Таблица лидеров

Короче, сегодня на меня напал кулинарный дух, поэтому я полдня торчал на кухне и пробовал новые рецепты. Мясной рулет и слоеные улитки я уже опубликовал, теперь хочу закончить свои поварские подвиги вкуснейшим нежнейшим десертом, который вышел лучше, чем магазинные сырки, чем я особенно горжусь, потому что А делаются они, на самом деле, очень просто. Но придется чуток повозиться. Но это стоит того, поверьте. Продукты: 2 молочные шоколадки без всяких начинок. Я взял обычный Альпен Гольд. 400 грамм творога. можно обезжиренного 80 грамм сливочного масла 90 грамм сахарной пудры Подсолнечное масло без запаха 25 грамм Щепотка ванилина Варенье, а еще лучше свежие ягоды. Силиконовые формочки для кексов. Приготовление: Кладем сливочное масло в миску, ставим на самый маленький огонь и топим его не до жидкости, а просто чтобы масло стало очень мягким. Снимаем с огня и добавляем в него сахарную пудру и ванилинчик, все перемешиваем. Затем творог либо очень хорошо разминаем вручную, либо в блендере до однородной массы взбиваем. Затем добавляем творог в масло и еще раз все хорошенько перемешиваем. Ломаем шоколадки на дольки в глубокую тарелку и ставим в микроволновку, пусть тает. Достаем, добавляем подсолнечное масло, перемешиваем. Далее самое приятное Обмазываем силиконовые формочки шоколадом, особенно, бортики. Если есть время, можно помедитировать и покатать шоколад по формочкам, чтобы он застывал более толстым слоем. Сразу ставим на твердую поверхность, например, доску. На дно шоколадной формочки выкладываем творожную массу, разравниваем. В серединку положим ложечку малинового варенья (которое я сейчас пойду доваривать) или ягоды, вообще - что угодно! Закрываем начинку творогом. Начинка будет немного растекаться, не обращайте внимания, далеко не убежит) И сверху заливаем растопленным шоколадом. Убираем в морозильник буквально на часик, желательно поставить доску с формочками ровно. Достаем, аккуратно отделяем силикон от сырков. Наслаждаемся десертом, жизнью и собой! Зовем к столу близких, родных и друзей, наливаем чай и принимаем комплименты

Недавно увидел рецепт в инете, загорелся приготовить, но, к сожалению, не нашел нужной формы для выпечки. Она должна быть вот такой: Обошел все магазы в округе, так и не нашел, пришлось взять другую форму и немного изобретательности (она, слава вселенной, бесплатная). В рецепте я напишу количество продуктов именно для такой формы. Мне же пришлось все удвоить, так как форма была в два раза больше. Итак, из продуктов нам понадобится: 500 гр фарша любого 1 средняя луковица 1 средняя морковка 1 зубчик чеснока 1 яйцо - сырое 2 яйца отварить в крутую, можно сразу поставить их на огонь, пока готовим фарш, они уже будут готовы. Специи всякие, какие нравятся. Я взял прованские травы и черный перец. Соль для фарша 2 столовых ложки оливкого масла для жарки Подсолнечное масло смазать форму. Приготовление: 1. Поставим 2 яйца в воду на огонь, пусть варятся. 2. На оливковом масле жарим нарезанные лук и морковку, мелко порубленный чеснок, до приятной золотистости. 3. В фарш добавляем соль, перец, специи и 1 сырое яйцо, размешиваем. 4. В этот же фарш добавляем пожаренные овощи, все хорошенько перемешиваем. 5. Яйца вареные, охлаждаем, очищаем от скорлупы. 6. Смазываем форму подсолнечным маслом. 7. На дно формы ровненько укладываем одну половину фарша, кладем вареные яйца, затем сверху добавляем вторую половину фарша, выравниваем все это дело, придаем более округлую форму. 8. Ставим в духовку на 50 минут. температура 200-220 градусов. 9. Достаем, нарезаем порционно, как рулет. 10. Красиво оформляем, подаем к любому гарниру или овощам. Наслаждаемся!

Решила и я свои пять копеек вставить). Мне нравится индийская кухня. Недавно готовила очень простое и вкусное блюдо. Делюсь рецептом. Понимаю, что некоторые ингредиенты достать трудно, но частично их можно заменить аналогами. У кичари своеобразный вкус, но если вы готовите плов с зирой, то имеете представление). Итак: 1.Золотой рис 2. Масло ги 3. Белая горчица 4. Асафетида 5. Кумин, он же зирА. 6. Куркума 7. Маш Начнем с маша. Это горошек, выглядит он вот так: Купить его можно в крупном или специализированном магазине, либо в овощной лавке, если там есть крупы. По вкусу напоминает стручковую фасоль. Его нужно заранее промыть и замочить на несколько часов. Соотношение риса и маша может быть любым. Я беру стакан риса и стакан маша. Когда маш станет мягким можно готовить. Берем золотой рис и обязательно промываем. Обычный рис лучше не брать, поскольку он будет склеиваться, а это блюдо должно оставаться рассыпчатым. Дальше в сотейник или в кастрюлю кладем масло. По рецепту масло ги, но его у меня нет, и я беру обычное сливочное масло, примерно пол пачки. Когда масло растает, кладем в него приправы: 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. куркумы, и 1/3 чайной ложки асафетиды. Несколько минут обжариваем приправы, постоянно помешивая. Белой горчицы у меня тоже нет и я беру обычную. Теперь асафетида. Это самое интересное). Вот ее ничем не заменишь, придется поискать. Как правило, ее продают в специализированных магазинах. Это ядреная приправа со специфическим запахом). Ничего похожего в нашем обиходе нет. У меня она выглядит вот так (пардон за качество фото): Я спросила у продавца что именно входит в состав. Продавец ответила, что это коммерческая тайна и родовые традиции. Я уточнила, а много ли там химикалий, но что мне с суровым лицом ответили, что вообще-то класть химикалии в асафетиду уголовное преступление. Я дальше спрашивать не стала, просто молча купила). Дальше к приправам добавляем рис и маш. И тоже обжариваем несколько минут, постоянно помешивая. Солим по вкусу. Добавляем три стакана воды. Когда закипит, убавляем огонь и варим рис до готовности. Вот и все. Это блюдо в Индии считается лечебным. Его прописывают при диетах, во время чистки организма и т.д. Я удивилась, когда прочитала рецепт, как это при таком количестве приправ кичари считается лечебным. Но оно и правда не является острым, просто обладает выраженным запахом. Приятного аппетита). Фото из интернета. В прошлый раз готовила и не сфотала). Но выглядело точно также.

