-5 ст л

соль по вкусу

 

Начинка:

морковь 2-3 шт

лук 2-3 шт

майонез 350 г

петрушка для украшения

 

Печень перемолоть в блендере или через мясорубку, добавить соль, яйца, молоко, растительное масло. Затем добавить муку и хорошо размешать. Дать тесту постоять 15-20 мин. затем пожарить блины.

Тут хочу сказать, что печеночные блины, во-первых, лучше жарить на специальных блинных сковородках, а, во-вторых, как можно меньше на этой самой сковороде держать: как только "розовость" теста сошла, сразу переворачивать. Печень сама по себе готовится очень быстро. И чем меньше ее готовишь (подвергаешь тепловой обработке), тем она нежнее. А в блинах она вообще перемолотая, так что выпекать по времени надо меньше, чем обычные блины.

Для начинки лук мелко нарезать и обжарить, к нему добавить потертую морковь, обжарить. Дать овощам остыть - это важный момент: перед тем, как смешать жареные овощи с майонезом, они реально должны остыть, иначе часть майонеза растает в горячих овощах -  и смешать с майонезом.

Собрать торт! Блин - начинка, блин - начинка...

IMG_20201230_175649.thumb.jpg.56d388109605010305efc1a7b4732446.jpg

Смазывать каждый блин начинкой по вкусу.

У меня в лотке - стандартный такой лоток с куриной печенью из супермаркета - было почти 900 гр печени, и я ее всю использовал. Но лука и морковки пожарил всего по две штуки, поэтому начинки мне чуток не хватило, домазывал просто сметаной.

IMG_20201230_181138.thumb.jpg.68745848739d6e3af1d43543ff8c3a08.jpg

Украсить сверху порезаной петрушкой:

IMG_20201230_181435.thumb.jpg.920ecc69b90544d0118f66ee59acf4d2.jpg

Дать торту постоять пару часов в холодильнике.

Нарезать как торт. Правда, при съедении слои этого торта расползаются. Не знаю, с чем это связано, может, начинка недостаточно клейкая?

IMG_20201231_184125.thumb.jpg.20690ff1246332cb12f72d5a12d85dc9.jpg

Наслаждаться вкуснотищей! Приятного аппетита!

 

Кто знает секреты и нюансы по приготовлению печеночного торта - делитесь!

Lara

Недавно научилась делать вкусный пирог на сковороде. Рецепт нашла на где-то в интернете и теперь, конечно, не помню где). Так что ссылку дать не смогу. В качестве начинки можно использовать яблоки, бананы или апельсин. Можно поэкспериментировать и смешать фрукты.

Оригинальный рецепт

1. Яйцо
2. Соль
3. Сахар 80 г+2 ст. ложки 
4. Разрыхлитель 1 чайная ложка
5. Молоко 150 мл
6. Растительное масло 50 мл
7. Мука 150 гр.

8. Сливочное масло
10. Сахарная пудра
11. Яблоко \2 банана\ апельсин

Сначала замешиваем тесто из первых 7-ми ингредиентов. Я готовлю немного не так как в рецепте. Мне вполне хватает 2 ст. ложек сахара и растительного масла я добавляю меньше. Когда кладу муку, смотрю просто по густоте теста. Оно должно быть немного гуще, чем на блины. Так, это сделали).

Теперь берем сковороду и обильно смазываем ее сливочным маслом. Бока тоже надо промазать. Потом насыпаем на сковороду сахарную пудру. Ее сыпем прям щедро, потому что так на пироге получится вкусная корочка. Потом сверху укладываем фрукты. Должно получиться что-то вроде этого:

600193adbf21d_1.thumb.jpg.e0f8845eaa2f438703db4ad264d0266d.jpg

 

Потом заливаем все это тестом и ставим на плиту. Накрываем крышкой.  Готовим на среднем огне 15 минут. Но можно и дольше, зависит от плиты. В итоге пирог должен выглядеть примерно так:

600194444a3a8_3.thumb.jpg.6f23ae918490a89b7177319fb444cbcf.jpg

Теперь самый ответственный момент: расстилаем на столе пергамент, переворачиваем сковороду и выкладываем туда пирог. Делаем это одним уверенным движением, иначе этот гаденыш почувствует ваш страх и развалится на куски! Теперь прямо на пергаменте кладем пирог на сковороду и жарим еще 5 минут.  

Даже если пирог таки развалился,  расстраиваться не надо). Просто соберите все, что там вывалилось на пергамент и поместите на сковороду. Все равно будет вкусно). Но в идеале должно получиться как-то так:

 600195689daef_.thumb.jpg.d24e640d067033f61e149f1bfa8a5d22.jpg

 Ну вот и все). Время приготовления занимает от силы 40 минут.


 

Lucius Domitius Ahenobarbu

Сразу оговорюсь, собственно рецепт не мой, а  найденный на этих ваших ютубах, но что важно он опробован, мне понравилось!!

Варшавский пёс его знает, почему он зовётся рассольником по польски, но маемо шо маемо:yes3:

Классическую рецептуру я дам ниже, у меня оно с модификациями!

