• записи
    64
  • комментариев
    547
  • просмотров
    14 640

Обезьяний хлеб

Lara

1 055 просмотров

Сегодня приготовила десерт "Обезьяний хлеб". Рецепт для меня новый, нашла на просторах интернета. Получилось вкусно и не слишком сладко. Я так понимаю, название связано с тем, что его едят руками. В США это вроде как традиционное блюдо на Рождество. Если кто-то любит послаще, можно добавить больше сахара или полить шарики сгущенкой, посыпать тертыми орешками и т.д.

Итак, готовится довольно просто:

1. молоко- 185 мл
2. соль - 2 гр
3. кардамон - 2 гр
4. сахар - 45 гр + 1 ч.л.+ для обсыпки
5.мука - 370 гр.
6. яйцо - 1шт
7. Масло сливочное - 55 гр + еще немного, чтобы окунуть в него шарики из теста
8. Дрожжи - 8 гр
9. корица - 20 гр. или как получится

В теплое молоко добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Оставляем на 10 минут.

Смешиваем муку, соль, сахар (45 гр), кардамон, яйцо и растопленное сливочное масло (55 гр). Добавляем молоко с дрожжами. Все перемешиваем, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Оставляем минут на 40.

Растапливаем сливочное масло. В тарелке смешиваем корицу и сахар. Теперь лепим шарики из теста, окунаем сначала в сливочное масло, потом в смесь корицы и сахара. Шарики выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.

IMG_20211117_122512.thumb.jpg.9cdd5b5012c1542a5494569f201b9777.jpg

Запекаем 30 минут при t 180-200

В идеале должен получиться пирог, от которого легко оторвать шарик. Но я, видимо, слишком сильно обсыпала корицей и шарики не склеились. Но ничего, все равно вкусно. Приятного аппетита!

IMG_20211117_131443.thumb.jpg.2994545d924bfc5121f2cb8b08170ac6.jpg

P.S. Кстати, кардамон я в магазинах не нашла, поэтому заменила его на кориандр. Успокоила себя тем, что название похоже)). Но ничего, я столько корицы жахнула, что там уже без разницы, что я внутрь положила).

 


5


19 Комментариев


Интересный рецепт. Обязательно попробую. Люблю не сладкую выпечку:good2:

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
1 minute ago, Yar said:

Интересный рецепт. Обязательно попробую. Люблю не сладкую выпечку:good2:

Он сладковатый, но не приторный.

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Цитата

кардамон я в магазинах не нашла, поэтому заменила его на кориандр.

Больше так не делайте.)) Это разные пряности.)

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
13 minutes ago, Эрувендэ said:

 Это разные пряности.)

Я догадываюсь)). Но эксперимент - наше все)).

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Лара, интересный рецепт! А чем пахнет кардамон?)) в любом случае, малое количество сахара радует. 

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
47 минут назад, Melech сказал:

А чем пахнет кардамон?)) 

Кардамоном:mosking: У меня он есть, но не могу запах описать. Но очень приятный.) Я в варенье добавляла и в чай иногда кладу.

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
10 hours ago, Melech said:

А чем пахнет кардамон?)) 

Не знаю). Я его ещё никогда не использовала. 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
12 часов назад, Melech сказал:

 А чем пахнет кардамон?)) 

Действительно трудно описать, но я бы сказала, что сама специя имеет такой насыщенный эвкалиптовый? (листьев эвкалипта, не настойки))), но не медицинский, а действительно очень приятный, только более острый, аромат. В смеси с апельсиновыми корками, корицей, мускатным орехом и имбирем - это аромат глинтвейна и нового года. Как по мне, так не оторваться, вдыхать и вдыхать)))

Может, конечно, я ошибаюсь, но мне вот так ощущается)

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
3 minutes ago, Olya said:

действительно очень приятный, только более острый, аромат

Значит обязательно надо найти кардамон и испечь с ним). 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
1 час назад, Lara сказал:

Значит обязательно надо найти кардамон и испечь с ним). 

Канеш!)):good2:

Кардамон действительно к десертной выпечке лучше подходит. Кориандр все же больше мясная приправа, ну хлеб ржаной еще с ним делают, типа Бородинский.

Не думаю, что кардамон прям в дефиците в магазинах. В супермаркете, на полках с приправами посмотри внимательно, должен быть.

1

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
3 minutes ago, Любопытная said:

супермаркете, на полках с приправами посмотри внимательно, должен быть.

Да, наверняка где-то есть. 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Слушайте, а что если вместо кардамона добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру? Не? 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
8 hours ago, Melech said:

Слушайте, а что если вместо кардамона добавить в тесто апельсиновую и лимонную цедру? Не? 

Я у себя обошла уже все магазины и овощные киоски. Нету кардамона(. Поэтому я запаслась кокосовой стружкой. Буду дальше экспериментировать).

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
7 часов назад, Lara сказал:

Нету кардамон

Я специи заказываю на www.wildberries.ru. Удобно, за доставку не платить, большой выбор. Пункт выдачи под боком.

1

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
3 hours ago, Арина said:

Я специи заказываю на www.wildberries.ru. Удобно, за доставку не платить, большой выбор. Пункт выдачи под боком.

Спасибо, буду знать). Мне уже посчастливилось найти кардамон. Вы используете много специй при готовке?) 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Нет. Обычно заказываю пажитник, его так то не найти, а в овощах он вкусный. Заказываю, что трудно найти в магазинах - закваски, винные дрожжи. Вот заказала клейкую рисовую муку, хочу сделать японские сладости "Моти".

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
4 minutes ago, Арина said:

заказала клейкую рисовую муку, хочу сделать японские сладости "Моти".

Я как-то их пробовала). Вкусные, мне понравились). 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Ну всё, победила я обезьяний хлеб)). Добыла кардамон, положила меньше корицы. Правда кардамон так и не почувствовала в тесте, но я слабый привкус чего-то обычно не чувствую. Получился пирог, как и должно быть. Очень нежный, с сладковатой корочкой).

IMG_20211202_185227.thumb.jpg.bef4d7ae73264ff2c665033e90bb172e.jpg

IMG_20211202_185351.thumb.jpg.ebf2eb39500cce7dd13ddad61a0eb78e.jpg

Кстати, у кардамона и правда интересный запах. Похож на ментол с древесными нотками). 

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу