Происхождение блюда мне не известно, но подруга утверждает, что оно из китайской кухни.

Сам салат готовиться не долго, но нужно для начала заполучить откуда-то пророщенный маш. Я покупаю во вьетнамском кафе рядом с домом, но иногда бывает, что его продают в крупных сетях. Самостоятельно проращивать маш, а потом его чистить - тот еще геморрой. 

Готовил я не по классическому рецепту и пропорции не те, что надо, но не для ресторана то и готовил. Собсно сами ингредиенты:

• пророщенный маш - 300 г.
• свинина - 400 г.
• болгарский перец - 1 шт (не входит в классический рецепт)
• помидоры - 2 шт (не входит в классический рецепт)
• зелень (я брал только укроп) - по вкусу
• соевый соус
• растительное масло (не входит в классический рецепт)
• чеснок - по вкусу
• специи - по вкусу

Нарезаем мясо мелкими кубиками по 1,5-2 см. По классическому рецепту свинину обжаривают в соевом соусе и под конец добавлять продавленный или измельченный чеснок, но мне больше нравиться мясо сначала замариновать. Мариновал я его в соевом соусе и растительном масле со специями (рекомендую добавлять еще зиру):

Т.к. не хотелось морочиться, то использовал сушенный чеснок вместо свежего. Мясо нужно мариновать час:

Я мариновал свинину и говядину, но лучше какое-то один вид мяса. Мясо отправляем жариться на сковородку с маринадом. 

Пока жариться мясо ставим воду для маша и ждем когда вода закипит. После чего не соля воду кидаем ростки маша на 2-5 минут в кипящую воду. Когда маш свариться, то откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой, и выкладываем в посуду, где будем замешивать в последствии ингредиенты. Собственно ростки маша в сыром виде:

На отваренный маш выкладываем нарезанные помидоры:

Когда мясо хорошо прожариться, то добавляем к нему нарезанный болгарский перец и обжариваем немного вместе с мясом:

Когда перец немного поджариться, то выливаем содержимое сковородки на помидоры и перемешиваем салат. Пробуем и добавляем специи, если чего-то не хватает:

Потом желательно салат оставить в покое на 1 день, чтобы он хорошенько пропитался.

Есть можно как отдельное блюдо, так и с рисом. Если есть с рисом, то лучше сделать поострее.

Приятного аппетита! =)