Итак вам панадобиться кастрюлень, литра на два-три, в неё ухаем 1.5 литра воды, крошим овощной кубик от Галины (по идее бульон может быть любым, хоть из куркиных огузков варите)))))) тут уж кто на что учился, но раз уж у нас кухня холостяка, то не выпендриваемся)

Кубиками крошим картофан, ((для холостяков - с начала её чистят!) для совсем холостяков, что такое картошка вы можете узнать в ближайшем магазине, спросите продавца, он/она покажет, не пугайтесь!!!, она и должна так выглядеть!) Итак картошка запущена, в кастрюлень к Галине и воде (не забываем плита должна быть включена!(если что есть гугл!!!)))))))) начинаем заниматься другими продуктами, морковь трём, лук режем - затем  обжариваем в небольшом количестве растительного масла до удовлетворяющей вас консинстенции и помните если из сковороды идёт дым, а то что вы туда накрошили радикально чёрного цвета, то это не годиться!, не ну попробовать то вы конечно можете, но еси чо я предупредил!

Зажарка готова, отправляем её в тёплую компанию к картошке! Вода к этому времени может уже кипеть, главное знать, что это физический процесс, а не неведомое таинство! Пока овощи обжаривались, вы разумеется могли не терять время, а натереть на тёрке маринованные огурчики, отправляем их в каструлю! даём немного по вариться.  Пробуем на соль и готовность картофеля, кричать ёпвашум...горячо, в этот момент совершенно не обязательно, просто можно было подуть на ложку!

А теперь мы будем творить магию!!!

В оригинальном рецепте используется мука и сметана + небольшое количество бульона, в отдельной таре смешиваем эти ингредиенты до однородного состояния, затем под постоянное помешивание супчика, выливаем эту смесь тонкой струйкой (здесь должен быть пошлый комментарий, (ну ачо вы хотели) как определить, что струйка тонкая) и мешаем, мешаем, мешаем!!! 

Сейчас очень важно, если вы этого не сделаете суп у вас скиснет!!!!

Итак, что вам нужно сделать: Состроить высокодуховное выражение лица, принять величественную позу и громко, так чтоб слышала старушка в соседнем подЪезде продекламировать эти строки, да помните именно в этот момент вы струите в суп и мешаете три раза по часовой, пять против!!! 

Учим слова!!! и не забываем зловеще хохотать между строчками!

 

Цитата

 

Когда нам вновь сойтись втроем
В дождь, под молнию и гром?

Как только отшумит резня,
Тех и других угомоня.

То будет на исходе дня.

Где сбор?

На вереснике.

Там Макбет навстречу выйдет нам.

Иду, Царапка

Жаба кликнула. — Сейчас!
Зло станет правдой, правда — злом
Взовьемся в воздухе гнилом.

 

 

 

но это для классического рецепта! в суровой обыденности, можно поступить проще, нахрен эти танцы с бубнами вокруг сметаны, берём плавленный сырок "Карат для супа или соуса" (это название и в нём химикалии нажористей(с))  либо режем либо трём на тёрке (если вас не ломает после него её мыть) и отправляем в наш супЧик! Помешивать не забываем, дожидаемся полного растворения. а вот это точно магия)))))))))))

осталась последняя операция!!!  финальная проба на соль!!! берём ложку, зачерпываем, дуем!!!!!!! пробуем, если соли мало добавляем рассол из под огурцов!

Если вы со всем этим справились, то вы кулинарный гуру, шеф и сушеф в одном лице, Джеймс Оливер недостоин ронять слёзы на ваши следы!!!!

(да лично я люблю добавлять во все супы, перед подачей естессно, схой чеснок)

А сейчас как и обещал классическая рецептура!

Спойлер

 

Бульон (овощной, мясной или грибной) - 1,5 л • Огурцы маринованные - 4-5 шт. • Огуречный рассол - 150 мл • Сметана - 3-4 ст.л. • Мука - 1 ст.л. • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Картофель - 3 шт. • Соль

кому интересно, могу прилепить видеоряд, не мой, а то откуда я стыбрил:popcorm1:

в общем, кушайте не обляпайтесь:biggrin:

Забавный ЯКар

Признаю, не мной сочиненный салат.

Но опробованный рецепт.
Бюджетно. По-холостяцки сытно и просто.

Берем кочанчик белокочанной капустки небольшой и половинку тоненько шинкуем в миску.
Следом туда ж шинкуем тонким бруском хороший огурец. У кого длинный тепличный - одна штука, у колго настоящий пупырчатый -парочку.

Следом луковичку так же соломкой. Если большая - половинку.  Если есть красная - не возброняется. В оригинале лучок не репчатый, а зеленый. Что тоже вкусно. но пахнет не айс, как по мне.

