• записей
    20
  • комментария
    122
  • просмотров
    1 068

Вкус и предпочтения #11

Dante

329 просмотров

Моему мозгу тяжело начинать следующий цикл записок, потому, что он не может понять в каком порядке подать информацию. Все эти записи словно уже созданы внутри и я ощущаю их как единое цельное ощущение. И вот мы берём ниточку, и пытаемся развернуть это большое нечто. Примерно так мой мозг пишет рассказы. Но сегодня мне хочется поведать о другом. 


В детстве я очень любил манную кашу, но мне её давали не часто. Зато очень не любил овощи, горькое, кабачки, особенно тушёный сладкий перец. А больше остального я ненавижу водку. Прошло некоторое время, я вырос, познал радости лёгкого алкогольного опьянения, и в какой-то момент времени я понял, что могу получать удовольствие от вина, и это удовольствие имеет сложную схему. 


Вначале я любил вино, потому что оно сладкое. Потом я любил вино, потому что алкоголь способен угнетать области мозга, ограничивающие лимбическую систему, и это делало меня более свободным, свободным от личных ограничений. Но оказалось, что вино ещё можно любить за вкус. Но для этого нужно обучить мозг узнавать разные вкусы и получать удовольствие от обнаружения компонентов. 


Для этого я изменил стратегию покупки вин. Главным условием для покупки был не уровень сахара, а вкус. Новый вкус. Необычный вкус. Вкус, который я не чувствовал до этого. Сухие вина были проблемой для моего мозга. Они горчили. Я очень не любил горечь, так как она напоминала мне лекарства. Но покупая новые вина, я постепенно научил свой мозг получать удовольствие от нового вкуса. То есть, мой мозг образовал специальный «включатель» (триггер), который срабатывал каждый раз, когда я ел что-то, имеющее новый вкус. Даже если этот вкус был отвратителен. 


И вот прошёл год, мой мозг научился пить сухие вина. Он не просто научился пить их, а научился ценить горечь, терпкость, и всё то, что раньше вызывало отвращение. Отвращение превратилось в удовольствие. Мой "вкус" был изменён. И этот опыт — не случайное совпадение. Я понял, что могу усилием воли, и практикой изменять работу своего мозга. Таким же образом, я научился есть пищу без соли, ощущать в кислых помидорах сладость, и уметь находить во вкусе творога и молока более трёх оттенков. Уверен, большенство людей не умеет есть огурцы. :)


Нейрофизиология вкуса — великолепная штука. На самом деле наш язык способен различать всего лишь то ли пять то ли семь вкусов (возможно сейчас учёные нашли новые рецепторы, но я знаю, что их не стало намного больше). При этом значительную часть реального вкуса составляет не «вкус», а запах. Но... и это ещё не всё. Вкус, который вы чувствуете по большей части — это то, что вы думаете о нём, а не то, что есть на самом деле. Цвет тарелок, еды, оформление зала, материал стола, время дня, музыка, друзья, и, в конце концов, ваше настроение — всё это влияет на вкус. Вкусовые ощущения поистине находятся в виртуальной реальности. 


Почувствуете ли вы земляные нотки в вине, услышите ли копчёный торф в виски, покажется ли вам еда очень вкусной, особенной и свежей — зависит, вовсе не от еды, а от того, что находится в мозге. И эту способность можно развивать точно так же, как способность слушать классику, наслаждаться живописью, и многое другое. 


Поэтому предпочтений не существует. Вкуса нет. Есть лень, отсутствие опыта, культурные штампы и склонности, но не предпочтения. Когда кто-то говорит вам, что любит постарше, маленьких или высоких, волосатых или лысых, накаченных или сухих, это тоже самое, что человек собирается строить с вами отношения на основании цвета обоев в спальне. И если последнее звучит нелепо, то первая часть воспринимается нами как само собой разумеющееся. 

...хотя лично я не стал, бы влюбятся в того, кто любит чёрные обои. Поверьте, это ужасно. :)


0


14 Комментариев


Цитата

И эту способность можно развивать точно так же, как способность слушать классику, наслаждаться живописью, и многое другое. 

Давно пью кофе без сахара и нахожу горький вкус свежесмолотой арабики непревзойденным. И боже упаси подсунуть мне робусту! А уж любители растворимого...
Но! Любую ли способность развивают точно так же?
Ведь можно перекинуться и на воспитание ориентации...
Это не в качестве спора, в качестве подкопа под теорию.

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Про то, что вкус есть запах соглашусь безусловно. Достаточно вспомнить, какой безвкусной кажется еда, когда простужен и заложен нос.)) 

Что можно приучить или отучить себя от какого то вкуса, ( соль сахар) тоже. Проходили на себе. 

И что обстановка и окружение влияют - тоже верно. 

Насчет свежести уже сомнительно. Вот я уверена, что с завязанными глазами с "одного укуса")) отличу огурец, только что сорванный со своей грядки и " пластмассовый"  из супермаркета. Так же и клубнику, к примеру.  

И еще, есть продукты, вкус к которым ну никак не хочет "развиваться". К примеру молочка. Никакие штампы тут ни при чем. Что то другое тут причина. :dntknw: 

 

1

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
16 минут назад, Любопытная сказал:

И еще, есть продукты, вкус к которым ну никак не хочет "развиваться". К примеру молочка. Никакие штампы тут ни при чем. Что то другое тут причина. 

Да, об этом я не написал. К сожалению реальное положение дел сложнее. У каждого человека есть уникальная микрофлора, которая влияет не только на мозг, но и на способность переваривать. Особенно это касается яиц и молочки. Впрочем, есть и другие тонкости. Но по поводу молочки в самом деле сугубо индивидуально.

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

"И вот прошёл год, мой мозг научился пить сухие вина."

Мой мозг умеет пить сухие сина с детства, но вот желудок их уже не принимает... (( А ты, глядишь, годам к 80-ти и виски распробуешь!))

1

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Кстати, по поводу вин.))  Мне тоже всегда не особо нравились сухие - или слишком кисло или горько. Всегда воспринимала их скорее, как ингридиент для маринада.

Но вот как раз на Кубани, сделала приятное открытие. Несколько раз покупали сухие именно из небольших частных виноделен. ( это не то чтобы свое, домашнее из подвала. Не, бутилированное, со всеми этикетками- акцизами и т.д.) И очень даже очень!)) Терпкость да, есть. Но не кислятина.  И тоже не понадобилось особых "тренировок".)) Как то сразу легло на душу.

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
1 час назад, Лена Пуркуа сказал:

Дим, а почему Мозг у тебя такой самостоятельный?)) Ты не отождествляешь себя  с ним? O.o

Лучше почитать заметки с 01 до 10 :) 

1 час назад, Сергей Греков сказал:

"И вот прошёл год, мой мозг научился пить сухие вина."

Мой мозг умеет пить сухие сина с детства, но вот желудок их уже не принимает... (( А ты, глядишь, годам к 80-ти и виски распробуешь!))

Я пил почти всё, что можно в районе от 100 до 2000$

1 час назад, Любопытная сказал:

Но вот как раз на Кубани, сделала приятное открытие.

Я буквально ненавижу российское вино... Возможно в частных владениях... Но **** *** ****!!!!

1 час назад, Любопытная сказал:

Несколько раз покупали сухие именно из небольших частных виноделен.

Разве что из частных, ибо то что в магазине вином назвать нельзя....

1 час назад, Любопытная сказал:

И тоже не понадобилось особых "тренировок".

Мне понадобилось из-за моего отрицательного опыта с горькими лекарствами. А пиво для меня это был хардкор!!!

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
35 минут назад, Сергей Греков сказал:

Помни: "Пьющая мать -- горе семьи!")

Не бойся, геи к алкоголю относятся либо ... полностью либо совсем не относятся :) 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Видали?! Сидит тут, хлещет винище "200 баксов за понюхать пробку" и думает, что сойдет за отпетого трезвенника!!))

Изменено пользователем Сергей Греков
1

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
9 минут назад, Сергей Греков сказал:

Видали?! Сидит тут, хлещет винище "200 баксов за понюхать пробку" и думает, что сойдет за отпетого трезвенника!!))

Вообще-то я тут пишу 13ую заметку о сексе :) И сейчас пойду видимо писать её продолжение уже в натуре :) 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
4 minutes ago, Dante said:

Вообще-то я тут пишу 13ую заметку о сексе :) И сейчас пойду видимо писать её продолжение уже в натуре :) 

Совет да любовь!!))

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Кстати я почему-то всегда думал, что эта фраза звучит так: "Свет да Любовь."

Кажется в ней тоже есть смысл :) 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
46 минут назад, Dante сказал:

Кстати я почему-то всегда думал, что эта фраза звучит так: "Свет да Любовь." Кажется в ней тоже есть смысл 

Старый анекдот:

- Дорогая, ты можешь спать при свете?
- Да.
- Света, заходи!

А это уже моя интерпретация:

- Дорогой, ты можешь спать при Любови?

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу