• entries
    21
  • comments
    164
  • views
    792

Contributors to this blog

Патладжан

Yar

275 views

Патладжан, синенький, баклажан - этот овощ занимает видное место в кухне Грузии, Азербайджана, Турции, Болгарии. Есть множество рецептов. Расскажу о холодной закуске, которая лично мне приглянулась простотой и вкусом, при этом совершенно не жирная. Закуску эту употребляют в холодном виде. Можно как гарнир к мясу. Я люблю просто мазать на хлеб. Теоретически она должна быть запасом на зиму, но мне ни разу не удалось сделать столько, чтобы ее не съели сразу.

Берем баклажаны, моем их и ставим минут на 30-40 в духовку при температуре 200 градусов.

Классное свойство баклажанов, что они сами не имея ярко выраженного вкуса, прекрасно перенимают вкус добавленных в него специй и травок. Используем те, которые нравятся вам. Я люблю кинзу, чеснок и острый перец.

Пока баклажаны томятся в духовке, измельчаем траву, чеснок и перец. Добавляем соль, 3 хорошие щепотки на такое количество.

Достаем из духовки баклажаны, надрываем шкурки и ложкой вытаскиваем из них мякоть. Она должна легко выниматься. Шкурки выкидываем, мякоть баклажана смешиваем с зеленью и специями. Охлаждаем. Пробуем!

Спойлер

1.thumb.jpg.f7ad135f8ba1ea1bb424d1e63ec62645.jpg2.thumb.jpg.d999fdb8e459af858ac476384d266793.jpg3.thumb.jpg.27bdc71c67b47e17cd83f6260855c3a5.jpg4.thumb.jpg.5025d0ea37ae6398081a7fc057e80efe.jpg5.thumb.jpg.0e3429254c7c641d7c153126df97f1aa.jpg

 


5


12 Comments


Кто-нибудь, ну объясните мне, наконец, почему, блин, почему их называют "синенькие"??? Ну в каком месте они синие? Из меня самого колорист как из медведя нейрохирург, у меня все вот эти коралловые и терракотовые просто оранжевый, но даже я бы баклажан синим не назвал. 

Иногда из него неплохие закуски и овощные рагу получаются, но, в целом, я не очень этот овощ люблю, предпочитаю ему кабачок, мне кажется он вкуснее)))

 

1

Share this comment


Link to comment

О, погуглил) Не только я этим вопросом задавался. Вот такую версию встретил:

Цитата

Потому что в Одессе считали что его привезли из Китая, а Китай на иврите – סיני /сини.

 

0

Share this comment


Link to comment

А еще версию нашел, что ими травились, когда их только завезли (они содержат яд, в больших количествах могут быть опасны), ну и типа, переевший баклажанов становился "синеньким"... Интереееесно)

0

Share this comment


Link to comment

Спасибо! Баклажаны очень люблю в любом виде) Это должно быть очень вкусно.

Яр, а ты маслом не заправляешь уже готовую закуску?

 

2

Share this comment


Link to comment
9 часов назад, sollozapada сказал:

Иногда из него неплохие закуски и овощные рагу получаются, но, в целом, я не очень этот овощ люблю, предпочитаю ему кабачок, мне кажется он вкуснее)))

а у меня как раз лежат кабачки, не могу придумать что с ними сделать. Расскажи, как кабачок готовишь)

Почему синенькие - не знаю, фиолетовенькие они) Мне кажется их так называют в Украине и в Краснодарском крае у нас все говорят "баклажан"

9 часов назад, Olya сказал:

Яр, а ты маслом не заправляешь уже готовую закуску?

Оль, а я вообще не заправляю маслом, оно и так вкусно. Все другие известные мне способы приготовления баклажанов подразумевают как раз жарку в большом количестве масла, оч жирно получается.

2

Share this comment


Link to comment
57 минут назад, Yar сказал:

а у меня как раз лежат кабачки, не могу придумать что с ними сделать. 

Варенье сварить.))

59 минут назад, Yar сказал:

 другие известные мне способы приготовления баклажанов подразумевают как раз жарку в большом количестве масла, оч жирно получается.

Можно запечь в духовке. Видела интересный рецепт, правда сама не пробовала.)

1

Share this comment


Link to comment
9 минут назад, Эрувендэ сказал:

Варенье сварить.))

Эру, расскажи!)

2

Share this comment


Link to comment
5 минут назад, Yar сказал:

Эру, расскажи!)

Да чего там рассказывать, варить надо.)) Вкусное получается, можно с лимоном или/и апельсином. А ещё с клубникой, но такое не пробовала.) Кабачок для массы кладётся, он же вкуса практически не имеет. Попозже напишу рецепт.)

1

Share this comment


Link to comment
В 26.08.2020 в 22:22, sollozapada сказал:

Кто-нибудь, ну объясните мне, наконец, почему, блин, почему их называют "синенькие"??? Ну в каком месте они синие? Из меня самого колорист как из медведя нейрохирург, у меня все вот эти коралловые и терракотовые просто оранжевый, но даже я бы баклажан синим не назвал. 

Иногда из него неплохие закуски и овощные рагу получаются, но, в целом, я не очень этот овощ люблю, предпочитаю ему кабачок, мне кажется он вкуснее)))

 

Для меня он черный

0

Share this comment


Link to comment
41 минуту назад, Human сказал:

Для меня он черный

У них цвет от сорта зависит, даже белый бывает.))

0

Share this comment


Link to comment

Хочу попробовать :)

Только все время забываю купить эти баклажаны.

Слушай, а острого перца не много? Или это не тот, который чили?

0

Share this comment


Link to comment

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.