Мякаем капусту с огурчиком и лучком ручками в миске нежно-нежно с целью создания сочности. В оригинале советуют добавить для этого щепотку соли. но я не советую. От слова - совсем. Не стоит солить. Не надо. 
Прикидываем, что есть в доме из зелени. Подойдет и петрушка. и кинза и укроп. Можно микс. Закидываем в капусную смесь. 

Сбрызгиваем все маслицем растительным. Оливковое или подсолнечное, у кого что есть.

И.... та-да-да-да-да!!! Секретный супербюджетный ингредиент.

Баночка икры минтая. Цена копейка, за то если ее в этот салат капустный замешать всю на манер майонеза, то уже не бич-салат, а что-то, вполне себе, а -ля менеджер среднего звена выходит.  
Икра ментая очень соленая. Я проверял на нескольких производителях. Мне нигде не попадалась малосоленая. Так что как раз это и будет и заправка и соль для нашей капусно-огуречной смеси.

Если вы хотите что б этот салат,стал рангом повыше, можно все присыпать жареным кунжутом. Пары ложек будет достаточно вполне. Но это совсем не обязательно в холостяцком бытие. Разве что вторую порцию вы захотите разделить с кем-то еще.

Приятного аппетита.

 

Stylist

Сегодня я заквасила новую порцию капусточки, чтобы она была готова похмельными после-праздничными днями.
Всего-то потратила полчаса и решила поделиться с вами простым проверенным рецептом.
Я квасила двухлитровый бутылёк - мне хватает. Для этого нарезала соломкой пару кг капусты, потерла на крупной терке одну морковку.
В это счастье добавила 2 столовые ложки без верха соли и 3 полные столовые ложки сахара.
Расчет для солений такой: на 1 литр/кг готового продукта = 1 ложка соли.
Немного помесила руками, чтобы перемешать, и чтобы капустка пустила сок.
Больше никаких специй не клала.
P1010003.JPG.4b95abbad4777ac8d51b62cd6cad105e.JPG
Натолкала в банку, залила 350 г теплой кипяченой воды, в которой растворила дополнительно чайную ложечку соли.
Утрамбовала, чтобы капуста погрузилась в рассол.
Накрыла пластиковой крышкой и поставила дня на три в теплое место бродить.
У меня подогреваемый пол на кухне - вот на него и поставила.
Под банку подложила тарелку - если вдруг потечет через верх. У меня не течет, потому что до самого верха не наполняю на пару пальцев.
Дня через два, когда капуста забродит, ее нужно 1-2 раза в день протыкать в нескольких местах до дна, чтобы с газом выходила горечь. Я протыкаю большой двурогой вилкой.
После прекращения брожения примерно на 4-5 день готовую капусту можно поставить в холодильник и кушать.
Если к этому времени она не прокиснет - значит, что-то пошло не так. Главное, соблюсти пропорции и температурный режим.
У меня всегда все идет путём, чего и вам желаю.
Никакого уксуса, сплошная хрустящая польза, особливо с лучком и постным маслицем. И рассол хорош.
Приятного похмелья!
P1010004.JPG.9f64435719266693e477733ff8f8f3a9.JPG

Yar

Друзья мои, так как кухня тут для холостяков, а следовательно встречаются такие же лентяи как я, не могу не поделиться шикарной находкой. Время приготовления десерта 20 минут, результат - улет!)

1. Идем в фикс-прайс и берем там сухую смесь Печенье имбирное (55 руб)

2. Добавляем в смесь 50 мл воды и 150 гр сливочного масла

3. Перемешиваем, раскатываем тесто толщиной 1 см, вырезаем печенье и печем 15 минут

Удивительно вкусно!!!

1.jpg

2.jpg

NitroGen

Тесто:
2 яйца
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
9-10 ст.л. муки 
~ 2 ст.л. растительного масла (по желанию)

Смешиваем все ингредиенты. Тесто получается слегка жидким.

С начинкой экспериментируем как душе угодно, добавляем ингредиенты на свой вкус.
В моём случае участие приняли:
Томатная паста
Салями
Шампиньоны
Огурцы маринованные
Помидоры "черри"
Тунец консервированный
Сыр тёртый

На предварительно разогретую сковороду капаем немного масла (если масло имеется в тесте, можно исключить этот пункт), выкладываем тесто, смазываем томатной пастой.
 

Спойлер

2908109496.jpg

Далее выкладываем салями
 

Спойлер

2908109501.jpg

Следом нарезанные ломтиками шампиньоны
 

Спойлер

2908109513.jpg

Слегка присыпаем сыром (по желанию)
 

Спойлер

2908109523.jpg

Нарезаем кубиками маринованные огурцы, добавляем слоем
 

Спойлер

2908109526.jpg

Нарезаем "черри", добавляем
 

Спойлер

2908109531.jpg

Измельчаем тунец, отправляем следом
 

Спойлер

2908109554.jpg

Щедро посыпаем сыром
 

Спойлер

2908109561.jpg

Накрываем крышкой, оставляем на слабом огне (можно на среднем, но не на сильном, иначе тесто сгорит), пока сыр не расплавится 
И тадам! Пицца (или что-то вроде:mosking:) готова...

