Думаю, что ты скорее прав, потому что, для того, чтобы существовало вещество в виде атома, температура должна быть ниже некого порога (интересно какой это порог...? хз). А пока температура высока, то силы гравитации могут быть бесполезны. Поэтому логично предположить, что как только вселенная остыла до некоторой нормы, в ней смог образоваться водород, и только уже потом силы гравитации стали доминировать.