Таблица лидеров

Сразу оговорюсь, собственно рецепт не мой, а найденный на этих ваших ютубах, но что важно он опробован, мне понравилось!! Варшавский пёс его знает, почему он зовётся рассольником по польски, но маемо шо маемо Классическую рецептуру я дам ниже, у меня оно с модификациями! Итак вам панадобиться кастрюлень, литра на два-три, в неё ухаем 1.5 литра воды, крошим овощной кубик от Галины (по идее бульон может быть любым, хоть из куркиных огузков варите)))))) тут уж кто на что учился, но раз уж у нас кухня холостяка, то не выпендриваемся) Кубиками крошим картофан, ((для холостяков - с начала её чистят!) для совсем холостяков, что такое картошка вы можете узнать в ближайшем магазине, спросите продавца, он/она покажет, не пугайтесь!!!, она и должна так выглядеть!) Итак картошка запущена, в кастрюлень к Галине и воде (не забываем плита должна быть включена!(если что есть гугл!!!)))))))) начинаем заниматься другими продуктами, морковь трём, лук режем - затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла до удовлетворяющей вас консинстенции и помните если из сковороды идёт дым, а то что вы туда накрошили радикально чёрного цвета, то это не годиться!, не ну попробовать то вы конечно можете, но еси чо я предупредил! Зажарка готова, отправляем её в тёплую компанию к картошке! Вода к этому времени может уже кипеть, главное знать, что это физический процесс, а не неведомое таинство! Пока овощи обжаривались, вы разумеется могли не терять время, а натереть на тёрке маринованные огурчики, отправляем их в каструлю! даём немного по вариться. Пробуем на соль и готовность картофеля, кричать ёпвашум...горячо, в этот момент совершенно не обязательно, просто можно было подуть на ложку! А теперь мы будем творить магию!!! В оригинальном рецепте используется мука и сметана + небольшое количество бульона, в отдельной таре смешиваем эти ингредиенты до однородного состояния, затем под постоянное помешивание супчика, выливаем эту смесь тонкой струйкой (здесь должен быть пошлый комментарий, (ну ачо вы хотели) как определить, что струйка тонкая) и мешаем, мешаем, мешаем!!! Сейчас очень важно, если вы этого не сделаете суп у вас скиснет!!!! Итак, что вам нужно сделать: Состроить высокодуховное выражение лица, принять величественную позу и громко, так чтоб слышала старушка в соседнем подЪезде продекламировать эти строки, да помните именно в этот момент вы струите в суп и мешаете три раза по часовой, пять против!!! Учим слова!!! и не забываем зловеще хохотать между строчками! но это для классического рецепта! в суровой обыденности, можно поступить проще, нахрен эти танцы с бубнами вокруг сметаны, берём плавленный сырок "Карат для супа или соуса" (это название и в нём химикалии нажористей(с)) либо режем либо трём на тёрке (если вас не ломает после него её мыть) и отправляем в наш супЧик! Помешивать не забываем, дожидаемся полного растворения. а вот это точно магия))))))))))) осталась последняя операция!!! финальная проба на соль!!! берём ложку, зачерпываем, дуем!!!!!!! пробуем, если соли мало добавляем рассол из под огурцов! Если вы со всем этим справились, то вы кулинарный гуру, шеф и сушеф в одном лице, Джеймс Оливер недостоин ронять слёзы на ваши следы!!!! (да лично я люблю добавлять во все супы, перед подачей естессно, схой чеснок) А сейчас как и обещал классическая рецептура! кому интересно, могу прилепить видеоряд, не мой, а то откуда я стыбрил в общем, кушайте не обляпайтесь

Сегодня я заквасила новую порцию капусточки, чтобы она была готова похмельными после-праздничными днями. Всего-то потратила полчаса и решила поделиться с вами простым проверенным рецептом. Я квасила двухлитровый бутылёк - мне хватает. Для этого нарезала соломкой пару кг капусты, потерла на крупной терке одну морковку. В это счастье добавила 2 столовые ложки без верха соли и 3 полные столовые ложки сахара. Расчет для солений такой: на 1 литр/кг готового продукта = 1 ложка соли. Немного помесила руками, чтобы перемешать, и чтобы капустка пустила сок. Больше никаких специй не клала. Натолкала в банку, залила 350 г теплой кипяченой воды, в которой растворила дополнительно чайную ложечку соли. Утрамбовала, чтобы капуста погрузилась в рассол. Накрыла пластиковой крышкой и поставила дня на три в теплое место бродить. У меня подогреваемый пол на кухне - вот на него и поставила. Под банку подложила тарелку - если вдруг потечет через верх. У меня не течет, потому что до самого верха не наполняю на пару пальцев. Дня через два, когда капуста забродит, ее нужно 1-2 раза в день протыкать в нескольких местах до дна, чтобы с газом выходила горечь. Я протыкаю большой двурогой вилкой. После прекращения брожения примерно на 4-5 день готовую капусту можно поставить в холодильник и кушать. Если к этому времени она не прокиснет - значит, что-то пошло не так. Главное, соблюсти пропорции и температурный режим. У меня всегда все идет путём, чего и вам желаю. Никакого уксуса, сплошная хрустящая польза, особливо с лучком и постным маслицем. И рассол хорош. Приятного похмелья!

Признаю, не мной сочиненный салат. Но опробованный рецепт. Бюджетно. По-холостяцки сытно и просто. Берем кочанчик белокочанной капустки небольшой и половинку тоненько шинкуем в миску. Следом туда ж шинкуем тонким бруском хороший огурец. У кого длинный тепличный - одна штука, у колго настоящий пупырчатый -парочку. Следом луковичку так же соломкой. Если большая - половинку. Если есть красная - не возброняется. В оригинале лучок не репчатый, а зеленый. Что тоже вкусно. но пахнет не айс, как по мне. Мякаем капусту с огурчиком и лучком ручками в миске нежно-нежно с целью создания сочности. В оригинале советуют добавить для этого щепотку соли. но я не советую. От слова - совсем. Не стоит солить. Не надо. Прикидываем, что есть в доме из зелени. Подойдет и петрушка. и кинза и укроп. Можно микс. Закидываем в капусную смесь. Сбрызгиваем все маслицем растительным. Оливковое или подсолнечное, у кого что есть. И.... та-да-да-да-да!!! Секретный супербюджетный ингредиент. Баночка икры минтая. Цена копейка, за то если ее в этот салат капустный замешать всю на манер майонеза, то уже не бич-салат, а что-то, вполне себе, а -ля менеджер среднего звена выходит. Икра ментая очень соленая. Я проверял на нескольких производителях. Мне нигде не попадалась малосоленая. Так что как раз это и будет и заправка и соль для нашей капусно-огуречной смеси. Если вы хотите что б этот салат,стал рангом повыше, можно все присыпать жареным кунжутом. Пары ложек будет достаточно вполне. Но это совсем не обязательно в холостяцком бытие. Разве что вторую порцию вы захотите разделить с кем-то еще. Приятного аппетита.

Сразу оговорюсь: рецепт не сложный, испортить варенье невозможно, но работа требует скурпулезности, интуиции и времени. Зато вы сможете удивить гостей эксклюзивом "от бабушки", рецепта которого нет даже в интернете. Огурчики из варенья съедаются в первую очередь! Публикую подробный рецепт приготовления и очень надеюсь узнать ваш результат. Ингредиенты: вишня - 2 кг сахар - 1.600 кг мини-огурчики - 60 штук (можно чуть больше) 2 кг спелой ароматной вишни - удалить косточки (проще всего выковырять тыльной стороной английской булавки), засыпать на 12 часов 1.600 кг сахара, чтобы пустила сок. Дать закипеть первый раз без огурчиков. Дать остыть 12 часов. 60 очень маленьких свежих огурчиков (размером с палец, длиной сантиметров пять) - отрезать с обеих сторон хвостики и наколоть вилкой. Огурчики сложить в дуршлаг и подержать в кипятке 1-2 минуты. Закипятить второй раз вишню, добавить в нее подготовленные огурчики, довести до кипения, отставить на 12 часов. Закипятить третий раз, проварить на медленном огне 10 минут и закрыть в стерильные банки стерильными крышками. На что нужно обратить внимание новичкам: большие огурцы будут жесткими и дадут много жидкости - не годится. Чем шире таз - тем больше поверхность испарения и тем лучше. Лишний сироп можно слить. Огурчики должны превратиться в подобие цукатов со вкусом вишни. Алюминиевая посуда не годится из-за выделения вредных веществ при соприкосновении с кислотой. В эмалированной посуде варенье подгорает. Годится сотейник из нержавейки с толстым дном, лучше - медный таз. Величину огня после закипания нужно ставить на минимум - от бурления получается каша. Приятного аппетита! Вот что у меня вчера получилось: уварилось вдвое! Спичечная коробка - для сравнения размеров. Вкус и консистенция вышли правильные.