Спойлер

2908109569.jpg

 

Лерысь

Почему "Тулупчик"? Потому что похож на "Сельдь под шубой", только ингредиенты другие. Выкладываются слоями, можно приготовить как на праздник, так и на каждый день. Итак...

1 слой: Нарезанная кубиками вареная (или копченая) колбаса. 

20201121_231244.jpg.efd170b889ef2b53aca236e5d31ed2a2.jpg

Промазать этот слой майонезом.

2 слой: Вареное яйцо, тоже кубиками. 

20201121_231307.jpg.46b936674c57f80d3a75c9c12accdba1.jpg

Тоже смазать майонезом.

3 слой: Обжаренные грибы. Я использовала шампиньоны и вешенку. Так как они жареные, этот слой майонезом смазывать не нужно, а то сильно жирно будет)

20201121_231327.jpg.43cd140b892bbc5cbc851bd4e0025ee5.jpg

4 слой: Твердый сыр, натертый на крупной тёрке. Промазать майонезом.

20201121_231357.jpg.6e06ded9407867a87087cbf213406fce.jpg

5 слой: Картофель вареный - также натереть на крупной тёрке. У меня в этот раз не успел остыть после варки, я его раздавила в пюре.

20201121_231417.jpg.ba1854549af0306eadcb6c02645aa399.jpg

Далее посыпать мелконарезанным чесноком

20201121_231434.jpg.8f1a45da5731182db1abd944bd4dd75a.jpg

Промазать майонезом, и в завершении салат сверху посыпается вареной куриной печенью, натертой на мелкой тёрке.

20201121_231457.jpg.144d34c207019644cf51092ef24a4668.jpg

После приготовления ставим, конечно, в холодильник на полчасика - пропитается и будет вкуснее 👍

Melech

Яблоки в тесте.

Тесто:

200 гр сливочного масла - немного растопить в микроволновке, чтобы было мягкое.

2 стакана муки,

0,5 стакана сметаны,

1 яйцо.

Все перемешать, получится тесто, не липнущее к рукам. Если тесто будет слишком жидкое, то можно добавить еще муки.

Для начинки нужно взять маленькие яблочки, разрезать пополам и вырезать сердцевину.

Отщипываете из общей массы тесто чуть больше грецкого ореха и расплющиваете его в круг.

В серединку нужно насыпать одну чайную ложку сахара, а сверху положить половинку яблока. Вот так:

Спойлер

Чайная ложка рядом для сравнения

IMG_20201103_112701.thumb.jpg.9c8a3a317fb742c0cdff343466f6475f.jpg

Затем края тесто поднять наверх и слепить вместе. Получится такой купол:
 

Спойлер

IMG_20201103_112543.thumb.jpg.3478941b4f37ca15085c9676520a6db6.jpg

И вот таким образом лепить эти пельмешки, пока не закончится тесто.

Противень смазать подсолнечным маслом, но, если честно, лучше постелить бумагу для выпечки на дно, потому что сахар будет течь и превращаться в сладкую карамель, что, конечно, круто, но отмывать потом не айс)

И выкладываем по порядку. Затем в духовку - 200 градусов, 30 минут.

Спойлер

Ну у меня далеко не все красавчики получились, но вкус от этого не меняется)))

IMG_20201103_112419.thumb.jpg.7f9dded9425cce00513d5e3b41d13ca5.jpg

Даже когда они будут полностью готовы, то само тесто все равно будет оставаться немного бледным. Но, поверьте, получается очень вкусно :nyam: Сверху для красоты можно посыпать сахарной пудрой)

IMG_20201031_212356.thumb.jpg.5f11831e6842389e39ef196f86e2bb51.jpg

Спасибо @Yar за рецепт!

 

Яблоки в слоеном тесте.

Этот рецепт проще тем, что тесто на него готовить не нужно. Я купил обычное слоеное тесто в магазине.

Для начинки нужны яблоки, сметана, сахар, корица.

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и порезать на дольки. Примерно вот так:

IMG_20201107_142258.thumb.jpg.d19f5f981f5d104e555436b9036c2586.jpg

Слоеное тесто раскатать потоньше, нарезать на прямоугольники. Длинные узкие прямоугольники.

Одну половинку намазать сметаной, выложить дольки яблок, посыпать сахаром и корицей:

Спойлер

IMG_20201107_150044.thumb.jpg.c065fd3ef61cbc31a71ec0170a0a894e.jpg

Накрыть второй половинкой и прижать хорошенько тесто по краям. Лепить, пока не закончится тесто)

Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем братцев и в духовку на 200 градусов 30-40 минут. Пока они сверху хорошенько не подрумянятся.

(из остатков теста скручиваем спиральки и тоже выпекаем. чо добру пропадать)))

Получаются вкуснецкие конвертики с яблоками)

IMG_20201107_154622.thumb.jpg.0b4a7ecd3b83dcb705e03921147ebfac.jpg

Приятного :)

Melech

Все время забываю делать фотки в процессе, но в принципе рецепты реально легкие, поэтому проблем не возникнет.

 

Быстрые тефтели - это без риса. Мне всегда влом отваривать рис, поэтому я ем только мясо :)

 

Нам нужен любой фарш - 400-500 гр. Можно смешать говяжий и свиной, я всегда так делаю.

Фарш солим, перчим, можно добавить всякие приправы, типа Прованских трав или щепотку карри. Добавляем 2 сырых яйца. Хорошенько перемешиваем.

Одну большую луковицу и одну большую морковку измельчаем. Жарим их в сковороде на подсолнечном масле. После того, как поджарится, добавляем кетчупа - 3-4 ст. ложки. Все перемешиваем, чуток еще обжариваем.

А теперь добавляем воды. Желательно горячей из чайника. Примерно полтора стакана. Перемешиваем получившийся соус. Солим!

Затем в этот котел катаем небольшие шарики из фарша и укладываем в соус. Можно потом ложкой каждый шарик полить сверху этим же соусом.

Спойлер

IMG_20201018_141252.jpg.034804d941f6eb231d7655a737216ce9.jpg

Минут через 15 переворачиваем тефтели на другую сторону. И варим еще минут 15.

Подавать с соусом к любому гарниру.

Спойлер

IMG_20201018_144955.jpg.e31f3629d4a299fef54cc8394c8a129f.jpg

 

Морковный салат "Солнышко".

(на фото вверху справа)

Рецептом поделился @Yar :drinks:

Тут тоже все просто.

Морковь - 4 большие штуки. Потереть на мелкой терке.

Сыр - 150 гр. Потереть на крупной терке. Уточнение: сыр должен быть колбасным, но я такого не обнаружил, поэтому забил и добавил обычный, голландский.

1 или 2 зубчика чеснока - выдавить.

Майонез. Все тщательно перемешиваем и едим, потому что очень вкусно :ae:

Я думаю, что майонез можно заменить подсолнечным или оливковым маслом для тех, кто следит за фигурой и прочим зожем)))

 

Приятного аппетита :)

Yar

Патладжан

Патладжан, синенький, баклажан - этот овощ занимает видное место в кухне Грузии, Азербайджана, Турции, Болгарии. Есть множество рецептов. Расскажу о холодной закуске, которая лично мне приглянулась простотой и вкусом, при этом совершенно не жирная. Закуску эту употребляют в холодном виде. Можно как гарнир к мясу. Я люблю просто мазать на хлеб. Теоретически она должна быть запасом на зиму, но мне ни разу не удалось сделать столько, чтобы ее не съели сразу.

Берем баклажаны, моем их и ставим минут на 30-40 в духовку при температуре 200 градусов.

Классное свойство баклажанов, что они сами не имея ярко выраженного вкуса, прекрасно перенимают вкус добавленных в него специй и травок. Используем те, которые нравятся вам. Я люблю кинзу, чеснок и острый перец.

Пока баклажаны томятся в духовке, измельчаем траву, чеснок и перец. Добавляем соль, 3 хорошие щепотки на такое количество.

Достаем из духовки баклажаны, надрываем шкурки и ложкой вытаскиваем из них мякоть. Она должна легко выниматься. Шкурки выкидываем, мякоть баклажана смешиваем с зеленью и специями. Охлаждаем. Пробуем!

Спойлер

1.thumb.jpg.f7ad135f8ba1ea1bb424d1e63ec62645.jpg2.thumb.jpg.d999fdb8e459af858ac476384d266793.jpg3.thumb.jpg.27bdc71c67b47e17cd83f6260855c3a5.jpg4.thumb.jpg.5025d0ea37ae6398081a7fc057e80efe.jpg5.thumb.jpg.0e3429254c7c641d7c153126df97f1aa.jpg

 

Melech

Сытное, сочное, вкусное, жирное - не для тех, кто следит за фигурой. Ну, раз в месяц, думаю, такое можно себе позволить :yes3:

Немного придется повозиться с фаршем, но в остальном - очень простое.

 

Список продуктов и приготовление:

1 чашка риса - отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, опрокинуть на дуршлаг, хорошенько промыть, отжать и добавить в

Фарш (любой) - в любом количестве. от 500 гр до 1 кг. У меня было 400 гр свиного и 400 гр говяжьего;

2 яйца - добавить в фарш;

1 средняя луковица, можно и больше, кто как любит - мелко порезать, добавить в фарш;

Соль, перец - тоже в фарш, все хорошенько перемешать.

 

Картофель - 1 кг. Почистить, нарезать крупными кубиками, можно вообще четвертинками вдоль и поперек, кому как нравится. Посолить чуток.

Майонез - 4 столовых ложки - добавить в уже нарезанную картошку

0.5 чайной ложки аджики - добавить в картошку. Все хорошенько перемешать.

Вообще какие угодно приправы - все отличное к картофелю подойдет.

Спойлер

IMG_20200808_132621.thumb.jpg.3c66a227b4ca82bb33c689e379c5e611.jpg

Противень поглубже и побольше хорошенько смазываем подсолнечным маслом.