Очень быстрое, простое и вкусное блюдо! Рекомендую особенно, так как не займет много времени, но вкус и сытность гарантированы. Продукты: Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр Ветчина или колбаса докторская - 400 гр Сыр любой твердый - 400 гр Майонез - 4 ст.л. Зелень - лук, укроп. Приготовление: Все делим пополам. И тесто, и начинку, и зелень. 1. Первую половину теста раскатываем 2. 2 ложки майонеза размазываем по тесту. 3. Нарезаем ветчину (200 гр) как можно более тонкими кусочками, выкладываем их на лист теста. 4. Посыпаем нарезанной зеленью 5. Посыпаем тертым сыром (200 гр) 5а! Заранее смазываем подсолнечным маслом глубокую форму, ставим ее рядом. 6. А потом - смертельный номер - все это нужно скатать в колбаску. Да, начинка будет высыпаться и вылезать, ничо страшного, вы ее обратно закидывайте, там ей самое место!))) Я подпер колбасу тарелкой, а то она не хотела держать форму) 7. Теперь берем острый нож и нарезаем колбасу кусочками примерно в 2-3 см толщиной, придерживая эти куски с двух сторон пальцами, так как все они так и будут норовить развалиться, разлепиться, рассыпаться, я уж не говорю о начинке. 8. И тут же все эти кусочки ставим в форму, поближе друг к другу, чтобы не разлепились. Высыпавшуюся начинку накидываем сверху, не пропадать же добру. 9. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов. Запах от укропа и сыра будет стоять умопомрачительный! 10. Достаем, раскладываем лопаточкой на тарелочки, наливаем чайку и, опять таки, наслаждаемся!

Не так давно приснился мне достаточно странный сон. До сих пор его помню в подробностях, он очень короткий, но повторялся несколько раз за ночь. Во сне я стою ночью под проливным дождём, где то над головой висит тускло светящий уличный фонарь. В руках держу телефон, а от туда раздаётся вот эта песня (песню долго вспоминал и искал в интернете, хотя она мне хорошо знакома): https://www.youtube.com/watch?v=syv-84jabbQ В чем смысл сна так и не понял. В сонниках нужно всё по отдельности искать. Но по отдельным словам интерпретацию сна в целом не понять.

Сегодня хочу поделиться рецептом одного калмыцкого блюда под названием "махан-шюльтаган" или просто "махан" (в переводе с калмыцкого "махан" - это мясо). Как раз сейчас его готовлю. Пару слов о калмыцкой национальной кухне. Она преимущественно мясная. Что естественно - калмыки (изначальное название - ойраты) это монгольская народность, кочевники-скотоводы, исстари живущие преимущественно на мясо-молочной кухне. А еще она очень сытная. Во всяком случае из-за калмыцкого стола я не выхожу... а выкатываюсь))) Ну а теперь о махане. Для готовки нам понадобится: - баранина (лучше всего ребра, нарубленные крупными порционными кусками) — 1 кг; - картофель — 5-6 шт; - лук репчатый — 4-6 шт; - лист лавровый — 3-4 шт.; - зелень свежая (укроп, петрушка) - 1 пучок; - соль, молотый черный перец (по вкусу). О баранине. Если будет такая возможность - обязательно берите калмыцкую. Калмыки пасут скот в степи на травяном откорме, поэтому баранина получается обалденная и без характерного запаха (который иногда встречается у баранины и не всем нравится). Кстати, говядина калмыцкая - тоже супер... но об этом в другой раз как-нибудь. Наливаем в большую кастрюлю (или в казан, если махан готовится на костре - вообще бомба) воды примерно на 3 литра. Солим, доводим до кипения, после чего кладем мясо и 2-3 очищенные луковицы (целиком, с надрезом крест-накрест у основания). Ждем, когда мясо закипит, убавляем огонь и варим на медленном огне час-полтора (снимая по необходимости накипь). Затем добавляем лавровый лист, черный молотый перец и кладем очищенный картофель (целый или порезанный надвое). Варим еще минут 10-15 (до готовности картофеля). Готово. Луковицы из кастрюли можно достать, их не едят. Пока варится готовим шюсн (соус к мясу): нарезаем в отдельную тарелочку оставшийся лук полукольцами, добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, даем немного постоять. Традиционно едят махан-шюльтаган так: мясо и картофель выкладывают на отдельную тарелку, шулюн (бульон) наливают в пиалу (если нет пиалы, можно просто в чашку, но осторожно - бульон горячий, а в чашке остывает он медленнее, чем в пиале). Мясо берут руками, макают в шюсн, едят с картофелем, запивая шулюном. Очень вкусная и питательная штука. Эдлсн хот аршан болтха! То есть, приятного аппетита!