Таблица лидеров

Неожиданно наткнулся на этот текст. Грамота была найдена еще в начале 80-х, старая грамота. Из Новгорода. "Брат" в тексте - это в смысле брат в монашестве. Любовь и преданность одного монаха другому и тот укор: "чего ты гневаешься, меня к тебе не пустили, а за медом послали? и вот это "я всегда у тебя", "ты мой, а я твой"... очень похоже на любовное письмо.

Коллеги по кухне! Я тут на Новый год (да-да, а руки только сегодня дошли) впервые делал салат, который как бы не салат, а торт, но, поверьте, это просто фантастически вкусно! Хотя, не скрою, время на готовку он отнимает прилично. Но оно того стоило, а я ни разу не пожалел, что взялся за его приготовление. К сожалению, я забыл про фотки в начале приготовления, а вспомнил только на моменте сборки Торт состоит из двух частей - блины и начинка. Блины: печень куриная 500 г мука 150-160 г яйца 2 шт молоко 250 мл растительное масло 4-5 ст л соль по вкусу Начинка: морковь 2-3 шт лук 2-3 шт майонез 350 г петрушка для украшения Печень перемолоть в блендере или через мясорубку, добавить соль, яйца, молоко, растительное масло. Затем добавить муку и хорошо размешать. Дать тесту постоять 15-20 мин. затем пожарить блины. Тут хочу сказать, что печеночные блины, во-первых, лучше жарить на специальных блинных сковородках, а, во-вторых, как можно меньше на этой самой сковороде держать: как только "розовость" теста сошла, сразу переворачивать. Печень сама по себе готовится очень быстро. И чем меньше ее готовишь (подвергаешь тепловой обработке), тем она нежнее. А в блинах она вообще перемолотая, так что выпекать по времени надо меньше, чем обычные блины. Для начинки лук мелко нарезать и обжарить, к нему добавить потертую морковь, обжарить. Дать овощам остыть - это важный момент: перед тем, как смешать жареные овощи с майонезом, они реально должны остыть, иначе часть майонеза растает в горячих овощах - и смешать с майонезом. Собрать торт! Блин - начинка, блин - начинка... Смазывать каждый блин начинкой по вкусу. У меня в лотке - стандартный такой лоток с куриной печенью из супермаркета - было почти 900 гр печени, и я ее всю использовал. Но лука и морковки пожарил всего по две штуки, поэтому начинки мне чуток не хватило, домазывал просто сметаной. Украсить сверху порезаной петрушкой: Дать торту постоять пару часов в холодильнике. Нарезать как торт. Правда, при съедении слои этого торта расползаются. Не знаю, с чем это связано, может, начинка недостаточно клейкая? Наслаждаться вкуснотищей! Приятного аппетита! Кто знает секреты и нюансы по приготовлению печеночного торта - делитесь!