Мочим руки в воде, чтобы фарш не прилипал, и лепим крупных ёжидзе. Укладываем в красивом или хаотичном порядке.

Пространство между ёжиками заполняем картошкой.

Бонус: равномерно посыпаем все это тертым сыром. (у меня сыра было мало и я забил на этот пункт)

Спойлер

IMG_20200808_133852.thumb.jpg.01323ea624ad7ed4f362d45d102ffc1c.jpg

IMG_20200808_134119.thumb.jpg.f9ec597c6f1af6daa5b966f7a484bd3f.jpg

Ставим в духовку на час, 225-250 градусов. Ничем прикрывать не нужно, все и так офигенно сготовится. Хотя, что-то мне подсказывает, что если накрыть фольгой, то будет больше бульона. То есть тут кому как нравится, но блюдо и так получается сочным, не сухим.

 

Достаем и лопаем. Все изыски, типа свежей зелени и прочего - по вкусу.

Приятного аппетита :)

Спойлер

IMG_20200808_151047.thumb.jpg.2f7f3cb1c67862097ae9004e08a28c6c.jpg

 

Эрувендэ

Квас.

Поделюсь вкусненьким квасом.) 

Ингредиенты:

5 л. воды

400 г. сахара ( у меня мёд.)

2 ст ложки растворимого цикория без ароматизаторов что б ни каких лишних запахов, он нам нужен для окраса.)

1 ч ложка лимонной кислоты

2 ч ложки сухих дрожжей

Всё прокипятить, затем остудить до 35 гр или как парное молоко, всыпать дрожжи. Через 4 - 6 часов, в принципе, можно пить. Я делаю вечером и оставляю настаиваться до утра.)tSsqQ-3ZMyk.thumb.jpg.77adb53fef354110f6b0e7b99ed646e0.jpg

Lara

Долго думала, выкладывать или нет этот рецепт, потом все же решила выложить. Салат очень полезный. Да, сырые овощи). Да, без майонеза). Но он потому и полезен).

1) капуста белокачанная

2) морковь

3) петрушка

4) растительное масло

5) кунжут

6) лимонный сок

Измельчаем капусту, морковь и петрушку. Смешиваем. 

Теперь о масле. Если с овощами все понятно, то на выбор масла желательно потратить чуть больше времени. Нам нужно то, на котором не готовят, а только добавляют в салаты. Мне очень нравится льняное. Оно недорогое, везде продается и можно найти качественное. Немного горчит, но в салате это не чувствуется. Можно использовать рыжиковое, у него интересный привкус. Ну или любое другое, которое вы любите. Правда остальные масла уже дороже.

Кунжут обжаривать не надо, хотя можно и вообще без него. Лимонный сок тоже по желанию.

 

Dante

Я фанат Японской выпечки, поэтому люблю модифицировать их рецепты под наш вкус :) 

В основе рецепта стоит японский молочный хлеб Хоккайдо.

Ингредиенты:

Tangzhong (заварка): 20 гр. пшеничной муки, хлебопекарной (в/с) 100 мл воды (65-70 °С)

Тесто:

  • Tangzhong (заварка)
  • 350 гр. пшеничной муки, хлебопекарной (в/с)
  • 35 гр. сахара
  • 7 гр. соли
  • 1 яйцо
  • 110 мл. молока
  • 10 гр. сухого молока (можно и без этого)
  • 5 гр. сухих быстродействующих дрожжей ( или 15 гр. прессованных) или 2 чайные ложки.
  • 30 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Для смазывания: 1 яйцо 1,5 столовых ложки молока

Алгоритм:

  1. Делаем Tangzhong
  2. Для этого кипятим воду, даём ей остыть 5 минут и 100 мл воды вливаем в 20 кг муки сразу размешивая.
  3. Получаем полу-заварное тесто.
  4. Кладём тесто в холодильник, накрываем плёнкой на 1-3 часа. 
  5. Месим тесто
  6. В тёплое молоко кладём дрожжи + сахар.
  7. Сбиваем яйцо 
  8. Жидкую смесь вливаем в просеянную муку. 
  9. Месим минут 15. 
  10. В вымешенное тесто постепенно добавляем масло и вмешиваем его руками.
  11. Даём 1 час или полтора подняться в тёплом помещении
  12. Разделяем на 3 равные части.
  13. Раскатываем тонкой полосой и кладём начинку. Это может быть любая не сильно жидкая начинка.
  14. Ставим готовые изделия в смазанную форму и даём снова 40 минут на подъём.
  15. Перед тем как поместить в духовку смазываем семью желтка + молоко. Это позволяет удержать влагу внутри теста и даёт цвет :) 
  16. В разогретую духовку 180-190* ставим на 20-25 минут. Если вы делайте большой рулет, тогда на 30.

photo_2020-06-30_18-08-29.thumb.jpg.872bda8e38702e9d338546471926a210.jpg

От обычных булочек отличается удивительно тягучей, воздушной внутренней текстурой. И да, тесто не сладкое. Если хотите сделать его сладким, можете добавить ваниль и всё такое :) 

Stylist

Сразу оговорюсь: рецепт не сложный, испортить варенье невозможно, но работа требует скурпулезности, интуиции и времени. Зато вы сможете удивить гостей эксклюзивом "от бабушки", рецепта которого нет даже в интернете. Огурчики из варенья съедаются в первую очередь! Публикую подробный рецепт приготовления и очень надеюсь узнать ваш результат.

Ингредиенты:
вишня - 2 кг
сахар - 1.600 кг
мини-огурчики - 60 штук (можно чуть больше)

2 кг спелой ароматной вишни - удалить косточки (проще всего выковырять тыльной стороной английской булавки), засыпать на 12 часов 1.600 кг сахара, чтобы пустила сок.
Дать закипеть первый раз без огурчиков. Дать остыть 12 часов.

60 очень маленьких свежих огурчиков (размером с палец, длиной сантиметров пять) - отрезать с обеих сторон хвостики и наколоть вилкой.
Огурчики сложить в дуршлаг и подержать в кипятке 1-2 минуты.
Закипятить второй раз вишню, добавить в нее подготовленные огурчики, довести до кипения, отставить на 12 часов.

Закипятить третий раз, проварить на медленном огне 10 минут и закрыть в стерильные банки стерильными крышками.

На что нужно обратить внимание новичкам: большие огурцы будут жесткими и дадут много жидкости - не годится. Чем шире таз - тем больше поверхность испарения и тем лучше. Лишний сироп можно слить. Огурчики должны превратиться в подобие цукатов со вкусом вишни. Алюминиевая посуда не годится из-за выделения вредных веществ при соприкосновении с кислотой. В эмалированной посуде варенье подгорает. Годится сотейник из нержавейки с толстым дном, лучше - медный таз. Величину огня после закипания нужно ставить на минимум - от бурления получается каша.

Приятного аппетита! 3ac210dd4877b7ffb62cfd5fc2653811.png

Вот что у меня вчера получилось: уварилось вдвое!
Спичечная коробка - для сравнения размеров. Вкус и консистенция вышли правильные.

5f02506bda490_52020.thumb.jpg.c728dd20b2c0133c0f6f17ec7feb2475.jpg 

Melech

Мне кажется, вместе со сливовым, абрикосовое - самое легкое. И я его сварил!

Все ваще просто. Абрикосы помыть, разрезать пополам, косточки фтопку, можно половинки еще порезать на пополам. Всю эту красоту засыпаешь сахаром 1 к 1. У меня вышло почти 2 кг, уже без косточек, значит, сахара тоже 2 кг. Подождать, когда сахар растворится (несколько часов, у меня вышло сутки, потому что работал). Потом на огонь, пену снять, если будет, варить 20 минут после того как закипит. Разлить горячим по банкам.

Я в свое в конце варки добавил корицу. 1 чайную ложку. Вышло ароматно и вкусно.

IMG_20200623_140126_019.thumb.jpg.5fa3ee36f8beed8fc571974073abd8ef.jpg

IMG_20200627_163640.thumb.jpg.1257c01fcb8f085994e09f010996fb47.jpg

IMG_20200627_163835.thumb.jpg.957db7ab4cce26e043d1f73423b0308d.jpg

Вот крупинки корицы видно. С ней ваще кайфово.

 

А как вы варите варенье? И какое?

Я вот хочу еще сливовое сделать. Его тоже легко.

Lara

Сырой борщ

Блюдо специфическое, но, надеюсь, и у него найдутся почитатели). Особенного если кто кисленькое любит.

1) свекла

2) морковь

3) капуста белокачанная

4) сельдерей

5)чеснок

6) томатный сок

7)  апельсин

1. Основа: измельченные овощи.

Часть свеклы и моркови натереть на крупной терке, часть на мелкой. Или измельчить в блендере. Нарезать капусту и сельдерей. Выдавить чеснок. 

Вообще рецепт такой, что позволяет почти все и в любых пропорциях. Можно добавить еще болгарский перец и помидоры. Можно добавить авокадо. Правда я обошлась и без таких изысков.

2. Томатный сок.

Залить все это дело томатным соком.

3. Апельсин.

Добавить мякоть фрукта. Я выжала на ручной соковыжималке. Можно воспользоваться теркой или блендером. Можно взять 2 апельсина.

Подавать со сметаной и зеленью. 

И главный секрет успеха: этому супу надо дать настояться. Хотя бы несколько часов, а лучше подольше. Я поняла, насколько это вкусное блюдо только вечером следующего дня, когда доедала последнюю порцию).

Фотать не стала, поскольку выглядит оно как обычный борщ).

Иринка

Ингредиенты:
Курочка частями
(бёдрышки или голени)
Картошка
+
Маринад:
майонез или сметана
готовая столовая горчица
соевый соус
соль,перец
красная сладкая паприка
карри
чеснок

Приготовление:
Приготовить маринад (всего по вкусу, произвольно,кто как любит).
Картофель и курочку уложить в маринад, накрыть крышкой (или пищевой плёнкой) и оставить мариноваться на пару часов.

Уложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 40.
 Обращаю внимание на температуру - 220 градусов!
При температуре 180 градусов надо запекать с час или даже больше.
На готовность проверить элементарно - потыкать вилкой картошку.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!:yes3:

U09ixGfO-zY.jpg

 

oh-Jeq9Yhg0.jpg

Анна

На мой взгляд, это один из самых простых по ингредиентам, вкусных, сытных и легких в приготовлении ужинов. Картошка получается ароматной, румяной, с хрустящей корочкой, а куриные ножки - такие же золотистые и аппетитные, но с легкой кислинкой. Что еще нужно для отличного семейного обеда или ужина? Это очень вкусно, понравится всем домочадцам.

Ингредиенты на 2 персоны

 
Куриные ножки - 400гр.  
Картофель - 500 гр.  
Морковь- 1 шт.  
Лук репчатый - 1-2 шт.  
Чеснок - 3 зубчика  
Масло постное - 4 ст.л.  

Томатный соус -2 ст.л.

Горчица зернистая - 1 ч.л.

 
Соль - по вкусу  
Перец черный молотый - по вкусу  
Приправа универсальная из трав - 1 ст.л.  
Майонез - 2 ст.л.  

Соевый соус легкий - 2 ст.л.

1. Подготовьте продукты по списку. Лук, морковь и чеснок почистите. Куриные ножки вместе с очищенными овощами помойте под проточной водой.

2. Нарежьте картофель дольками на четыре части, лук и морковь — небольшими кусочками. Сложите все в глубокую миску. Добавьте соль, перец, постное масло и универсальную приправу из трав.

3. Хорошенько все перемешайте, чтобы каждый овощной ломтик был покрыт постным маслом и приправами. После чего переложите картофель с овощами в небольшой противень.

4. В миску положите куриные ножки. Добавьте к ним майонез, томатный соус, соевый соус, ложку постного масла, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте, мясо должно быть хорошо смазано маринадом.

5.Затем выложите куриные ножки на картофель и отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Если при прокалывании картофельные дольки мягкие, то и курица готова тоже.

Я привыкла, в конце наливать в противень пол-стакана воды, т.к.часто картофель попадается таких сортов, что нужно долго готовить, а таким способом я сокращаю момент приготовления. И внутри картофель всегда мягкий, не пересушенный. 

 

 

 

IMG_20200610_142343_.jpg

Вячеслав Санин

Не так давно, ближе к вечеру озадачился я ужином. В загашнике были обнаружены пара лотков с филе голени куриной. Подивился этой находке, но решили, что вполне себе подойдёт для ужина.
Итак, что мы имеем:
1. Филе голени куриной 2кг
2. Крахмал – в количестве "дабля"
3. Майонез (остатки роскоши)
4. Горчица русская (набралось две столовые ложки)
5. Перец чёрный – бл* просыпался
6. Соль – наверное хватит, ну ладно, ещё чуть

Мясо куриных ног промываем под холодной водой, обсушиваем полотенчиком и вываливаем в форму для запекания. Форму можно смазать маслом растительным, лучше, конечно, сделать это до того, как туда жахнули мясо. Но тут уж как получится. Если не смазали, то делаем вид, что так и задумывалось.

1ca685d04dcc.jpg

Далее, по совету опытных домохозяек, мясо нужно обвалять в крахмале. Не знаю - зачем, но я наивно верю опытным домохозяйкам, поэтому насыпаем крахмал на мясо и перемешиваем, распределяя его равномерно. Тут методом научного тыка я выяснил, что крахмал лучше отмерить заранее, а не сыпать из пачки, ибо может получиться так, как у меня. Хотел чуть-чуть, а он как ломанулся! Как посыпался! Так что пользуйтесь советом на здоровье.

63bb97a6e944.jpg

После того, как курицу припудрили крахмалом, принял решение придать ей шарм и немного красок, для чего в ёмкость с мясом добавляем майонез и горчицу, а сверху в художественном беспорядке рассыпаем перец. Всё это дело перемешиваем и вспоминаем что: Ёшкин матрёшкин! Соль! Солим и снова перемешиваем.

07afe1e1b3c5.jpg

И вот наше филе готово отправиться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов верх+низ и конвекция.

842d9562bc48.jpg

Пока мясо пребывает в духовке и приобретает чудесный цвет (я очень надеялся на это, ибо смесь горчицы и майонеза… ну, в общем, вы поняли), можно заняться чем-нибудь общественно-полезным. Этим и занялся. Кстати, спасибо тому мудрому человеку, который придумал таймер, отключающий духовку. Спасибо тебе, о наимудрейший!

fbb373e5c493.jpg

Через 40 минут курочку извлекаем из духовки и ммм…. Как она пахнет!!! Подавать с сезонными овощами. У меня были квашеная капуста, отварной картофель и водочка.
Приятного аппетита!