• записи
    64
  • комментариев
    547
  • просмотров
    14 736

Курица накрахмаленная в горчичном настроении

Вячеслав Санин

921 просмотр

Не так давно, ближе к вечеру озадачился я ужином. В загашнике были обнаружены пара лотков с филе голени куриной. Подивился этой находке, но решили, что вполне себе подойдёт для ужина.
Итак, что мы имеем:
1. Филе голени куриной 2кг
2. Крахмал – в количестве "дабля"
3. Майонез (остатки роскоши)
4. Горчица русская (набралось две столовые ложки)
5. Перец чёрный – бл* просыпался
6. Соль – наверное хватит, ну ладно, ещё чуть

Мясо куриных ног промываем под холодной водой, обсушиваем полотенчиком и вываливаем в форму для запекания. Форму можно смазать маслом растительным, лучше, конечно, сделать это до того, как туда жахнули мясо. Но тут уж как получится. Если не смазали, то делаем вид, что так и задумывалось.

1ca685d04dcc.jpg

Далее, по совету опытных домохозяек, мясо нужно обвалять в крахмале. Не знаю - зачем, но я наивно верю опытным домохозяйкам, поэтому насыпаем крахмал на мясо и перемешиваем, распределяя его равномерно. Тут методом научного тыка я выяснил, что крахмал лучше отмерить заранее, а не сыпать из пачки, ибо может получиться так, как у меня. Хотел чуть-чуть, а он как ломанулся! Как посыпался! Так что пользуйтесь советом на здоровье.

63bb97a6e944.jpg

После того, как курицу припудрили крахмалом, принял решение придать ей шарм и немного красок, для чего в ёмкость с мясом добавляем майонез и горчицу, а сверху в художественном беспорядке рассыпаем перец. Всё это дело перемешиваем и вспоминаем что: Ёшкин матрёшкин! Соль! Солим и снова перемешиваем.

07afe1e1b3c5.jpg

И вот наше филе готово отправиться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов верх+низ и конвекция.

842d9562bc48.jpg

Пока мясо пребывает в духовке и приобретает чудесный цвет (я очень надеялся на это, ибо смесь горчицы и майонеза… ну, в общем, вы поняли), можно заняться чем-нибудь общественно-полезным. Этим и занялся. Кстати, спасибо тому мудрому человеку, который придумал таймер, отключающий духовку. Спасибо тебе, о наимудрейший!

fbb373e5c493.jpg

Через 40 минут курочку извлекаем из духовки и ммм…. Как она пахнет!!! Подавать с сезонными овощами. У меня были квашеная капуста, отварной картофель и водочка.
Приятного аппетита!

 

 

 


11


13 Комментариев


Слав, обожаю как пропорции описываешь)))) жутко аппетитно выглядит! И главное все как я люблю - ничего лишнего! Одно мясо! Можно даже без овощей!

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Принципы Санина - очень важны в приготовлении еды! Я использую! 
Курица выглядит очень аппетитно))) Спасибо за рецепт! :good2:

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Измерение "дабля" - это сколько? Вот пусть нам опытные домохозяйки подскажут! А то я этого дабля столько насыплю, что выйдет "вотпздц!")))))) 

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
23 минуты назад, Melech сказал:

что выйдет "вотпздц!")))))) 

это будет новое слово в кулинарии)) дабля так и появилось))

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Только что, Вячеслав Санин сказал:

это будет новое слово в кулинарии)) дабля так и появилось))

Кстати, а чо к курице? Картошку? Макароны? Или можно прям только мясо?)) 

2

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
Только что, Melech сказал:

Кстати, а чо к курице? Картошку? Макароны? Или можно прям только мясо?)) 

"Подавать с сезонными овощами. У меня были квашеная капуста, отварной картофель и водочка." А вообще что угодно)) Я и так, без гарниров обхожусь иногда))

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Опять овощи! А с шашлыками курицу нельзя подать? И под водочку, ага. Но лучше под белое сухое, под две!)) 

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Короче. Сегодня я молодец ваще :tatice_06:

Приготовил такую вкуснятину, и был такой голодный, что аж забыл сфотать готовый протвинь. Но это все мелочи, потому что в жизни такой вкусной курицы не ел!!! Слава, дружище, спасибо за рецепт! 

Кароч, вместо филе голени у меня была куриная грудка, сделал все как дохтур сказал: дозировка дабля и перемешать. Почистил картохи, положил рядом, готовил долго, ну я какбэ и не торопился)) в общем-то я попросту забыл, что у меня в духовке чо-то есть)) 

Сверху уже готовый вариант, снизу сырой. Готовый лучше, отвечаю!)) 

IMG_20200613_204535.thumb.jpg.99dbee4b6997ce23158366836d1ea59d.jpg

И красиво на тарелочке:

IMG_20200613_204713.thumb.jpg.3cb6c23809233d2b8c4fd82f372ae2ad.jpg

Курица просто божественная! 

6

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий
13 минут назад, Melech сказал:

Курица просто божественная! 

Тоже попробую Ну вы блин даете, такие кулинары зачетные все!)))

3

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Я сегодня воспроизвел этот шедевр. Это нереально вкусно! Я еще думал, ну куда мне 2 кг курицы))) Оказывается не зря ее именно столько, меньше не стоит делать. И корочка такая получается кайфовая из крахмала и горчицы, чем-то напоминает kfc, но вкуснее в сто раз.

@Вячеслав Санин спасибо большое! Это действительно самый вкусный рецепт курицы! :good2:

4

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу