Таблица лидеров

Вдохновившись обсуждением не вполне кулинарной тематики, расскажу один рецепт приготовления баклажан (или синеньких, как их у нас на Юге называют). Предельно просто и очень вкусно. Нам потребуются: синенькие, мангал, шампуры, таз с холодной водой. Сметана, чеснок и зелень (рекомендую кинзу и базилик, но дело вкуса) - для соуса. Шаг первый. Мелко нарезаем зелень. Чеснок натираем или выдавливаем в чеснокодавилке. Смешиваем со сметаной. Соус убираем в холод. Шаг второй. Разжигаем мангал. Пока огонь разгорается, у синеньких убираем листик на попке и насаживаем синенькие на шампуры. Чистить синенькие не нужно! Шаг третий. Кладем шампуры с синенькими в самый огонь. Да-да, именно так. Не просто на жар, а в самый огонь. Ждем, пока синенькие не обуглятся сверху. Проверяем готовность вилочкой. Синенькие должны стать мягкими, шкурка - полностью обуглиться. В зависимости от размера синеньких дело займет минут 7-10. Верный признак готовности синенького - он начинает свободно скользить по шампуру, буквально спадать с него. Шаг четвертый. Достаем готовые синенькие из огня и снимаем вилкой с шампура - прямо в холодную воду. Погружаем целиком и очищаем от обуглившейся шкурки (она будет легко слезать). Мякоть выкладываем на тарелку и подаем с приготовленный соусом и свежим лавашом. Bon appétit!

Сегодня приготовила десерт "Обезьяний хлеб". Рецепт для меня новый, нашла на просторах интернета. Получилось вкусно и не слишком сладко. Я так понимаю, название связано с тем, что его едят руками. В США это вроде как традиционное блюдо на Рождество. Если кто-то любит послаще, можно добавить больше сахара или полить шарики сгущенкой, посыпать тертыми орешками и т.д. Итак, готовится довольно просто: 1. молоко- 185 мл 2. соль - 2 гр 3. кардамон - 2 гр 4. сахар - 45 гр + 1 ч.л.+ для обсыпки 5.мука - 370 гр. 6. яйцо - 1шт 7. Масло сливочное - 55 гр + еще немного, чтобы окунуть в него шарики из теста 8. Дрожжи - 8 гр 9. корица - 20 гр. или как получится В теплое молоко добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем на 10 минут. Смешиваем муку, соль, сахар (45 гр), кардамон, яйцо и растопленное сливочное масло (55 гр). Добавляем молоко с дрожжами. Все перемешиваем, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Оставляем минут на 40. Растапливаем сливочное масло. В тарелке смешиваем корицу и сахар. Теперь лепим шарики из теста, окунаем сначала в сливочное масло, потом в смесь корицы и сахара. Шарики выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом. Запекаем 30 минут при t 180-200 В идеале должен получиться пирог, от которого легко оторвать шарик. Но я, видимо, слишком сильно обсыпала корицей и шарики не склеились. Но ничего, все равно вкусно. Приятного аппетита! P.S. Кстати, кардамон я в магазинах не нашла, поэтому заменила его на кориандр. Успокоила себя тем, что название похоже)). Но ничего, я столько корицы жахнула, что там уже без разницы, что я внутрь положила).