• записи
    64
  • комментариев
    547
  • просмотров
    14 635

Рецепт маринада для белого мяса.

Lazy

554 просмотра

Весна уже практически наступила и скоро кто-то обязательно захочет выбраться на природу с мангалом. Либо расчехлить свой мангал в частном дворе. 

Много раз слышала от разных людей, что они любят белое куриное мясо, но на мангале очень сложно приготовить его так, чтобы оно было сочным. Тем более, что оно сухое в принципе. Хочу поделиться рецептом маринада, в котором белое мясо будет нежнейшим, сочным, и будет просто таять на языке, даже без необходимости его жевать) Итак...

Из расчета на 1 кг белого мяса нам потребуется:

0.5 л ряженки

0.3 л жирного майонеза

Оба продукта смешать сразу. 

Добавить 1 ст.л. настоящей, "русской" горчицы. Ни в коем случае не европейской, где нет ничего живого, а все пропитано эмульгаторами. 

2 ст.л хорошего соевого соуса. Ферментированного, а не искусственного. И желательно классического, без ароматизаторов.

Выдавить сок половинки лимона.

четверть чайной ложки черного молотого перца. Желательно смолоть перед приготовлением маринада. 

И буквально на кончике ножа - порошок карри. 

Маринад готов. Опустите в него вымытое и просушенное мясо, дайте постоять при комнатной температуре 2-3 часа. 

Когда жар в мангале станет не таким жгучим, выкладывайте мясо на решетку. Маринад с мяса не счищайте. Жарить сначала по 1 минуте с каждой стороны. После этого - до готовности, но мой совет - не отходите от него. Переворачивайте как можно чаще. 

Думаю, что не разочарую вас)


4


5 Комментариев


Ага, вкусняшка. Делал на той недели, только ряженка что-то новенькое. Еще добавляю французскую горчицу горошком, она стеклянных банках продается.

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Французскую можно добавлять отдельно для вкуса. Русская - не для этого. Она нужна, чтобы "запечатать" влагу в мясе.

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Ну, она тоже как бы в соусе и написано для запекания там сахар, уксус еще чего то. Я ее счищаю, когда ем, а гости мои так хомячат))

104755_1.jpg

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Ната, ну ты садюга! У меня весна только через месяц, а тут уже слюни до пола! :nyam: ещё и после полуголодной недели такое прочитала :facepalm:

За рецепт тебе как всегда огромное спасибо 😘

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Регулярно жарим белое куриное мясо на мангале. Нисколечко оно не сухое получается! Главное надо брать охлажденку, не замороженное.

Маринады с кефиром (ряженкой) и майонезом не люблю. Мариную в смеси соевый соус, лимонный сок, мед, горчица. Специи - карри, корица, перец черный ну и ченить еще, по желанию комбинирую.))

Скоро-скоро уже начнется сезон шашлычный!))😋

20200501_190649.thumb.jpg.2a1082b0b96c160fe6b8d00b57a4198c.jpg

Из прошлогоднего.))

Вот кстати шампиньоны да, мариную в майонезе.))

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу