Таблица лидеров

Я люблю повидло)) варил пару недель назад, тоже из абрикосов.

Да ну, ты чего! Это уже не лёгкий способ сварить варенье!)) я так ни за что не стану заморачиваться Рили извращенка!))) Если не съешь, то, конечно, дохранится)) Ну-ка про сливы с орехами поподробнее! Прям в сливу заталкивать? А какие орехи? Ооо, у тебя прям крышки такие! Это ты вот этой старшнгй штукой для пыток закручивал? Как там её?? А чем повидло отличается от варенья?

Чтобы закатка не взорвалась / не забродила при комнатном хранении, должны соблюдаться правила: - достаточная по времени стерилизация - наличие кислоты и других консервантов - герметичность укупорки. В абрикосовом варенье кислота присутствует + огромное количество сахара-консерванта. Если не собрана пена, которая имеет низкую теплопроводность, - варево может недостаточно прогреться и забродить. Брожение с доступом воздуха - уксусное, без доступа воздуха - винное. Это то, что касается технологии. Вкуснее и красивше, конечно, варить в несколько приемов с эффектом засахаривания. Самое вкусное в мире варенье - вишневое с крохотными огурчиками (в вишневом сиропе они превращаются в цукаты), на втором месте у меня - слива с орехами внутри. А самое бессмысленное - превращение в "янтарь" крыжовника.

В хододильнике- да.) Таких кулинарных изысков я ещё не встречала.))) А из кабачков варенье не пробовали?) Давно когда то пробовала, очень вкусное.)

Пробовала, но не осень понравилось. Из помидоров интереснее, но не полюбила.) Вишню люблю очень, но такое не пробовала! А огурчики прям крохотные «недозрелки» с грядки?

Спасибо, Люд! В этом году может получится сварить, вернусь, зайду в блог и отпишусь о результате!)

Привкус жженой карамели). Мне потому и понравилось). Таких изысков, как варенье из розы, я не пробовала). Но верю, что вкусно).

Мне чёт не очень зашло. Какой то привкус специфический. Но это на любителя.)) А ещё вспомнила. Я из лепестков розы варенье ела- няммм....)))

Из ревеня тоже варенье вкусное)

Называется закаточный ключ. Сейчас задала вопрос гуглу - он не дал рецепта. Таким вареньем удивляет гостей моя подруга - профессиональный кулинар. Позвонила ей, выпытала рецепт, который ей достался от бабушки, - создам отдельную тему. Из сливы удалить косточку и на ее место запихнуть четвертинку ядра грецкого ореха. Высший пилотаж - когда орехи остаются внутри слив. Рецепт есть в интернете. Можно просто к сливам добавить орехи, будет без заморочек и тоже вкусно. Если ягоды/фрукты измельчаются или развариваются в процессе готовки в кашу - получается повидло. В повидло кладут намного меньше сахара, чем в варенье.

да да! именно такой штукой)) Повидло - пюрешка из фруктов с сахаром

Смотрю на эти фото, и первое мне нравится гораздо больше. Как по мне, так старые дома на фоне современных зданий смотрятся нелепо, как их ни вылизывай. Такой диссонанс уничтожает их очарование и превращает в лубок. Без "фона" они смотрятся совсем иначе. У первого дома даже некий флёр загадочности, может, из-за серого неба. ПС. "В Пологах - это обычный дом, в котором живет архитектор. Он сам себе и построил этот дом лет 30 назад". Видно, неплохо тот архитектор зарабатывал, если такой дворец построил. Неудивительно, что его не могут продать: тем, кто может его купить, он не нужен - они предпочитают другие дома, а у тех, кто хотел бы в нем жить, нет на это денег. А совсем за бесценок продавать не хотят. Так и стоит. Обычная история.

Это я поленился их мельче резать и сварил половинками. И мне кажется я варил меньше 20 минут. Минут 10) Дохранится оно до зимы?

Чтобы остались целыми не нужно варить 20 минут.) но мой рецепт долгий, я варю три раза по пять минут после того как вскипит, даю остыть и опять, так три раза. и клубника у меня целая получается и абрикосы. ПС Люблю варенье, но я ем его не с чаем, люблю абрикосовое особенно с хлебом и сливочным маслом, клубничное с имеретинским сыром, персиковое с горчицей, инжировое ещё тоже с горчицей. В общем извращенка! а самое любимое это варенье из недозрелый грецких орехов, вот его просто с чаем)))

В детстве родители постоянно варили варенье, было такое время, у всех дачи, борьба за урожай, потом борьба с урожаем. Далее был достаточно долгий период, когда я варенье не ел принципиально, а ел нутеллу. И считал, что жизнь удалась. А потом внезапно на Алтае на базе отдыха со шведским столом обнаружил очередь к столику со смородиновым и облепиховым вареньем. И я в ней стою! Переоценка произошла видать, теперь хочется всего вот такого натурального, а-ля-рус. Сварил с твоей подачи, идея огонь Зови варить сливовое, устроим флешмобчик ;-)