• записи
    64
  • комментариев
    547
  • просмотра
    14 634

Великолепный печеночный торт

Melech

684 просмотра

Коллеги по кухне!

Я тут на Новый год (да-да, а руки только сегодня дошли) впервые делал салат, который как бы не салат, а торт, но, поверьте, это просто фантастически вкусно!

Хотя, не скрою, время на готовку он отнимает прилично. Но оно того стоило, а я ни разу не пожалел, что взялся за его приготовление. К сожалению, я забыл про фотки в начале приготовления, а вспомнил только на моменте сборки :pardon:

Торт состоит из двух частей - блины и начинка.

 

Блины:

печень куриная 500 г

мука 150-160 г

яйца 2 шт

молоко 250 мл

растительное масло 4-5 ст л

соль по вкусу

 

Начинка:

морковь 2-3 шт

лук 2-3 шт

майонез 350 г

петрушка для украшения

 

Печень перемолоть в блендере или через мясорубку, добавить соль, яйца, молоко, растительное масло. Затем добавить муку и хорошо размешать. Дать тесту постоять 15-20 мин. затем пожарить блины.

Тут хочу сказать, что печеночные блины, во-первых, лучше жарить на специальных блинных сковородках, а, во-вторых, как можно меньше на этой самой сковороде держать: как только "розовость" теста сошла, сразу переворачивать. Печень сама по себе готовится очень быстро. И чем меньше ее готовишь (подвергаешь тепловой обработке), тем она нежнее. А в блинах она вообще перемолотая, так что выпекать по времени надо меньше, чем обычные блины.

Для начинки лук мелко нарезать и обжарить, к нему добавить потертую морковь, обжарить. Дать овощам остыть - это важный момент: перед тем, как смешать жареные овощи с майонезом, они реально должны остыть, иначе часть майонеза растает в горячих овощах -  и смешать с майонезом.

Собрать торт! Блин - начинка, блин - начинка...

IMG_20201230_175649.thumb.jpg.56d388109605010305efc1a7b4732446.jpg

Смазывать каждый блин начинкой по вкусу.

У меня в лотке - стандартный такой лоток с куриной печенью из супермаркета - было почти 900 гр печени, и я ее всю использовал. Но лука и морковки пожарил всего по две штуки, поэтому начинки мне чуток не хватило, домазывал просто сметаной.

IMG_20201230_181138.thumb.jpg.68745848739d6e3af1d43543ff8c3a08.jpg

Украсить сверху порезаной петрушкой:

IMG_20201230_181435.thumb.jpg.920ecc69b90544d0118f66ee59acf4d2.jpg

Дать торту постоять пару часов в холодильнике.

Нарезать как торт. Правда, при съедении слои этого торта расползаются. Не знаю, с чем это связано, может, начинка недостаточно клейкая?

IMG_20201231_184125.thumb.jpg.20690ff1246332cb12f72d5a12d85dc9.jpg

Наслаждаться вкуснотищей! Приятного аппетита!

 

Кто знает секреты и нюансы по приготовлению печеночного торта - делитесь!


5


7 Комментариев


Спасибо за рецепт, мама делает такой торт)) Да, это правда очень вкусно, но я не умею печь блины(

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
3 минуты назад, Lucius Domitius Ahenobarbu сказал:

но это сугубо ИМХО!:biggrin:

Да ладно? Ты ел такое?

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
32 минуты назад, Lucius Domitius Ahenobarbu сказал:

меня от запаха тока тошнит:mosking: причём не полном серьёзе:yes3:

убери из намазки лук и морковь. Добавь в майонезно-сметанную заправку петрушку, кинзу и давленный чеснок.  печень возьми свиную, муки меньше, туда ж и лук порубить можно сырой. И будет тебе не пахнущее печенью счастье.
Ты просто не пробовал печеночные котлетки от одной моей знакомой поварихи. 

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
54 минуты назад, Lucius Domitius Ahenobarbu сказал:

но это сугубо ИМХО!:biggrin:

Ну то есть ты сюда зашел исключительно для того, чтобы сказать о том, что это гадость?

А мимо ты не мог пройти? Везде надо свое ИМХО вставить?

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
15 минут назад, Melech сказал:

Ну то есть ты сюда зашел исключительно для того, чтобы сказать о том, что это гадость?

А мимо ты не мог пройти? Везде надо свое ИМХО вставить?

А чо тя так задело то? ну пришёл, ну сказал! и чо? (самое то забавное, что сказал со всеми политесами, шоб не обидеть и перевести в шутку) у тя не та нога чтоль сегодня правая? Я гдет сказал что это априори жуткая дрянь? нет ! было высказано моё сугубо личное мнение, основанное на моей ..лять личной физиологии

те поругаться чтоль не с кем?:54:

0

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу